包菜粉丝煲
1、选取半个包菜，细心剔除其中的硬根与硬杆部分，确保口感的细腻。随后，将包菜切成细丝，置于清水中轻轻淘洗，去除杂质后沥干水分，备用。
2、在碗中打入三颗鸡蛋，并撒入少许食盐以增添底味，充分搅拌均匀。同时，取出已提前泡软的粉丝，从中间剪断成适宜长度。此外，切好小米椒圈与蒜末，为后续的烹饪做准备。
3、锅中加油，待油温稍凉时倒入蛋液，用筷子轻轻划散，确保炒出的鸡蛋既碎又嫩。待蛋液完全凝固后，即可盛出备用。
4、将粉丝倒入锅中，开小火慢慢干煸，去除多余水汽。随后淋入少量植物油，继续翻炒均匀，以防止粉丝断裂与粘连，保持其爽滑筋道的口感。再加入一点老抽，使粉丝均匀上色并炒软，随后盛出备用。
5、锅中再次加油，放入蒜末与小米椒，快速爆香。接着倒入包菜丝，转大火爆炒约30秒，待包菜断生后，加入适量食盐、味精、十三香与生抽，继续大火翻炒，使调料充分融入食材。
6、为保持包菜的清脆口感，全程需大火爆炒，避免出水。随后，将炒好的粉丝与鸡蛋一同倒入锅中，快速翻炒均匀，让粉丝充分吸收锅中的料汁，更加入味。最后，淋入少许老抽提色，大火翻匀后即可出锅。
7、将砂锅烧热，加入少量植物油，撒入一把虾皮增添鲜味。底部铺上洋葱丝以增香，再将炒好的粉丝与包菜盛入砂锅中，继续加热片刻，让鲜香味从内而外散发出来。至此，这道鲜香美味的包菜粉丝便完成了。
菠菜饼
1、精选适量新鲜菠菜，细心择洗干净后，切除根部，再细细切碎放入盆中。随后，加入适量食盐与色拉油，双手轻柔而有力地抓揉，直至菠菜释放出天然汁液。逐步加入面粉，边加边揉，直至形成一个柔软且不沾手的面团。此过程无需额外加水，旨在保留菠菜的原汁原味与营养。
2、在案板上轻撒一层面粉，以防粘连。将面团分成若干小剂子，逐一揉圆后轻轻压扁，塑造成稍具厚度的小圆饼状，既美观又易于烹饪。
3、于篦子上均匀刷上一层薄油，以防饼坯之间粘连。将制作好的饼坯逐一摆放其上，注意保持适当间距，以免蒸熟后相互粘连。同时，在篦子边缘放置两个鸡蛋，以备后续制作酱料之用。待水沸腾后，转大火蒸制15分钟，让饼坯充分熟透且保持柔软。
4、酱料调制：蒸饼期间，可着手准备酱料。将蒸熟的鸡蛋去壳，与适量大蒜一同放入蒜臼中，用力捣碎至细腻均匀。随后，将捣碎的混合物移至碗中，根据个人口味加入生抽、陈醋、香油及少许凉白开，轻轻搅拌至所有调料充分融合，形成一道清香扑鼻的蘸料。
5、15分钟后，取出蒸好的菠菜饼，搭配调制好的酱料一同上桌。这道菠菜饼不仅色泽翠绿诱人，口感更是柔软中带着菠菜的清新与甘甜，搭配特制酱料，更是美味升级，让人回味无穷。
砂锅焖鱼块
1、选取一条已宰杀并清理干净的鲈鱼，将其细心地切成均匀的小块，随后放入清水中稍作浸泡，以彻底去除鱼块中的血水。同时，将半个洋葱切成小丁，另备蒜片和姜片置于碗中；再将剩余的半个洋葱以及蒜末、姜末切好，以备后用。
2、锅中加油，待油温升高后，放入洋葱丁、蒜片、姜片，以小火慢炒，直至其内部水汽蒸发，香气四溢且色泽金黄。随后，将炒好的调料盛出，置于盆中备用。
