怀集特辑
寻味美食之旅
{味蕾被唤醒}
{心情被治愈}
"青春没有售价，疯狂就在当下”
一批批年轻人说走就走、打卡怀集美食
各位网友是否对本怀集周边美食已了然于心了呢？其实，怀集的美食也有许多美食供你打卡，怀集的美食也许会让你怀旧不已或是耳目一新喔！
下面先和小编来云游下吧
怀城街道
Station.01
深受市民喜爱。
梁文甜 摄
利凤兴香粉等
“老字号”美食店经久不衰，
深受街坊的欢迎与喜爱。
YUMMY FOODS
坳仔镇
Station.02
璃玻扣肉，
那色泽红亮、
肥而不腻的口感让人回味无穷；
美女腐竹，
以其细腻的质地和独特的
风味深受大众喜爱；
大同鸡蛋卷，
香嫩可口，营养丰富；
还有绥江河鲜，鲜美无比，
这些家喻户晓的特色美食，
每一道都蕴含着独特的地域风味和文化内涵，
实在值得大家细细品尝。
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幸福街道
Station.03
幸福街道可谓是美食的天堂，
这里拥有众多令人垂涎欲滴的特产美食。
招积茄子，
以其独特的烹饪方式和绝佳的口感，
成为当地美食的一大亮点。
特色烧鸡，
皮脆肉嫩，香味四溢，
让人一尝难忘。
资料图
海皇碌鹅，
色泽诱人，味道醇厚，
每一口都充满了浓郁的香味。
特色烤羊排，
外焦里嫩，香气扑鼻，
咬上一口，满满的幸福感。
养生桑拿火锅，
既美味又健康，
是人们追求养生的绝佳选择。
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永固镇
Station.04
永固，
那是一个充满魅力的地方，
拥有着诸多令人难以抗拒的美食。
其中，
“糍百捣” 独具特色，
传统的制作工艺
赋予了它别样的口感与风味，
软糯香甜，让人回味无穷。
资料图
茶油鸭更是一绝，
以优质的鸭肉在茶油的烹饪下，
散发出浓郁的香气，
皮脆肉嫩，滋味醇厚。
资料图
酸果浸也是当地的一大特色，
各种新鲜的水果经过独特的腌制工艺，
酸甜可口，开胃解腻。
李嘉琪摄
YUMMY FOODS
诗洞镇
Station.05
诗洞腐竹，
以其细腻的质地和浓郁的豆香而闻名。
传统的制作工艺，
使得腐竹口感嫩滑，
无论是凉拌、炒菜还是煮汤，
都能为菜肴增添独特的风味。
无论是凉拌还是炖煮，都能展现出其魅力。
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桥头镇
Station.06
桥头石山羊，
肉质鲜嫩，没有膻味。
无论是炖煮还是红烧，
都能展现出其独特的风味。
羊肉汤浓郁醇厚，营养丰富，
在寒冷的季节里喝上一碗，
让人倍感温暖。
桥头玉米鸡，
以玉米为主食喂养长大，
鸡肉皮黄内滑，色泽诱人。
纹理清晰的肉质鲜嫩多汁，
入口滑嫩，味鲜可口。
无论是清蒸还是炖煮，
都能保持其鲜嫩的特质，
鸡肉的鲜美与玉米的清香相互交融，
让人回味无穷。
桥头酿豆腐，
选用优质的豆腐和新鲜的馅料。
豆腐的嫩滑与馅料的鲜美完美结合，
煎至金黄后，外酥里嫩，香气四溢。
网络图片
此外，
桥头还有各种特色小吃，
如桥头油糍、糖环等。
这些小吃承载着桥头的传统风味和文化记忆，
让人在品尝美食的同时，
也能感受到桥头的独特魅力。
桥头的特色美食，
无论是当地居民还是远方的游客，
都能从中找到满足味蕾的美味享受。
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大岗镇
Station.07
大岗猪杂粥，
选用新鲜的猪杂，搭配细腻的米粥。
猪杂处理得恰到好处，
没有丝毫腥味。
粥底绵滑，
猪杂的鲜美与米粥的清香相互融合，
既营养又美味，
是当地人早餐或夜宵的绝佳选择。
大岗炒三酸
其主要食材包括酸豆角、酸牛角豆、
酸笋、酸姜、酸芋荅等。
这道菜的特点是
味道鲜、香、嫩、脆、爽口，
且有助于消化、开胃。
在制作过程中，
通常会将这些酸菜切成适当的大小，
然后与其他配料一起炒制，
以增添口感和风味。
资料图
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梁村镇
Station.08
梁村大肉云吞是梁村镇的地道小吃，
以皮薄、馅脆、美味得到各方食客的青睐；
梁村白糍，脆香柔韧，唇齿留香，
是梁村人过节的“标配”。
曾辉摄
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岗坪镇
Station.09
岗坪切粉
是怀集县岗坪镇的特产，
也是中国国家地理标志产品，
具有悠久的历史和深厚的民族文化底蕴。
岗坪切粉采用当地出产的
优质大米为原料，
经过多道工序制作而成，
其口感韧滑、食后留香，
深受消费者喜爱。
图源 广寻味、南方都市报
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马宁镇
Station.10
马宁凉粉，
口感爽滑细腻，
在炎热的夏日里，
来上一碗冰凉爽口的凉粉，
是消暑解渴的绝佳选择。
搭配上特制的酱料和配菜，
味道更是鲜美可口。
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冷坑镇
Station.11
冷坑蒙氏云吞
这是冷的招牌美食，
其云吞皮极薄，
几乎呈透明状，
包裹着鲜美的肉馅。
汤底通常用猪骨、
黄豆、红萝卜等熬制，
味道浓郁鲜香。
吃起来又香又脆，口感爽滑。
资料图
冷坑金群白玉咸干花生
采用传统生晒工艺，
精挑细选无农药残留、
颗粒饱满的花生，
加入食用盐、甘草、八角、桂皮等
配料进行炒制。
这种花生保留了本身的原汁原味，
咸香四溢，口感更加酥脆，
是非常受欢迎的休闲小吃。
陈金利 摄
连麦镇
Station.12
猪浸（猪血肠）
这是连麦镇的传统美食，
也是 “怀集味道” 名菜之一，
曾获肇庆名菜大奖。
它选料考究、制作精细，
白肉肥而不腻、肉烂醇香，
血肠明亮、鲜美细嫩，
配以韭菜花、腐乳、
辣椒油、蒜泥等佐料，
更加醇香四溢、鲜嫩爽口。
资料图
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下帅乡
Station.13
下帅酸水豆腐
用山泉水制作而成，
具有嫩滑鲜美、外焦里嫩、
油而不腻、豆香扑鼻、
清淡微酸的特点。
资料图
壮瑶红糯米酒
以糯米和酒饼丸发酵酿制而成，
每道工序都需拿捏得恰到好处，
才能产出品质佳的壮瑶红甜酒。
怀集县融媒体中心存图
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本文由怀集发布出品，未经允许请勿转载
发布：怀集县融媒体中心
记者：聂环贞、李卓灵
编辑：聂环贞
编校：邓军
审核：李光吉、陈友
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