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秋天多喝汤，分享4道最好喝的养肺汤做法，舒服过秋冬！

美食 2024-10-28 10:45 江西

一、莲藕炖排骨

准备排骨、莲藕、红枣、生姜、陈皮、香葱、枸杞、食盐、料酒、胡椒粉。

1、排骨洗干净，剁成大块，放入清水中浸泡2小时，去除血水，半小时换一次水，等到排骨发白就可以了。锅里加清水，放入排骨、姜片，料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净备用。

2、排骨放入高压锅，加入葱段、姜片、陈皮、红枣，盖上盖子煮开后炖20分钟。泄气后放入莲藕、枸杞，加入适量食盐，盖上盖子继续炖20分钟，炖熟后加入胡椒粉搅拌均匀，即可上桌。

二、白萝卜炖牛腩

准备牛腩、白萝卜、香菜、大蒜、食盐、生抽、老抽、生姜、八角、大葱、料酒、食用油。

1、牛腩切大块，用清水浸泡1小时，去除血水，洗干净后冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮一会儿，撇掉浮沫后捞出冲洗干净。

2、起锅烧油，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角爆香，倒入焯过水的牛腩中火煸炒，炒干牛肉的水分，等到颜色焦黄后加入生抽、老抽翻炒上色，淋入料酒去腥。

3、倒入适量清水没过牛腩，大火煮开后小火煮40分钟。白萝卜去皮洗干净，切成大块，牛腩炖熟后加入白萝卜，加入适量食盐，继续炖20分钟。最后转大火收汁，汤汁渐少后撒上葱花、香菜末即可。

三、山药鸡汤

准备山药、土鸡、红枣、香菇、生姜、虫草花、桂圆干、枸杞、料酒、食盐。

1、土鸡剁成块，用淡盐水浸泡1小时，去除血水后洗干净。锅里加清水，放入鸡块，再加入姜片、料酒，大火煮开焯水，撇掉煮出的血沫子，没有血沫后即可捞出，冲洗干净。

2、锅里加入适量油，放入姜片爆香，倒入焯过水的鸡块小火煸炒，炒出鸡油，鸡皮焦黄后倒入开水，放入虫草花、红枣，煮开后转小火炖1个小时。

3、山药去皮洗干净，切成大块，用清水浸泡，防止氧化发黑。红枣、桂圆干、枸杞洗干净，干香菇提前用水泡发，洗干净备用。鸡肉炖熟后，放入香菇、山药、红枣、桂圆干，继续炖半小时，出锅前10分钟，加入食盐、枸杞即可。

四、木耳百合红枣银耳汤

准备红枣、银耳、百合、木瓜、白糖、清水。

1、银耳提前用水泡发，去掉根部，用剪刀剪碎，越碎越好，容易出胶。百合、红枣用清水浸泡半小时，洗干净备用。木瓜去皮去籽，洗干净后切成小块。

2、砂锅里倒入适量清水，大火煮开后放入银耳，小火煮半个小时，等到银耳汤变得粘稠后放入红枣、百合、木瓜，继续炖半个小时。出锅前加入冰糖，搅拌至完全融化即可。

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