3、在装有炒好调料的盆中，加入蚝油5克以提升鲜味，老抽5克上色，生抽10克增香，食盐2克和胡椒粉2克调味，以及黄豆酱5克增添风味。充分搅拌均匀，使所有调料充分融合。接着，将鱼块加入盆中，轻轻搅拌，确保每块鱼都均匀裹满酱料，腌制10分钟，使其充分入味。
4、在砂锅中加入少量底油，加热后放入洋葱片、姜片和蒜片，继续煸炒，直至香气扑鼻。随后，将腌制好的鱼块及剩余的腌料一并倒入砂锅中，再加入适量的啤酒，确保啤酒量能没过鱼块。大火烧开后，转小火慢炖8分钟，让鱼块充分吸收汤汁的精华。
5、焖煮时间结束后，撒上葱花作为点缀，增添色彩与香气。至此，一道色香味俱佳、肉质鲜嫩的砂锅焖鱼块便大功告成了。
番茄平菇牛肉汤
食材准备：番茄、平菇、牛肉、葱花、葱姜水。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、葱姜水和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗平菇，然后把番茄去皮切丁，再热锅烧油，油热以后，倒入番茄丁煸炒，炒出番茄汁，接着加入一勺番茄酱，继续翻炒均匀。
3.再倒入适量的清水，大火煮开，然后放入平菇炖煮三分钟，再转为小火，放入腌制好牛肉滑熟。
4.最后加入适量的食盐和鸡精调味，再撒入一把葱花，即可出锅开吃。
西蓝花炒虾仁
1、选取一朵新鲜的西蓝花，细心地将其切割成大小均匀的小块，随后置于清水中，撒入少许食盐轻轻搅动，确保每块西蓝花都得到充分的清洗。随后，让其在盐水中浸泡5分钟，以彻底去除隐藏的杂质与灰尘。清洗完毕后，捞出西蓝花，沥干水分备用。
2、选取适量鲜嫩的虾仁，沿着虾背轻轻划开，细心地去除虾线，然后冲洗干净放入盆中。为了提升虾仁的口感与风味，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉调味，再淋入少许料酒去腥，用手轻轻抓拌均匀。最后，撒入一小撮淀粉，继续拌匀，腌制5分钟，使虾仁更加滑嫩。
3、将一根胡萝卜清洗干净，切成精美的菱形块备用。同时，切好葱片与姜片，为后续的烹饪做准备。
4、在锅中加入清水，大火烧开后，先淋入少许植物油以锁住食材的营养，再加入食盐为底味。首先，将腌制好的虾仁迅速放入锅中，待虾仁全部变色打卷后，立即捞出过凉水，以保持其弹嫩口感。接着，将胡萝卜丁与西蓝花依次放入锅中，分别汆煮30秒与3-5秒，确保西蓝花保持清脆，随后一同捞出过凉水，防止余温使其变软。
5、锅中加热适量油，放入葱姜蒜片爆香，随后加入一勺清水，大火熬煮片刻，使葱香味充分释放。接着，捞出锅中的葱姜蒜，加入食盐、味精、蚝油调味，并快速搅拌均匀。随后，将西蓝花与虾仁一同放入锅中，大火快速翻炒，使食材充分吸收调料的味道。
6、为了提升菜品的色泽与口感，勾入少许水淀粉与芝麻香油，轻轻翻炒，使调料更好地包裹在食材上。待所有食材均匀裹上芡汁后，即可关火出锅。
清蒸狮子头
