哈尼族的美食文化丰富多彩，喜吃酸辣鲜香的食物，善于利用野菜、昆虫等食材，创造出了许多具有民族特色的美味佳肴。
无论是酸辣可口的哈尼蘸水，还是香甜软糯的哈尼粑粑，都能让您在酸辣鲜香中品味哈尼人民千年的智慧结晶，口感丰富多彩、独具风味，每一口都饱含着大自然的馈赠和哈尼族人民的智慧与热情。
来墨江北回归线标志园，不但能感受神圣的哈尼文化、回归文化和神秘的双胞文化，还能品尝到最正宗的哈尼美食，开启了一场奇趣之旅。
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哈尼宴 民族特色美食
墨江是全国唯一的哈尼族自治县，是哈尼族人心中永远的“诺玛阿美”，平均每3个人中就有2个是哈尼族，千百年来传承延续神圣的哈尼文化。而哈尼长街宴是云南哈尼族饮食文化的一个缩影，是哈尼族的一种传统习俗“踏上哈尼梯田，一级一级登天；拖来彩虹当桌，摆成长街宴……”
在节日当天，家家户户要做黄糯米、三色蛋、肉松、花生米、红米饭及猪、鸡、鱼、鸭肉、牛肉干巴等近40种哈尼族风味的菜肴，准备好美酒美食后，抬到指定的街上摆起长龙宴，宴席开始，龙头首先高举酒杯，送上祝福，祝愿来年风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺。宴席上，热情好客的哈尼人与八方宾客一起吃菜、喝酒，互相送上节日的祝福，喜气洋洋。
哈尼肉松
是哈尼族招待贵客的上等好菜之一。吃起来口感松软，具有香、辣、微麻的特点，是一道下酒的好菜。
牛干巴肉松、烟熏猪肉肉松是哈尼人喜欢的一道美食。烹饪肉松时，将收拾干净的各种原生态肉松食材：黄牛或猪的瘦肉，放在火塘上烘烤至香脆，取下切块，加姜末、糊辣椒粉、苤菜根等一起舂成细末或丝状即成肉松。哈尼肉松香辣适中，味略咸，加上各种原生态配料的作用，味道更是美不可言。
哈尼特色酸辣鱼
哈尼族的鱼菜，用捕捉到的新鲜鱼类，将鱼洗净，用盐、料酒、姜片等腌制一会儿，然后放入油锅中炸至金黄色捞出。另起锅，放入油、姜片、蒜片、辣椒等爆香，再加入水、酸笋、盐、味精等烧开，将炸好的鱼放入汤汁中焖煮一会儿，出锅前撒上葱花即可。酸辣鱼皮焦肉嫩，汤汁浓郁，一口鱼肉一口鲜汤，让人欲罢不能。
紫米八宝饭
紫米八宝饭，是长街宴里一道重要的主食。普洱的墨江是唯一的哈尼族自治县，这里特产一种紫米，颗粒长，颜色紫红，元朝时，开始成为贡米，但是因为生育周期长，产量稀少，十分珍贵。
紫米八宝饭又号称美容饭，滋阴补肾、明目补血，是为女性知己。通常哈尼族人会在紫米里加甜杏仁、核桃仁、百合、红枣、葡萄干、山楂糕、莲子等干果，做成好吃的紫米八宝饭。
舌尖上的盛宴
品味哈尼美食之韵
从食材到制作再到餐桌，墨江北回归线标志园精选食材，再加上特有的做法匠心烹饪，用心传递品质与温度。
精选食材 珍贵野菜
墨江得天独厚的土壤和气候，孕育出了最优质的食材。清晨，一天的生活刚刚开始，墨江北回归线标志园餐厅的采购员已经忙碌起来，到市场上挑选、收购最新鲜、品相最好的山茅野菜，满载着新鲜食材回去。当食材们进入了后厨的“SPA”时间，洗菜阿姨们细心地清洗着每一片菜叶，让它们焕发出原本的光彩。切菜师傅则施展出他们的刀工绝技，将食材切成大小均匀的块状，为接下来的烹饪做好准备。
匠心制作 营养搭配
在墨江北回归线标志园，双胞胎泉水不仅是自然景观的亮点，更是美食的灵魂。山茅野菜配上这些富含矿物质的水，使得食材与甘甜水的味道完美融合，形成了一种独特的味觉享受，制作出各种美味佳肴。
知名大厨 烹饪美味
墨江本地著名的哈尼族大厨掌勺，将带着自然芳香的食材，制成充满人情味的美食，展现着对食材的独特理解和精湛烹饪技艺。尝一口都是原产地的精华，仿佛走进了哈尼族的田园与山林，带给您最纯正的味觉享受。
景观餐厅 享哈尼盛宴
墨江北回归线标志园的景观餐厅拥有1500平方米的超大空间，可容纳600多人同时用餐，有多种团队餐、双胞宴、烧烤宴，在这里可以品尝到紫米八宝粥、水酥、野生菌、天然野菜等当地哈尼特色菜肴，让您在旅途中也能享受到饕餮盛宴。
在餐厅用餐，可俯瞰墨江县城雄姿全貌，体验“会当凌绝顶，一览众山小”的感觉。
哈尼特色美食，是大自然赋予的礼物
每一道菜都蕴含着哈尼族对生活的感恩
快来墨江北回归线标志园景观餐厅
品尝这份独特的美好吧！
