乡村振兴，产业发展是关键。近年来，山阴县玉井镇因地制宜，在水头村实施天河醋厂建设项目，发展“杂粮+古法技艺”酿醋产业，壮大村集体经济，引领村民致富增收。
群山环抱之中的水头村，清泉绕村，古韵流淌，村民也掌握着代代相传的酿醋技艺，依托这些优势，水头村立足实际，盘活闲置资源，将“手艺”转化为“收益”，摸索出一条产业振兴、集体增收、村民致富的新路子。
天河醋厂制醋师傅张翠梅介绍，利用村内天然的山泉水和莜麦、小麦、豌豆、黍子、黑豆等优质的小杂粮，经过润料、拌料、滚水泼料、发酵、熏房等工序，进行“蒸、酵、搅、淋、陈”五个步骤，经过3至4个月手工做出来的醋，不加任何防腐剂，存放的时间越久，醋越香。
山阴台：郭升东 董建帅 赵 琪
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