你发现了吗?登上2025央视春晚的还有荆州这道菜!

民生   2025-02-04 12:14   湖北  
  sc荆州、张


荆州文物

虎座鸟架鼓

荆州籍明星

张新成、李现、张翰

2025年央视春晚

荆州元素大放异彩

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有眼尖的粉丝告诉小荆

登上央视春晚的

还有荆州这道菜



1

没错

在央视春晚武汉分会场

汉口里楚菜长桌宴上

来自荆州的“公安牛三鲜”火热开煮



“公安牛肉三鲜”源于荆州市公安县,又称“公安牛肉三鲜炉子”,属火锅类的一种菜肴。清道光初年,回民项师傅一家从南京迁居公安县后开始制作,迄今已有近200年历史。


(图/肖翔)


“解轭唤大儿,牵牛食朝露”是明代著名公安派作家袁中道的诗句。公安县拥有全国县(市)最长的堤防,堤岸洲滩是放牧本地纯种散养土黄牛、本地水牛的天然牧场,生长的黄牛和水牛肉质细腻,鲜美可口。


(图/肖翔)


“公安牛肉三鲜”精选公安本地纯种散养的土黄牛,使用肉质鲜嫩的牛里脊、韧性超强的牛肚和嚼劲十足的牛蹄筋作为主要食材原料,根据口感特性分别进行处理备用。



“公安牛肉三鲜”具有浓郁的公安地方风味,从20世纪八九十年代开始走出公安,现已在公安当地以及荆州的周边的北到襄樊、南阳,南到常德、衡阳,东过武汉、九江,西到恩施、宜昌等地广为流传并扎根发展。在北京、上海、安徽、广州、西安、重庆等地也有“公安牛肉三鲜”入市。形成了以“公安牛肉三鲜”为代表的饮食文化体系,是一道具有浓郁地方风味的特色菜肴,老少咸宜,深受广大消费者的喜爱。


你也喜欢吃这道菜吗?



荆头条综合央视春晚、孱陵在线

责编:王璇/编审:王桃芳/监制:江敏

出品:荆州市融媒体中心  

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