四季无闲田，人勤地生金。行走在贵州乡村，一个个农业产业项目如火如荼，一片片土地田畴正备耕播种，田间地头到处是欣欣向荣的忙碌景象。
近年来，贵州坚持不懈抓好“三农”工作，以学习运用“千万工程”经验为引领，扎实推进乡村全面振兴，新时代乡村巨变正在蓬勃展开，产业兴、乡村美、村民富的乡村振兴新画卷正在贵州大地上徐徐铺展。
初冬，沿着宽敞的银桂大道驶入“凯里酸汤示范村”——翁堤村，2018年凭借精湛的厨艺以及专业厨师队伍，翁堤村被评为“厨师之乡”。
“过去，翁堤人扎堆当厨师是因为能吃饱饭，现在大家学厨师是为了过上更加幸福的生活。”今年47岁的潘明武靠一把勺子成长为中国烹饪大师、国家高级技师获得者。
“翁堤村耕地少，部分村民意识到，在家务农，并不是唯一的出路，渐渐地越来越多人开始学厨、做厨师，有不少人还闯出了名堂。”对于村里昔日的景象，潘明武记忆犹新。
做厨师收入较高且稳定，村内一时间兴起了学厨热，在潘明武的带动下，村民们纷纷放下了农具，掌起了炒勺，翁堤厨师走南闯北，足迹遍布全国各地，开始在全国各地的烹饪领域崭露头角， 创造着属于自己的美好生活。
从为了“吃饱饭”到炒一手好菜的转变，厨师人才队伍助力乡村振兴。
厨师是拓宽创业就业、带富一方乡亲的助推器，翁堤村发挥“传帮带”作用 ，让餐饮从业意愿者稳定高效就业创业，带动家庭稳定增收致富，积极带动厨师外出就业创业，实现促就业与惠民生的“双向奔赴”，做到“树一个品牌，带一片就业，富一方百姓”。
“村里的厨师们有的自己开饭店，有的在省内外各大酒店服务，把厨师做成了产业，带动了100多名村民就业，村民一年人均收入就增加了500多元。”翁堤村党支部书记、村委会主任杨昆明说。
与此同时，依托烹饪文化资源，翁堤村制定了契合自身特色的发展策略，与凯里生态农业观光园、非遗博物馆、苗侗风情园等旅游景区达成合作，输出厨师人才、促进村民就业。
目前，翁堤村有各级厨师128人，厨师人数不断扩大，在贵州省和全国各种烹饪大赛上摘金夺银，获奖无数，其中两名厨师获得了全国厨师行业的最高奖“金勺奖”。
“你看我瘦了没有？最近在跑步减肥呢。”时隔两年，再次见到王小业，他自信地向记者展示自己的减肥结果。
上班前，王小业总会在镜子前精心整理一番，穿上瑶族服装，喷一点定型发胶，梳着时尚的“大背头”，一个笑容可掬的“瑶伙计”便出现在眼前。
“我们一家在景区上班，两个孩子在附近的小学就读，2022年还全款买了小轿车，我们的日子越过越幸福。”2019年，王小业和其他村民一起，当起瑶族舞演员、讲解员，有了稳定收入。每当到了旅游旺季，在增加演出场次的同时还能获得一定提成，大伙儿的积极性被逐渐调动起来。
过去瑶山是贵州历史上最穷的“三山”地区之一。荔波瑶山是贵州唯一的白裤瑶聚居地，这里缺田、缺水、缺粮，严重影响了群众的生产生活。
走出大山，过上更美好的生活，成为瑶族群众几代人的愿景。
自1955年部分村民走出深山、搬到山下的拉片村开始，荔波瑶山的瑶族群众前前后后经历了7次搬迁，开启全新的生活。过去的拉片被大山深锁，不为人所知，而今华丽转身成为4A景区“瑶山古寨”，成为贵州热门旅游目的地之一。
2020年5月，瑶山古寨完成了景区提质升级，成功通过国家4A级景区省级评审，经历“颜值大提升”后的瑶山古寨以崭新的面貌正式开园营业，实现了村落变景区、民房变民宿、用品变商品、手艺变技能、农民变演员。
瑶族妇女在家门口做衣服
同时，景区门票收入的20%用于村民分红，再加上公司解决就业、购买服务等，村集体年收入超300万元，既让村民吃上‘旅游饭’，又能调动保护传承民族文化的积极性，形成良性循环。
通过对古寨文化资源的挖掘与梳理，铜鼓、陀螺等一系列瑶族文化拥有常态化展示、创新性表达，寨子的人气也越来越旺。古寨还推出非遗研学、非遗工坊等新内容，进一步释放旅游潜能。2023年，瑶山古寨累计接待游客38万人次。
“刚开始自己在网上学技术，踩了很多坑，后来得到专家的指导，技术上心里越来越有底了，现在县里有关养羊的培训我都想去学，县里还推荐我去贵阳上课呢。”威宁自治县养羊大户李兵向的养羊经历可谓一波三折，他希望在各位专家的帮助下提高养殖技术，扩大养殖规模，增加收入。
近年来，省肉羊产业技术体系不断深化与基层农技推广体系深度融合发展，服务体系持续完善，不断加强科技创新和服务水平，在良种繁育、生态养殖、节本增效、产业链延伸方面加大投入，推动贵州肉羊产业迈向新征程。
贵州黑山羊放牧管理
“专家对肉羊养殖技术、品种改良、粪污监测和无害化处理技术等方面给予了全面的指导和建议……”通过省肉羊产业技术体系连续帮扶指导，李兵向已是威宁十里八乡小有名气的养羊能手。
“依托肉羊产业体系建设，建设完善肉羊养殖示范基地，有效提升科学养殖技术示范带动能力，促进当地肉羊养殖业的可持续发展，为区域经济发展做出积极贡献。”贵州省草业研究所党委书记、贵州省肉羊产业技术体系首席科学家尚以顺介绍。
科技成果的转化应用打通了科研与产业的“最后一公里”，连接着创新与实践。2024年，省肉羊产业体系开展科技成果转化应用7项，成果涉及肉羊产业各个链条，让贵州肉羊产业发展蹄疾步稳，让群众发“羊财”，为乡村振兴注入更强有力的新动力。
肉羊岗位专家陈祥教授指导开展早期妊娠B超检查
今年以来，省肉羊产业技术体系组建省、县（市）两级技术服务团队8个，开展产业调研9次，在威宁、习水、沿河等20多个县（市）开展技术指导服务135次，免费发放种羊、草种、科研试制产品等总价值约5.3万元，同时在贵阳、威宁、沿河等地组织开展技术培训14期，累计培训基层农技人员583人次，养殖户732人次。
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来源：天眼新闻客户端
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