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都说“莲藕一身宝，秋藕最养人”。莲藕之所以被称为“秋季第一菜”，是因为一般采挖通常是在9~10月。此时正是莲藕大量上市，最是鲜嫩好吃。而且它的营养价值很高，不仅滋补，还可入药。
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《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。常吃5大好处，不请自来~
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每100克的莲藕叶酸含量30.7微克，
而叶酸堪称血管和大脑的“减龄剂”。一方面其可以降低血液中同型半胱氨酸的含量，进而控制血压、增强血管弹性，减少心脑血管事件的发生；另一方面，它能营养神经，有助减缓认知衰退，预防老年痴呆。
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另外，莲藕属于高钾低钠食物，钾含量（293毫克/100克）比香蕉、芹菜还要高，有舒张血管的作用，能够改善高血压的症状。
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莲藕的维生素C含量达19mg/每百克，比柠檬还高，是苹果的6.3倍左右。能促进免疫细胞增殖和抗体形成；其还有抗氧化和促进胶原蛋生成的作用，能帮助维持皮肤良好状态。
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每100克莲藕的纤维素含量达2.2克，适量吃可以促进肠道蠕动，预防便秘，还能有效延缓餐后血糖升高的速度，同时控制胆固醇水平。
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莲藕含丰富的B族维生素，尤其是维生素B6，有助于减少紧张、烦躁的情绪，安神宁心，改善失眠。
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尤其是女性朋友，秋冬季节更是要多吃！
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