“食”力出圈！潜山这个地方好吃的根本吃不完······

民生 2024-11-18 21:28 安徽

健康绿色的食材、独具匠心的打造，潜山市天柱山镇风景村凭借“食”力出圈，获得安徽省“特色美食村”荣誉称号。

走进风景村清然居民宿，映入眼帘的是一大片菜园，大蒜、卷心菜、大白菜等冬季时令蔬菜被拾掇得整整齐齐。民宿负责人韩满根带着游客正在采摘蔬菜，体验田园的采摘乐趣。

天柱山清然居民宿负责人韩满根：

“我们的食材都是健康的，蔬菜自己菜地里种，鸡鸭是散养的，保证新鲜和安全，客人非常喜欢。‘十一’，‘五一’和春节假期都是爆满。”

四时美味，一勺匠心。风景村致力于用最好的口味迎接远道而来的客人，其中清然居民宿的猪肠烧黄豆萝卜丝一直备受游客的青睐，这道朴实无华的菜品背后包含着多道制作工序。切丝、泡水、爆炒、调味、润色缺一不可。

清然居厨师王书建：

“这个菜的萝卜采用的是天柱山镇林庄村的贡品萝卜，拔了萝卜以后洗洗切丝晒干，很多游客到我家来都喜欢点这道菜。”

一枝独秀不是春，百花齐放春满园。天柱山镇风景村的民宿各有各的拿手菜，一村美宿的粑叶子粑是他们的特色，不仅口感上佳而且方便携带，让游客品尝的同时还可以把美食带回家，久而久之便声名远扬。

一村美宿帮厨许敬丰：

“这个叶子从山上树上采摘下来的，做粑非常香。这个粑不是发酵粉做的，是老面。每天要做400个左右，蒸的时候满屋子都是粑香味，确实好吃。”

一村美宿负责人丁大为：

“我们一村美宿的特色菜主要有米粉肉，糯米圆子，和粑叶子粑，来我们一村美宿吃饭的游客都非常喜欢这几道菜。”

笋干炒腊肉、石耳炖土鸡、青椒炒河鱼、素炒莲花姜、黄泥粉蒸肉等农家菜被端上餐桌，以独特的口感俘获人心，越来越多的“头回客”变成了“回头客”。美食让风景村有了人气、商气，当地群众也跟着受益，农产品从自产自销到供不应求，农家乐、民宿如雨后春笋般涌现。截至目前，今年天柱山镇风景村接待游客19万人次，旅游总收入1050万元。

记者余慧慧见习记者俞海强通讯员余叶茂

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