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本文授权转自：槽值
ID：caozhi163
综艺《现在就出发》里沈腾的这句喊话，终究还是来晚了一些。凭一身厨艺在娱乐圈立足的黄磊，一夜之间口碑“崩塌”，被网友评价“厨艺塌房”。而另一边，新开播的《现在就出发》第二季里，同样身为演员的贾冰扎上围裙，在节目里开火做饭，馋哭了无数人。![]()
一时间，关于贾冰和黄磊二人的“真假大厨”对比片段，成了网友们新的下饭视频，频频登上热搜。
全国网友请愿：“建议贾冰全国巡炒”
眼看着节目里一道道乱炖、热炒端上桌，把嘉宾们都香迷糊了。隔着屏幕的网友，一半狂咽口水，另一半提出了新的问题：所以，贾冰做菜真有那么好吃吗？而从厨师操作、嘉宾表情、眼神对话等等细节里反复判断，几乎可以得出结论：这个，可以有。
为了验证“贾冰做饭是不是真好吃”，网友们凭借火眼金睛，硬生生扒出一套“内娱吃饭众生相”。在综艺《现在就出发》里，嘉宾们的吃饭状态就是最直接的证据。![]()
平时注意控制饮食、管理身材的明星，到了贾冰的饭桌子前，全部变身水灵灵的纯血干饭人。
刚端出来的排骨炖豆角，锅还没放稳，魏大勋捧着饭碗蹲在锅边，原地开炫。一道新鲜出锅的炒鸡，让减脂中的白敬亭放弃了身材管理：“再吃一块能怎么地。”身材管理大师宋亚轩，左手羊肉串，右手啃羊肉，恨不得再多长出一张嘴。不管理身材大师沈腾，碗都扒拉冒烟了，每一条皱纹都只写着一句话：“死嘴，快吃啊！”节目每到吃饭环节，根本没人说话，现场都是吧唧嘴和吸溜粉条子的声音。由于氛围过于严肃活泼，第一次吃贾冰饭的王安宇夹菜太过着急，差点把碗扣到菜里。“这么说吧，为了多吃一口贾冰做的饭，每个人都在暗中重新评估着自己的饭量。”一盘就地取材的羊肉串炒饭，让“已经吃到喉结了”的金晨再次胃口大开：“我还能干三碗。”眼看着锅里的饭马上要见底，刚刚吃饱的白举纲又重新端起了饭碗：“我再来亿口，就亿口。”
节目里，酱茄子、孜然羊肉、萝卜炖羊肉轮番上桌，让所有人都沦陷了。![]()
当然，经过“厨神事变”后，内娱明星团的“会做饭”人设可信度有所下降。
而在贾冰的做饭流程里，网友get到了《一个厨师的自我修养》——“一看到灶台就走不动道，两眼放光，贾冰眼里是真有活儿。”![]()
洗菜、切菜、炒菜、炖菜，哪怕一个人同时辗转三个锅，也是游刃有余。
面对前来帮忙的队友，他一边喊着“出去”，另一边手里的活儿也没停。大伙也只能望锅兴叹
大开大合的做菜手法，没有过多加工的程序，举手投足间就是两个字：老练。“经常做饭的朋友都能看出来，这套操作里面的门道有多深。”还有东北网友进一步解释，做饭就是多少沾点玄学，不做的人不会懂：当然，在网友眼里，最有含金量的环节，还是饭菜出锅之后。贾冰做完饭第一时间不是上桌吃饭，而是催促众人：“菜一凉就不好吃了，快吃，别等我。”“就跟东北人家里会做菜的长辈一样，看你把菜吃得干干净净，比你拿钱孝敬他都开心。”一番考古侦查之后，贾冰的厨艺水平得到了网友的初步认可。此时有人指出，事实上贾冰做饭好吃的最关键证据，在上节目之前就已显现。简单来说，赵本山老师那句“脑袋大脖子粗，不是大款是伙夫”的理论，百试百灵。![]()
尤其作为土生土长的东北人，贾冰老师在做饭这一块，既是天赋系，又是养成系。山东菜、新疆菜都尽在掌握，从回锅肉到大乱炖等东北菜，更手拿把掐。尤其东北菜这一块，前有东北人沈腾拜倒在贾冰的“围裙”下，后有沙溢、贾乃亮、小沈阳等人吃了这顿想下顿……往期访谈里，同片场拍戏的董宝石曾对贾冰的饭赞不绝口：“大哥的伙食那真是，特别接地气。”日常就是：一边拍戏，一边做饭；一边旅游，一边做饭。难怪每次看完贾冰做饭，都感觉“香味挠儿一下就上来了”。不仅嘉宾抢着吃，屏幕前的网友脑子里也只有两个字：“开造！”![]()
贾冰做的饭，为啥能这么快俘虏全国人的胃？东北菜，得占大头。如果说贾冰的饭馋哭全网，那么放眼整个东北，那都是一片让人解放食欲的饭山菜海。“去过东北的朋友都知道，爱上东北菜，就像呼吸一样简单。”单看节目里的菜单，西红柿炒鸡蛋、肉炖豆腐、回锅肉、炒鸡、东北乱炖、炒鸡蛋酱、拍黄瓜……观赏性不强，却全是家常下饭菜，米饭一碗接一碗，没人说话，直奔光盘。都说在城市里生活久了，外卖也好，翻过也罢，似乎总难让人感受到食物带来的氛围。厨房里，铁锅炖、酸菜大骨头、小鸡炖蘑菇、焖肉在锅里热火朝天地沸腾；饭桌上，一群人热热闹闹围坐在一起，边聊天边等待饭菜出锅。炖菜热乎暖身，家常小炒喷香味美，凉菜清新解腻，冬天吃别有一番滋味。
酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝，佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。
谈话间，香喷喷的米饭一碗接一碗，人们嘴里那些最生动的东北话，全是用来形容饭的：“土豆炖茄子，香死老爷子，你就吃去吧，香你一溜跟头。”![]()
好吃就算了，东北菜还和东北人一样实在。
吉林长春，38元一份的羊肉没有铺冰和菜叶，纯纯实心的羊肉山，看呆外地人。本地人谦虚回应：“我们吉林虽然肉多、量大，但是便宜啊。”黑龙江齐齐哈尔，天南海北跑锅来吃烤肉的人，菜一上桌就懵了。店里一边是肉铺，一边是烤肉，想吃哪里切哪里，“吃肉自由”来得猝不及防。“200块钱3个人，吃了两个小时最后还剩了，什么性价比我不说。”一个普普通通的齐齐哈尔烤肉视频，看馋了本地人，看急了外地人
看完就懂了为什么有浙江小朋友在哈尔滨度过暑假，返程回家后茶饭不思了。每天只追问一句话：“妈，东北大米到了吗？”/图源：深度视频
不久前有外地网友发帖：再见尔滨，这个没让我吃饱的城市；一觉醒来的哈尔滨文旅：天塌了！这句调侃有多严重，本地人站出来解释：在东北说没吃饱，不亚于骂了一顿祖宗十八代。网友：一句话让东北三省为我疯狂
这句话从贾冰“有求必应”的表现也能看得出来，要知道每个赛季东北人刻在DNA里的都是那句：
我们的目标是，让所有来到东北的朋友吃好喝好，喝好吃好！
就像这两年的东北文旅们，咸豆腐脑吃不惯？甜的安排；菜码大吃不完？“小份菜”提上日程……一菜多味的生活智慧，奠定了东北菜咸甜分明、滋味浓郁的基调。
脚下物产丰富的黑土地，给了东北人做菜食材新鲜、用料实在的热情和底气。
不过，关于“东北菜饭张力就是强”这件事，一直以来也不乏质疑。有人关于东北菜口味的印象，不是“都是炖菜”，就是“嚼绿化带”，或者“却黑，胶黏，齁咸”。![]()
图源：微博话题
虽然人们习惯将黑吉辽菜系合称为东北菜，但其实三省的烹饪风格各有特色。龙江菜咸淡相宜，以烹制山蔬菜、野味、肉禽和淡水鱼虾的技艺见长；辽宁菜包罗万象，集清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜和海鲜在内，菜品丰富。吉林菜，则延续满族饮食基础上而来，不乏朝鲜族特色，善用复合味，各有所长。它们风格不同，体系却通，处处体现着东北人们的想象力、创造力和生活智慧。恰如我们熟悉的那些东北菜，漫长的冬天里，腌菜延长了蔬菜的生命周期，陪伴东北人度过寒冬。
熏酱熟食，锁住肉的美味和香气，转化成让舌尖上欲罢不能的油脂享受。各种蘸酱菜，则能最大程度让人感受黑土地滋养出的果蔬的鲜甜可口。![]()
图源：小红书
用一句话形容东北菜“海纳百川”，从东北人分享的美食也能看出。
东北正宗云南过桥米线、东北正宗四川麻辣烫、东北正宗杭州小笼包、东北正宗广东肠粉……东北人的“正宗xx”式爆改，给外省人直接整懵了：“东北有自己的正宗外地美食。”东北人嘴角一咧，跟没事人一样诚挚发出邀请：“别问，‘好吃’就完事儿了！”至于“东北菜是美食界的泥石流：再好吃但卖相报看，难登大雅之堂”的说法……东北人往往也只淡淡回应：不雅？那是你对东北菜的了解，还不够深。
如果说贾冰给谭卓做的炖猪肉炖粉条“下午茶”还不够优雅，那么接下来还有这些——田园风味鸡蛋酱，点缀腌制入味的水晶酸菜心，是东北人倾情打造的下午茶；酱油打泡，淋上慢火熬制的特级血肠，辅以多年草本生植物制成的手工蒜泥和辣椒酱，一道厚切血肠就水灵灵拥有了单间餐盘；还有窖藏冷冻120天的玫瑰卷花雪梨，倒入冰镇汤力水和浓缩咖啡液，冻梨汤力美式出炉……至此，东北菜好吃的原因已经不难得出：它可以爆改，可以融合，可以接地气，也可以极致优雅——一个东北人对美食的热爱：就算堵住嘴，也会从眼神里冒出来。
东北人讲究有“口福”，爱吃，会吃，也喜欢爱吃、会吃的人。“能和东北人做朋友真幸福”，这句话不仅在东北大地上有效，放眼全国都能通用。他们会在自己的城市，想方设法让来到这里的人吃饱，吃好；也会出现在火车上，把满兜子吃食“投喂”给同行的陌生人传递“口福”。正因为这样的真诚和善意不断被传递，人们提起东北，总是不自觉地感到踏实和满足。所以，如果有什么东西是东北人认证且力荐的，比如贾冰的厨艺，你就相信吧，绝对错不了。Share the World's Moments
