最近，山东一道名菜
被全网盯上了↓
这啥造型啊？这啥吃法啊？
酥 锅
必须使劲宣传一下
找一口大砂锅
把排骨、猪蹄、鲅鱼
海带、莲藕、白菜等材料
一层一层码好
加入料酒、白糖等调料
小火慢慢炖上一夜
揭开锅盖就是年味儿
再用菜叶子盖住，包起来
↓↓↓
网友回忆：“在记忆里，酥锅和春节紧紧捆绑在一起，腊月里家家户户都做酥锅，闻着那味都会止不住咽口水。印象最深刻的，还是姥姥家那口黑色大砂锅，里面放了些啥食材，我也不关心，只记得当那一片片大白菜帮子码成小山丘，这一锅的宝贝就算是封印了。”
“看着白菜渐渐收敛起一身的支棱，盖子就可以扣上了。经过漫长的等待，这美味才算是得了！”
“酥锅可以趁热吃，也可以放凉吃。姥姥会把大砂锅直接放在院子里，天寒地冻的腊月天，酥锅完全冷下来后，汤汁就会凝结成晶莹剔透的冻，那冻就是冷酥锅的灵魂。”
“夹起一片藕，藕眼里都灌满‘琉璃’，吃藕之前，一定先高举藕片，仰起脖子吸上一口那冰爽劲儿，最配暖和干燥的屋子。”
“我还记得对门的叔叔，一边跟我聊天，一边插着高高的白菜帮。至于尝过多少人家的酥锅，闻过多少人家的酥锅味，那是数也数不清了。”
你吃过酥锅吗？
评论区里聊聊你的家乡味道
来源：央视新闻微信公众号
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