秋风起
蟹脚痒
又到了一年一度
吃螃蟹的日子
作为季节限定美味
丰腴的蟹膏
肥美的蟹黄
……
每一口下去
大脑都能分泌快乐的多巴胺
在吃货的眼中
没有一只螃蟹是无辜的
当然
螃蟹虽好
但也不能多吃哦
（主要原因不是因为穷）
多吃螃蟹有风险
近日
“女子一口气吃4只，连夜抢救”
的消息在网上热传
一起来看下是怎么回事儿
一连吃掉4只螃蟹
女子患上急性胰腺炎
3个月前，浙江杭州一位25岁的姑娘小慧在体检时查出患有胆囊结石，因为平时没出现什么症状，她并未重视。
10月20日，父母在家中准备了清蒸大螃蟹，想好好犒劳一下工作忙碌的女儿，小慧一连吃掉了四只。饭后不久，她突然感到上腹部隐隐作痛，以为只是吃多了忍忍就好，但半个多小时后疼痛加剧，家人立即将她送往杭州市中医院急诊。
根据各项检查结果，结合小慧患有胆囊结石的既往病史，医生诊断她正是因为大量进食后而引起了急性胰腺炎，需要马上住院。在进行了一系列禁食，补液，抑酸，抑酶，补液，抗感染等治疗后，医生给她做了胆囊切除手术。
医生表示，“患有基础疾病的人群，如胆石症、肥胖、血脂异常、糖尿病等，应避免过量进食。小慧正是吃了大量的蟹黄、蟹膏，导致重症急性胰腺炎发作。”
实际上
这样的案例还不少
随便一搜
每年都有
江南君给大家划重点
并不是螃蟹不能吃
而是一些患有基础病的人
要避免过量进食
问题来了
胰腺炎有多危险
发生急性胰腺炎
切勿掉以轻心
小慧得的胆源性胰腺炎是急性胰腺炎的主要类型，其中胆道结石是最常见的原因。急性胰腺炎通常起病急、变化快，合并多脏器功能衰竭的重症患者病死率高达20%至30%。小慧虽然提前发现了胆囊结石却没有引起足够重视，没有管住嘴。
胰腺炎分为轻症、中度重症及重症急性胰腺炎。发生重症急性胰腺炎，除了胰腺本身遭殃之外，胰液会从破坏的胰腺中流出，就像平时消化食物一样，消化掉周围组织并可引起临近以及远处器官损伤甚至衰竭，危及生命。
表现为进食后不久，多为持续性胀痛，甚至出现刀割样疼痛，伴或不伴有腰背部放射痛。
多在起病后出现，可频繁发作，呕吐物为进食后的食物或者绿色的胆汁液体。
多为中低度发热，发热程度与胰腺炎的病因以及胰腺坏死渗出的严重程度有关。
重症急性胰腺炎还会出现呼吸急促、尿少、血压下降、四肢湿冷、意识不清等，两侧腰部以及脐周皮肤出现紫色瘀斑。
患有胆道疾病的人，如胆结石；
暴饮暴食、过量饮酒的人；
患有高脂血症的人；
病毒感染、药物、手术及创伤等因素引发。
弯腰，双腿屈曲，使肚子放松。
情绪放松、平静，减少挣扎、滚动等。
不要进食、喝水，防止胰液分泌量增多。
及时拨打急救电话，到医院就诊。
定期体检，及时了解胆道疾病和血脂状况；
合理饮食，避免暴饮暴食；
注意锻炼身体，增强体质；
出现剧烈且持续性的腹痛时，应及时就医。
贴秋膘，吃螃蟹
“胰”定要小心！
秋天，鱼、虾、蟹、牛羊肉等高蛋白的动物性食物成了“贴秋膘”的热门食材，但不恰当“贴秋膘”，特别是摄入大量高脂肪的食物（比如肥肉、内脏、蟹黄等）可能增加患急性胰腺炎的风险。
此外，螃蟹一定要吃熟的，“醉蟹”“生腌蟹”等没有经过充分加热烹饪，感染病毒、细菌和寄生虫的风险较大。
患有消化系统疾病、心血管疾病、肝肾疾病的人：螃蟹中富含蛋白质与胆固醇，大量食用后不易消化，且易加重病情。血脂异常的人群尽量不吃蟹黄。肝肾疾病需要控制摄入量。 高尿酸血症及痛风患者：尤其是在急性期，尽量不吃高嘌呤的蟹类。 发热、感冒、腹泻的人：过量食用易对胃造成刺激，可引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状，不利于病情恢复。 婴幼儿及老年人：消化系统的吸收能力较差，不宜多食螃蟹。
江南君知道
这对吃货来说是暴击
但毕竟命比较重要啊
不过，吃货们也别太担心
事实上，吃螃蟹也没有那么“可怕”
只要别吃太多就好啦
那么问题来了，怎么吃螃蟹才好呢
// 螃蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃
螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软。
// 螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
//蟹要现蒸现吃，不要存放
一次吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
//螃蟹四个部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。
好了
我把这么重要的知识都分享给你了
可以放心请我吃螃蟹了
我保证不超过三只
别忘了转发扩散
值班主任：周艳华 值班编委：杨进
更多新闻
