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“秋去冬来数果休，唯有柿树挂灯笼”
新鲜的柿子一个个饱满多汁，做成挂着白霜的柿饼后，仿佛成了一个个能甜掉牙的小蜜罐，甜蜜着入冬后的陇南。
柿子
是柿科植物浆果类水果
成熟季节在十月左右
果实形状较多
如球形、扁圆、方形等
秋冬水果的“顶流”，柿子
每年秋冬交替之时，当一片片树叶飘然落下，陇南各县区的柿子树上，那红艳的柿子依然挺立在枝头，像一盏盏吉祥的红灯笼。
图 | 吴庭栋
图 | 后斌玉
柿子，属于多年生落叶果树 , 原产于中国。
柿子营养价值很高，尤其是维生素C比一般水果高1—2倍。
图 | 后斌玉
柿饼，古代就作为贡品进献皇宫
近年来，通过电子商务，陇南柿饼销往省内外各地。
在制作柿饼上，陇南自有一套独门技艺。采回来的果子，拣表面完整没有污损的果实，用一个特制的竹旋刀削去柿子皮，要削出一圈一圈连绵不断的柿子皮。一定不能用铁的工具削皮，不然会影响到柿子的颜色和口感。
削好的柿子，要一个个系在细绳上，然后挂在露天的架子上或房檐下。
一直要晾上一个月，柿子的颜色才会慢慢变暗，变成通透的样子，慢慢缩小变软，这期间，要不断地对每一个柿子用手揉压一遍，慢慢形成饼状。
来源：陇南发布
监制：荣 华 责编：高剑榕 编辑：杨玉芳