1、首先将猪肉剁成细腻的肉馅，同时，将小节莲藕去皮并剁成碎粒，与肉馅及剁碎的生姜末混合。随后，加入适量的食盐、胡椒粉、料酒、蚝油、老抽及少量清水，沿同一方向充分搅拌肉馅，直至其呈现粘稠状。接着，打入一个鸡蛋，并添加少许淀粉，继续搅拌，直至肉馅打出胶状，形成紧实的肉团。此外，准备两片生姜和一段葱白，切片备用。
2、锅中倒入足量油，加热至微微冒烟。此时，将调制好的肉馅逐一搓成圆形肉团，小心放入油锅中。待肉团外表逐渐变色，边缘稍显硬挺，即可用漏勺捞出，沥干多余油脂。
3、将两棵青菜洗净，一分为二切开备用。另起一锅，注入清水并加热至沸腾，随后将切好的青菜快速焯水20秒，捞出后立即过冷水以保持其鲜绿色泽和脆嫩口感。
4、再次起锅烧水，同时加入事先准备好的葱白段、生姜片、一粒八角、几粒红干椒、一小撮花椒，以及适量的食盐、鸡精、胡椒粉、生抽和几滴老抽调味。待水开后，继续煮制1分钟，让香料的味道充分释放。随后，将熬好的汤底倒入盛有肉团的盆中。
5、 另起锅烧水，待水开后，将装有肉团的盆放入蒸锅中，大火蒸制20分钟，使狮子头充分吸收汤汁，更加鲜美多汁。蒸好后，取出狮子头，摆放在盘中，并在其周围围上之前焯好水的青菜作为装饰。至此，这道色香味俱全的狮子头便大功告成，可以享用美味了。
醋溜西葫芦
1、将一个西葫芦一分为四，随后倾斜刀面，将其切成薄片，整齐地码放在盆中备用。同时，将半个鲜红的西红柿洗净后，切成小块以增加色彩与口感。大葱白部分斜切成优雅的圆圈状，生姜则精心雕琢成菱形片，大蒜切片，并准备一小撮红干椒提味。
2、锅中注入清水，待水沸腾后，轻轻将西葫芦片滑入锅中，焯烫约10秒钟，迅速捞出，沥干水分，保持其鲜嫩翠绿，置于一旁备用。
3、另起锅，加入适量油，油温升高后，先下入葱姜蒜及红干椒，小火煸炒，直至香气四溢。随后，将切好的西红柿块加入锅中，快速翻炒至其软烂出汁。此时，将焯好水的西葫芦片倒入锅中，轻轻翻动几下，使其均匀裹上西红柿的酸甜汁液。接着，根据个人口味，依次加入白醋提鲜、食盐调味、鸡粉增香、白糖中和酸味，并淋入少许清水，大火快速翻炒片刻，待所有食材熟透且入味后，即可关火出锅，盛盘享用。
茭白炒肉
1、选取两根鲜嫩的茭白，细心削去其外皮，洗净后先切成均匀的小块，再巧妙地改刀成菱形片状，置于盆中备用。接着，将五花肉处理干净，去除皮后切成薄片，同样放入盆中待用。
2、红椒去籽洗净后，也切成与茭白相配的菱形片，增添色彩与风味。大蒜与生姜分别切片，形状同样为菱形，以求视觉上的和谐。大葱白则切成碎末，用于提香。
3、锅中加水，待水沸腾后，轻轻放入茭白和红椒片，快速焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，去除浮沫并沥干水分，保持其脆嫩口感。
4、另起锅，烧热后先以热油滑锅，随后倒出热油，加入凉油，这样可防止炒肉时粘连。接着，将五花肉片下锅，中小火翻炒至其表面发白透亮，猪油逐渐析出，香气四溢，此过程约需2分钟。
5、随后，加入葱、姜、蒜片，快速翻炒以激发其香味。接着，淋入适量老抽上色，翻炒均匀。紧接着，将焯好的茭白片加入锅中，调入料酒增香、白糖提鲜、胡椒粉去腥、生抽调味，大火快速翻炒，使所有食材充分融合。最后，根据个人口味加入适量食盐，翻炒至食盐完全溶解于菜肴中，即可关火出锅。
