坊友们早！
今天早晨局部有雾，
出行注意安全！
这几天上海一改
前几日秋高气爽的天气
昨天夜里申城阴有时有阵雨，雨量中等，南部和东部雨量达大雨程度。今天阴到多云有时有阵雨，东到东北风3~4级，相对湿度95%~70%，气温19~23℃，体感依旧偏暖湿。
申城周六依旧处在暖区中，阴到多云有短时阵雨，气温在19~23℃。随着强冷空气南下，周日后期起申城雨水逐渐收敛，气温将明显下降，预计下周最高气温又将跌至“1”字头。 未来几天，申城气温起伏较大，还请大家根据气温变化及时调整着装，谨防感冒。
气温变化之下
最近很多人感到肠胃不适
潮湿天气时
有件事小坊要提醒！
最近又有人吃出事情了！
近日，福建的王女士出现腹痛、腹泻、恶心等症状，随即来到福州市第二总医院。医院消化内科主任医生曹雯表示，接诊时，王女士的症状与胃肠炎相似，而查体时，王女士眼睛上的异常引起了医生注意。
王女士不仅面色苍白，而且眼睛巩膜是发黄，考虑是肝胆疾病。
正如医生所料，血液检查结果显示，王女士的转氨酶指标是正常人的十倍，这意味着她的肝功能受到了严重的破坏，医生怀疑王女士的肝脏问题由中毒引起。
万万没想到！
“罪魁祸首”是一包花生
最终，医生在王女士
的粪便及呕吐物中检测出
黄曲霉毒素超标。
原来，王女士在发病前一两日，吃了一包家中存放许久且已霉变的花生，从而导致其黄曲霉毒素急性中毒。
而像王女士这样，因食用霉变花生导致中毒的事件并非个例。
今年3月29日晚，浙江杭州的刘先生边看电视边吃花生，不料凌晨3点，他突然被一阵腹痛惊醒，爬起来呕吐、腹泻了十余次，被家人送往当地医院。
值班医生对其进行血化验及呕吐物、粪便检测后，发现刘先生肝功能指标高出正常值200多倍，确诊为黄曲霉毒素中毒，其病因也是因为吃了发霉的花生。
毒过砒霜！
100℃高温杀不死
黄曲霉毒素的毒性
到底有多强？
食用哪些食物易中招？
生活中又该如何避免接触呢？
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一。
目前，已发现的黄曲霉毒素及其衍生物大约20种，其中以黄曲霉毒素B1最常见。世界卫生组织将黄曲霉毒素划定为1类致癌物。据复旦大学附属中山医院公众号，其毒性约为砒霜的68倍。
图源：健康杭州
更可怕的是，黄曲霉毒素耐高温，裂解温度是280℃。所以，日常烹饪的温度（100-200℃）根本奈何不了它，也不要指望开水煮或者油烹能把它杀灭。
哪些食物易被污染？
黄曲霉毒素不仅“毒”，
而且广泛存在于日常生活中，
它最爱“藏”在这些食物及场所中：
发霉的谷物
大米、小米、玉米、豆类等淀粉含量高的谷物。
发霉的花生及坚果
花生及坚果富含油脂，且黄曲霉毒素溶于油脂，所以它们易感染黄曲霉菌。
长期不清理的冰箱
食物长时间放在冰箱内也会霉变，此时冰箱内易滋生黄曲霉毒素和其他细菌。
木制砧板、木筷子
砧板及筷子的缝隙中易藏匿食物残渣，如使用后清洁不到位，或长时间放置在潮湿阴暗的角落，就容易产生霉变。
日常生活中
如何预防黄曲霉毒素的产生？
及时处理霉变食物
如发现家中大米、花生、坚果等食物发霉，请及时扔掉，且剩余部分不能食用。
正确储存食物
粮食、坚果等要放在干燥通风的地方，避免因为保存不当出现霉变，此外家中不要过量囤积食物，降低黄曲霉毒素感染风险。
多补充叶绿素
适量补充新鲜果蔬，叶绿素可降低人体对黄曲霉毒素B1的吸收率。
注意厨具卫生
筷子、砧板等厨具要及时清洗干净，同时定期更换，以免滋生细菌。
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来源：新闻坊综合国家应急广播、福建综合频道《第一帮帮团》、复旦大学附属中山医院、健康杭州
编辑：李丽洁
