漂泊千里万里,走不出一口“家乡味”~

文摘   2024-12-29 11:30   安徽  

总有一种味道

满足思乡人的味蕾

总有一种味道

会让人热泪盈眶

那是家的味道

是刻入DNA的味觉记忆

萧县的家乡味中

有你心心念念的那一道吗

萧县面皮制作历史悠久,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名皖北,获评为“游安徽不得不吃的金牌小吃”。将小麦面水放进面锣中蒸制成面皮,加入秘制辣椒油、甜榨菜、面筋卷调制而成,可卷可切,有皮薄柔软、酸辣可口、四季皆宜的特点。
对于萧县人来说,没有什么比一卷酸辣可口的面皮更能唤起家乡记忆了。回到家乡,下了车第一件事就是直奔面皮店,吃上一份最解乡愁的面皮。

古时萧县民间就有食羊肉的传统,民间有“无羊不成席”之说。三伏天吃羊肉有益健康,秋冬时节吃,贴秋膘,发暖更出汗。

萧县羊肉汤所用羊肉讲究,煮汤工艺严格,汤汁乳白、醇厚,鲜而不膻,肥而不腻,令人食而不厌,享有盛名已达300多年。寒冷的冬天点上一碗羊肉汤,喜欢吃辣的,可以再加点红油辣椒,一碗汤鲜辣浓香,喝完大汗淋漓,畅快得很。
皇藏峪蘑菇鸡有着“看皇藏峪原始森林,品天下第一美味”之盛名。萧县民间早就流传了“不吃蘑菇鸡,白到皇藏峪”的说法。
在砖砌的锅墙里,野生蘑菇和本地土公鸡碰撞出美妙的滋味,加上木材、旺火烧煮,文火慢炖,辅之以葱、姜、蒜、川椒等配料烧制。做出来的味道,无论你是吃上一口蘑菇或是鸡肉,那麻辣的香味,都会让人回味无穷。
这是一道萧县家喻户晓的美食,尤以新庄扦子较为出名,有“来新庄不吃扦子不算席”之说。
以新鲜五花肉为主料,搭配粉丝、葱、姜、胡椒粉等佐料搅拌成馅料,再裹上薄薄的鲜鸡蛋皮,入笼蒸熟就是美味的扦子。蒸熟的扦子香味扑鼻、入口滑爽柔软、香而不腻。扦子吃法多样,可以煎、烧、烩,还能沾着蒜汁凉吃,美味可口。


家乡的味道🥘

像一根“隐形”的线

无论飞得多远

都始终在原点牵着你

指引你找到回家的方向


你还有多久才回家呢

是否很想念家乡的味道

你最想念的美食是什么呢

萧县融媒体中心

责编 | 王凡

监制 | 赵旭明

总监制 | 孙华

投稿邮箱:xxxcbsjb@163.com

往期推荐

我县这一水闸主体工程已基本完工!

科技创新,引领新质生产力发展!

2025,赴军营!萧县2025年上半年征兵公告

快看!萧县“冰雕”地标来了!

我知道您在看哟

萧县融媒
萧县电视台新媒体公众号,发布萧县电视台消息
 最新文章