随着娃们都开学了，后台大家一直都在问烤肠、牛肉丸、牛排啥的什么时候安排？
新来的妈妈可能疑惑，牛肉丸真这么好吃吗？
相信我，真的很好吃！！！我家冰箱根本没断过货！不仅是我爱吃，每次返团妈妈们也都很给力！！有一次买8包的！也有没开团就等不及自己下单的![]()
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今天呢，积极响应妈妈们的要求，给大家返团喜盼的潮汕牛肉丸啦~
作为一枚资深吃货，发自内心深爱着潮汕牛肉丸，一开吃就停不下来……它肉质鲜美、多汁、弹牙，不仅好吃，还不用担心发胖！
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紧实弹牙的口感，一口咬下去，汁水迸溅，满满的肉香充盈着整个口腔、咀嚼中能感受到真实的牛肉纤维.....
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从牛的屠宰到最终做成丸子，整个过程基本不超六个小时。
精选刚宰杀的牛肉质细腻紧实的黄牛后腿肉，新鲜到牛腿的肌肉神经末梢还在微微跳动......
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然后，再剔骨去筋，切成肉块，反复捶打。
切块是为了保持牛肉纤维的完整性，捶打则是为了使牛肉中的肌肉蛋白得到延展，增加牛肉韧性。
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再以少量苏打粉使肉质嫩滑，盐和鱼露调味，直至牛肉逐渐成浆，粘稠。
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由经验老到的师傅，手握大拇指和食指呈环状，挤出浑圆的肉丸。
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用羹匙掏下放到温水盆里，成型。
这样吃起来才会中空松脆，富有弹性，弹而不硬。
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市面上那些写着90%肉含量的牛肉丸，不一定全是牛肉，有可能掺杂了猪肉。
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早在2016年，广东省卫生健康委员会发布的《广东省食品安全地方标准 汕头牛肉丸》中就有明文规定：
只有牛肉含量大于90%的牛肉丸，才能叫“汕头牛肉丸”。
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左：喜盼低脂潮汕牛肉丸 右：普通牛肉丸
而我推荐这款味儿正的潮汕牛肉丸——喜盼，更是一款得过金奖的牛肉丸。
它有着近70多年的历史，配方和工艺都是独门传承而来的，光是拿奖都拿到手软的牛肉丸。
随便翻一下买过的用户评价，满满的评论基本都没有长篇大论刷单式的好评（偶有吐槽的只是在抱怨快递包装.....）
“跟在潮汕吃过的一样。”
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它的前身叫平昇兄弟，从50年代就开始做牛肉丸，从街边的小摊贩做起，一步一个脚印，慢慢的有了店面，再到后面有了工厂。
就是这么好吃又拿过奖的牛肉丸，在味道上深深折服了我们。一拿到手，就下锅煮了，看看这紧实的肉质！Q弹爽脆~
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△科家实拍图
咬开直接爆汁，肉质很鲜，每一口都是浓浓的肉汁，鲜到舌尖发颤！
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△科家实拍图
今天给大家带来的喜盼牛肉丸有三种：金奖牛肉丸、金奖牛筋丸和低脂牛肉丸。
每包250g，共13/14颗左右，给大家团的是4袋的规格~
我们的价格一如既往的划算：官方双11（几乎是全年 zui 低价了）单包低脂款还要30.9元！而且不包邮~我们开团价低脂牛肉丸250g*4袋的只要108块钱，单包只要27元！
而金奖款的牛肉丸和牛筋丸，味道很赞，价格也很美丽，250g*4袋只要89元，也比官方双十一价格要低！
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喜盼的品牌控价真的很严，这次活动费了老大劲又给大家争取赠品，只有牛肉丸参加活动哈！2斤装（4袋规格）赠一150g的鸡肉丸，下单就送。
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不要觉得赠品是糊弄人的，其实也非常给力！肉质同样脆嫩弹牙有嚼头，能尝到满满的肉质感~很是鲜美！![]()
需要注意的点是：牛肉丸是杀菌真空包装+泡沫箱+冰袋+胶带密封，为保证口感新鲜，一定要记得及时取快递哦！![]()
