在中国的广袤大地上，传统手工艺犹如一颗颗璀璨的明珠，镶嵌在岁月的长河中。砂大碗，这一古老而又质朴的生活器具，不仅承载了中华民族的传统文化，更是蕴含着世代匠人的智慧与情感。砂大碗，兴于唐宋，盛于明清，以其独特的制作工艺和实用的生活功能，在中国饮食文化史上留下浓墨重彩的一笔。在那个物质匮乏的年代，砂大碗是家家户户厨房中必备之物，炖肉、煮粥、熬汤，都离不开它的身影。它的厚重与质朴，见证了无数个平凡家庭的温馨与欢聚。在烟台这片土地上，砂大碗的制作技艺更是被世代相传，成为了一门独特的非遗文化。在悠远的时光长河中，东山庄以其精湛的陶器制作技艺闻名遐迩，其中，砂大碗作为东山庄陶器的代表之作，曾一度风靡四方。时间追溯至370年前，一位名叫孙财富的土陶匠人，带着对制陶技艺的执着与热情，从庙后镇长途跋涉，来到了臧家庄镇的五龙山脚下，凭借多年的制陶经验和敏锐的眼光，孙财富一眼就看中了这里的金砂红泥，认为它是最适合制作陶器的绝佳材料。他的这一发现，不仅为自己的制陶生涯开辟了新的篇章，也为这片土地上的陶器制作技艺注入了新的活力。每一只砂大碗，都是土与火的交融，是时间与耐心的磨砺。土陶的制作过程繁琐而精细，需要经历备料、踩泥、揉泥、打坯、晾干、装窑、烧制等多道工序。东山庄出品的砂大碗，得益于当地特有的金砂红泥，其透气性极佳，使得用它煮饭蒸菜更加鲜香可口，这一独特的特点，使得砂大碗一度成为胶东地区熥咸鱼、虾酱、米饭等美食时不可或缺的器皿。每当夕阳西下，炊烟袅袅升起，东山庄的家家户户都会用这些砂大碗盛满热腾腾的饭菜，围坐一起，共享天伦之乐，砂大碗承载了无数家庭的欢声笑语和温暖回忆。随着时间的推移，东山庄砂大碗凭借其独特的魅力和实用价值，逐渐走出了小村庄，成为了市场上备受追捧的陶器佳品。它不仅在当地市场占据了一席之地，远销至周边地区乃至全国各地，成为了连接不同地域文化和情感的桥梁。在那个时代，拥有一件东山庄砂大碗，不仅是生活品质的象征，更是对传统文化的一种尊重和传承。然而，历史的洪流总是充满变数。随着工业化进程的加速，机器生产的陶器逐渐占据了市场的主导地位，传统的手工砂大碗制作技艺面临着前所未有的挑战。古老的土陶制品开始受到现代工业产品的冲击，东山庄的土陶技艺也面临着失传的风险。
砂大碗，又名“得禄碗”，寓意平安、吉祥。来自烟台福山的孙德民，是“德”字号砂大碗第十七代传承人，也是省级非物质文化遗产项目砂大碗制作技艺的代表性传承人。孙德民从16岁便开始学习土陶制作，从做碗的“扎马步”、“串前桥”做起，这一烧就是50年，他的坚守让砂大碗在新时代的背景下焕发出新的生机与活力。砂大碗在胶东地区已有370年历史，且制作工艺复杂，想做好并不容易。仅备料就是挖泥、晒泥、碾泥、筛泥、和泥、踩泥、揉泥等七个步骤，从挖泥、晒泥、碾泥、和泥，做碗、晾碗、风干，再到上窑、烧窑，前前后后下来，共一二十道工序。从去年挖泥到来年五一前后做碗，再经过半年晾晒，至入冬装窑烧制，一只碗要历经一年的涅槃，才能出现在大众的视野里。泥土的厚重与芬芳、手的温度与灵巧，成就的就是乡土记忆。砂大碗采用当地“金砂红泥”制胚，经历数天温火烘烤出品，纯手工制作，保持原生态，无任何工业添加，符合顺应自然的生态环保理念。砂大碗的美，不仅在于其外表的质朴与温润，更在于其内在的温暖与包容。用砂大碗熥咸鱼、虾酱或者扣肉、咸菜，以其独特的保温性和透气性，能最好地保留食材的原汁原味，它以一种无声的方式，传递着家的温暖与亲情的力量，成为一代又一代人心中温暖的记忆。孙德民一年只烧一窑，平均每年烧制万件左右制品，顾客都是上门购买、电话订购，在市场上供不应求，很受欢迎。
砂大碗土窑技艺犹如一股清流，穿越历史的长河，承载着胶东人民的智慧与情怀，也见证了非遗传承人孙德民一生的执着与奉献。
孙德民的砂大碗不仅有极高的实用价值，更是艺术与文化的结晶。他制作的砂大碗，呈黑红或橘红色，摸上去有沙粒似的手感，古朴中透着灵动，其魅力在于纯手工制作的独特韵味和土窑烧制的古朴质感。
传承并不是简单的复制，而是要在继承传统的基础上进行创新。因此，孙德民不仅保留了砂大碗制作的传统工艺，还将其拓展到了锅、瓶、壶、盘、杯、碟、葫芦等七大系列，以及黄泥、灰泥、灰红泥、蓝泥、黑泥、紫红泥等六个色彩。这些创新，不仅丰富了砂大碗的品种和色彩，更使其在现代社会中焕发出了新的光彩。
除了技艺的传承与创新，孙德民还非常注重文化的传承。很多砂大碗爱好者慕名前来参观学习，孙德民亲自演示砂大碗的制作过程。在他的指导下，越来越多的人开始了解并喜爱上了这项传统技艺。孙德民说：“砂大碗过去有五千年的历史，未来还要靠年轻的新一代，他们有更长的路要走。”他希望，通过自己的努力，能够让更多的人了解砂大碗、喜欢砂大碗，让这一非遗文化在当代社会中绽放新的光彩。
孙德民一生只做了一件事，那就是奔赴了一场民间民俗文化艺术的传承，一个人、一只碗、一个土窑，人与泥一起淬炼、一起炉火纯青，这些匠心所成的碗，蕴含工匠精神与坚强包容品质，孙德民用自己的双手，书写了一段关于传承与创新的传奇。在他的身上，我们看到了一个非遗传承人的责任与担当，也看到了一个匠人对传统技艺的热爱与坚守。砂大碗的故事，是非遗文化在继承与创新中熠熠生辉的生动写照。它让我们明白，无论时代如何变迁，那些承载着民族记忆与文化精髓的非遗文化，都将以其独有的方式，在历史的长河中继续传承与发展，成为中华民族永恒的骄傲。
来源丨福山区委宣传部
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