“这就是大家常吃的平菇，不是我吹，我们这的平菇销售额占到了全省一半以上。”湖南省岳阳市湘阴县杨林寨乡的菌菇种植大棚里，种植大户廖意梅拿起一个长满褐色“蘑菇伞”的白色菌包，自豪地介绍起村里现在丰收的菇种。
平菇、羊肚菌、赤松茸、竹荪……随着越来越多村民加入到菌菇种植中，杨林寨的菌菇种类越来越多，种植规模不断扩大。放眼望去，一排排白色大棚在日光下显得格外明亮。
“有了这些‘宝贝’，大家在家门口就能创业，生活过得也有奔头。”杨林寨乡党委书记但鹏介绍，这样一个大棚全年能够为村民带来3万块钱的收益。
杨林寨食用菌种植基地。人民网 刘汕摄
“小蘑菇”带来新“钱景”。
位于洞庭湖畔，杨林寨曾是湖南省三大库区移民集中安置区之一。从前，村民们靠湖吃饭，以贩卖鱼虾为生，或是外出务工，不常回家。随着长江“十年禁渔”政策实施，村民们放下渔网，开始思考致富新出路。
种蔬菜、种棉花，经过一段时间的探索，杨林寨最终将目标锁定到食用菌种植上。
“咱们这有种菌子的传统，很多人本身就是种菇达人。”廖意梅小心翼翼地掀开一层塑料薄膜，展示了地里已长出的纤细菌丝。2019年，听闻家乡大力发展食用菌产业，在外地种菇多年的廖意梅回到家乡，将自己学到的先进种植技术带了回来。近几年，像廖意梅这样的种菇高手越来越多。
为确保食用菌的品质，杨林寨在引进相关配套设备的同时，加强了与专业机构的合作，多次邀请专家进行现场指导和技术培训，为打造优质食用菌品牌打好基础。
现在，全乡共有食用菌设施大棚4000余个，食用菌年产5.03万吨，年产值超过3.5亿元。通过“政府+公司+合作社+土地+农户”的经营模式和联农带农机制，为全乡群众解决工作岗位4000个以上，辐射带动全乡6000多户农户增收。
白洋湖村包装厂。受访单位供图
菌菇产量不断提升，产业链也越延越长。
除了食用菌种植大棚基地，乡里的菌包厂、包装厂、农产品加工厂也建立起来，正逐渐形成从菌包制作、种植、加工到销售的完整产业链。
目前，杨林寨黄太港村食用菌包厂年产菌包达到了550万袋，白洋湖村包装厂泡沫箱年产量可达400万个，不仅为食用菌生产加工降低了成本，也提高了产品的附加值。杨林寨投资1.9亿元的食用菌工厂化生产龙头企业也将于明年8月建成投产，建成后食用菌年产值将突破7亿元，可带动2000名群众就业增收。
此外，利用洞庭湖的自然风光和食用菌产业的特色优势，杨林寨积极文旅品牌，通过举办蘑菇节等活动吸引游客观光体验，不仅丰富了产业结构，也为当地群众提供了更多的增收渠道。“我们不仅要种好蘑菇，还要把蘑菇加工成各种各样的产品，让蘑菇不仅能上餐座，还能上展柜。”但鹏信心满满。
小菌菇撑起大产业，杨林寨的乡村振兴之路越走越宽。未来，杨林寨将继续深耕食用菌产业，探索更多元化的发展模式，让小小菌菇成为带领更多农户增收致富的“金钥匙”。
（实习生许晓磊对本文亦有贡献）
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