葱油芹菜拌虾仁
1、精选一把鲜嫩西芹，彻底洗净后，采用斜刀技法将其切成段状，置于盘中备用。同时，准备适量虾仁，细心地在虾背上划开一刀，以去除其中的虾线，确保虾仁的洁净，随后冲洗干净，备用。此外，还需切制洋葱片和葱片，二者混合放置，准备用于炼制葱油。
2、在碗中加入适量的食盐、鸡粉、料酒，充分搅拌均匀后，将处理好的虾仁放入碗中，轻轻抓拌使其入味。随后，淋入少量水淀粉，以增添虾仁的嫩滑口感。将碗放置一旁，腌制5分钟，让虾仁充分吸收调料的味道。
3、锅中加水，水开后加入少许食盐和植物油，以保持芹菜的翠绿和脆嫩。将切好的芹菜段迅速倒入锅中，焯水约20秒，待芹菜颜色转为鲜绿时立即捞出，迅速过凉水，以锁住其清脆口感。
4、再次将水烧开，轻轻放入腌制好的虾仁。由于虾仁肉质细嫩，故只需短暂烫煮至变色定型即可捞出。捞出后，用凉开水冲洗虾仁，使其肉质更加紧实滑嫩。
5、锅中倒入足量食用油，油凉时即放入洋葱片和葱丝。保持小火慢炸，期间不断搅动，确保葱丝均匀受热。待葱香味四溢时，淋入少量高度白酒，以进一步激发葱香。炸至洋葱和葱丝微微焦黄时，将葱油倒出，过滤掉杂质，放置一旁稍凉。
6、将控干水分的芹菜段放入大碗中，加入少许食盐、鸡粉，轻轻翻拌均匀。随后，加入两勺炼制好的葱油，再次拌匀，使芹菜充分吸收葱油的香气。最后，将拌好的芹菜虾仁装盘，一道清香扑鼻、营养丰富的葱油芹菜拌虾仁便完成了。
素炒山药
准备食材：山药、青红椒、大蒜
做法步骤：
1、将山药去皮，洗净后切成片再切条，青红椒切成丝，大蒜切片备用。
2、锅中水烧开，放入适量白醋，加入山药焯水1分钟，捞出洗净，沥干水分。
3、锅中加入适量的油，烧热后放入大蒜炒香，加入焯好水的山药翻炒片刻，加入青红椒丝继续翻炒，接着加入水淀粉翻炒几下，加入适量的盐调味，翻炒均匀后关火即可。
萝卜鸡蛋汤
1、将白萝卜洗净后，无需去皮，直接利用锋利的刀具将其细细切丝，保留其自然的清脆口感与营养。接着，将一小把白玉菇仔细清洗干净，并切成小段，以便更好地入味。另起一锅，将几个鸡蛋轻轻打入，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。
2、在砂锅中加入适量的底油，待油温升高后，放入切碎的葱花，瞬间激发出浓郁的葱香。随后，将切好的萝卜丝轻轻铺入锅中，用中火翻炒约两分钟，直至萝卜丝变得柔软且略带透明，去除其生涩之气。此时，将白玉菇段加入锅中，迅速翻炒均匀。紧接着，倒入半锅滚烫的开水，水量需没过所有食材，再将之前煎好的鸡蛋轻轻放入。盖上砂锅盖，转小火慢炖十五分钟，让食材的精华充分释放并相互融合。
3、随着炖煮时间的推移，锅中的汤液逐渐变得如牛奶般乳白，散发着诱人的清香。此时，根据个人口味，轻轻撒入适量的盐和鸡粉进行调味，既保留了食材的原汁原味，又增添了汤品的层次感。
4、最后，一道色香味俱佳、清香四溢的萝卜白玉菇炖蛋汤便完成了，常饮此汤，不仅能顺气解腻，还能开胃健脾，是餐桌上的一道佳品。
