太上头了，『梅见』青梅酒
民生
美食
2024-11-25 08:08
云南
最大理（zuidali）——风花雪月，自在大理；爱上大理，因为有你，20000+用户订阅的公众号。点击『最大理』关注，带你见不一样的大理。认识北川，即刻+V：dalizui各位果酒爱好者，大家好呀。今天，我要给大家推荐一款绝佳的酿品——梅见青梅酒，这可是一壶见证友谊的酒，一壶悠然自得的醇香。
首先，让我们一同穿越时光，回到梅子成熟的季节。三千年的历史，我都不知道我上辈子干了什么，青梅竟然能见证这么多事情，真是了不起。酸酸甜甜的梅子，吃起来怕是不那么讨好大家的味蕾，但历史告诉我们，这可是个有故事的果子。再说到青梅酒，别说，《三国演义》里面都提到了。在那个乱世，英雄逐鹿中原，但士阀贵族们却在忙着煮酒。是的，煮酒成了雅事中的雅事，而青梅酒更是当时的时尚代表。难怪吕布、赵云那帮大英雄都在那喝个不亦乐乎，原来是想要凹造型，谁让当时的“文质彬彬，然后君子”呢？![]()
现在我们来说说青梅酒的内涵，别以为它只是果酒，其实暗含着古老的东方哲学。就像《论语》说的：“质胜文则野，文胜质则史。文质彬彬，然后君子。” 你看，饮酒也是要文质彬彬，君子风范才是王道。中国人向来含蓄，不喜欢过于张扬。不能过于粗野，也不能过于文弱，最好是外表看着简单质朴，温文尔雅，近于璞玉。这不就是青梅酒的写照吗？不烈不淡，醺而不醉，简直是喝一口，你就能领略到千年文化的精髓。还有制作过程，你可曾知道，青梅酒的成熟期只有短短的十数天，但它却需要经营四季的轮回。这不得不让我感叹，有时候天有时，地有气，材有美，工有巧。真是不容易，不是吗？想一想，这是多么需要匠人们的耐心与坚守啊。
梅见的酿酒师就是这样的匠人，跋山涉水，从1000余种青梅中筛选出10种最适合用来酿酒的，简直比我挑选女朋友还挑剔。而且，这些青梅要在48小时内经过各种手工细致的处理，才能算是入了酒坛。你说这不是对美好生活的一种追求，那还能是什么？说到基酒，川南的单一糯红高粱酒，听起来就是高大上，醇香淡雅，不抢梅子的果香，又能和梅子的酸涩完美融合，简直是绝配。就像那些古法陶坛，有着微小的气孔，有助于更充分的氧化反应。听起来好像在说高科技，其实就是让酒更好喝，这可是酒界的顶级技术啊！![]()
陶艺与酒艺，都是时间的艺术。你看，酿一坛青梅酒，就如修君子之道，是“苟日新，又日新，日日新”的积累。简直是天人合一的哲学境界，这才是真正的高端。那么，当你我这样的大多数人，面对着繁忙的现实，能否做到“君子淡泊以明志，宁静以致远”呢？别急，有了梅见青梅酒，一切都刚刚好。你可以约上三五好友，或者亲朋爱人，在繁忙的夜市，中餐厅包厢，甚至是家宴桌上，坐下来，喝上一杯青梅酒，暂时抽离焦虑的现实。谈风花雪月，谈油盐酱醋，吐槽眼前的苟且，也向往远方的田野和诗歌。更可以什么都不说。因为想念的酸，相见的甜，万千的情绪，都已融在了这杯梅见青梅酒中。微醺清爽，余味悠长。一切都刚刚好。
最后，让我们提杯相庆，因为梅见青梅酒不仅是一种饮品，更是一份时间馈赠的礼物。就如同人生，一步一步，做好手头事，沉下心思打磨，剩下的，便是时间自然而然给出的答案。梅见青梅酒，见证友谊，悠然自得。![]()
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