即使放了冰袋，收到的时候也可能会融化，牛肉丸捏起来有些柔软有劲，只要还是真空包装状态，没有漏气胀包都是正常的哈~下单时一定要确认好收货信息，下单成功后不接受任何理由的拦截、退换货、改地址的问题。如果遇到到货后，您的电话打不通、不接快递电话，或者多天未取件造成的坏单现象，概不接受售后退换货。
第1款：获金奖的牛肉丸
还原纯肉潮汕味牛肉含量高达90%
因为在“香港食神厨艺大赛”里用口感征服了美食评委，在众多牛肉丸中脱颖而出荣获金奖，因此得名。（我搜了一下这个大赛竟然是真的，而且已经办了十几年了）金奖牛肉丸相比低脂款来说，味道更加正，保留了牛肉的脂肪，吃起来会更鲜香，嫩滑。牛筋丸，在制造工程中嫩筋并没有完全剔除，吃起来比较有韧劲。牛筋丸的纹理间都是闪烁的油花，鲜而不腥，油而不腻，一口爆汁。![]()
△科家实拍图想要做出一款“弹牙爆汁 ”筋道爽脆的潮汕牛肉丸，征服潮汕人的嘴巴，可没那么简单。喜盼在潮汕牛肉火锅发源地之一的潮州市沙溪镇，开设了优质的养牛场，只选用自家养牛场的优质黄牛！制作时，只选用当天现宰的黄牛后腿肉，色泽鲜红，肉质细腻柔嫩，大理石纹明显，尤为鲜美。喜盼在山间拥有屠宰场和加工厂，可以实现 zui 快半小时一条龙的宰杀加工。
现代化的流水线工厂，保证了生产加工的迅速和牛肉的新鲜度。工序非常考究，每一步都清晰严谨。制作前要先将牛肉中的筋剔掉。再用特制的方形锤刀经过至少上千次的捶打，直至牛肉打出黏连胶质、牛肉纤维全部打破成肉糜。![]()
△仅作为制作工艺展示让空气充分进入肉质中，肉丸吃起来就更加Q弹、爽脆、有嚼头！将肉泥使劲朝一个方向搅打上劲，直到牛肉变成十分纤细的纤维，细腻而韧性十足。![]()
△仅作为制作工艺展示再之后手挤成丸，做成大小均匀、鲜红光滑的丸子，等待下锅煮熟。最后经过精确火候和时间的文火慢煮之后，才能成为送到我们手上的一颗颗丸子~在这样坚持传统工艺核心的制作流程之下，每一颗饱含匠心的丸子都是 Q 弹爽脆！撕开还能看见肉的纹理！口感丰富，味道更是令人赞不绝口，掰开牛肉丸能看气泡孔里冒着汁水，一口下去油香四溢。这是因为在捶打的过程中，会加入少许牛油，使里面带着空隙，里面盈满了肉汁，下口肉汁四溅一点不夸张。想吃肉又想减脂，牛肉丸很合适，多吃也比其他肉更不容易发胖。第2款：低脂牛肉丸
淀粉含量≤1% 剔筋去脂 控盐分碳水
低脂牛肉丸，在保留原有经典潮汕经典口味的基础上，做的低脂配方，控制盐分、剔筋去脂，控制碳水。配料表上清清楚楚表明，成分：牛肉、水、蒜蓉酥、食用盐、食用淀粉（≤1%）这样一款牛肉丸，高蛋白、低脂、低碳，真的非常全面的考虑到了健身、减肥人士的需求。制作每款牛肉丸，都需要加入少量的淀粉，起到凝固成型的作用。
而这款低脂牛肉丸，将淀粉含量控制在了≤1%左右，还能做的这么Q弹，可以说是相当不错了！肉质Q弹很好嚼，撕开牛肉丸还能看到内部的细腻的纹理，肉眼可见的Q弹感。潮汕的朋友告诉我：煮牛肉丸，我们一般什么料都不加，只放牛肉丸下去煮，丸子里的汁水也会流出来，变成天然的汤底~非常适合健身、减肥人食用，做低脂简餐再合适不过了。因为是低脂版，所以牛肉丸的味道比较清爽，满满的肉香，但没有油脂溢出。低脂牛肉丸，做起来多了去筋、去脂的步骤，4包250g的要108块钱，一包13/14颗左右。好的肉丸根本不需要任何佐料，放白水里煮就已经很美味。入口满满的弹牙肉感，用力一咬鲜甜的肉汁溢满口腔，大口大口地吃肉的感觉非常满足。它的吃法非常的百搭，特别是早餐的时候，一碗米粉或者面条，加上几颗丸子，汤汁马上鲜香四溢！煲汤的时候加上几颗丸子，百煮不烂，加上芹菜末，整锅汤汤汁清亮，口感清香甘甜，一年四季百吃不腻。它像是一位武侠小说里的扫地僧，虽然外貌平平，但“武功”深不可测。吃起来醇香而不腻，弹爽而不塞牙。各位小伙伴收到丸子之后，只需慢火翻煮牛肉丸，就能享受到它Q弹的口感，和令人唇齿回味的淡淡牛油味！当然，无论多么好吃，吃的放心才是硬道理！这款牛肉丸通过严苛的食品安全监测的，完全可以放心哟！快递将采用专业冷链配送：生鲜专用冰袋、专业泡沫箱密封保温，48小时内发出。而且为了严格把控品质，做到真正的健康美味又营养，快递送至偏远地区可能会因路程太长，影响口感。所以偏远地区暂时不发货，请见谅。这次开团的有金奖款和低脂款两款~金奖款250g*4袋只要89元，低脂款250g*4袋只要108元，喜欢的妈妈们别错过这款爽脆爆汁的丸子！需要特别注意的是，因为牛肉丸是生鲜产品，下单时一定要确认好收货信息（更不要写公司地址），下单成功后不接受任何理由的拦截、退换货、改地址的问题。如果遇到到货后，您的电话打不通、不接快递电话，或者多天未取件造成的坏单现象，概不接受售后退换货。老规矩，实在没时间看推文的伙伴，又怕错过好价好活动，跟紧福利群就好，小助理会在群里实时播报。ps：已经有助理微信的姐妹，嘀嘀一下说进群即可，咱们一起给大家安排上内部价格。
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