巷子，是老城的脉络，是历史的见证者。巷子坑坑洼洼的路面记录着无数脚步的过往。对于莞城来说巷子早已成为不能分割的一部分。
巷子也是文化的载体。在这里，你可以品尝到地道的美食，感受到老城独特的韵味。它们见证了城市的发展，承载着一代又一代人的记忆。
“文化莞城”公众号现推出“巷子里的味道”系列报道，与大家一起走进巷子深处探寻美味，感受莞城的烟火气。
现在就让我们拿着这张巷子“藏宝图”去探寻记忆中的味道吧~
欧雅咖啡
欧雅咖啡最引以为傲的，是其独特的土耳其咖啡。采用上等咖啡豆，经过精心挑选和烘焙，每一颗咖啡豆都在烘焙过程中被赋予了灵魂。冲泡出的咖啡香气四溢，口感醇厚，让人回味无穷。
除了咖啡本身，欧雅咖啡更是一个咖啡文化传播的地方，这里有咖啡冲泡课堂，有咖啡豆的讲解，还有咖啡行家老板胡维新分享的各种咖啡小故事。
志亮牛杂
志亮牛杂店的牛杂选用新鲜的牛肚、牛肠、牛肺等部位，经过精心炖煮，呈现出鲜嫩多汁的口感。店家秘制的调料配方，更是让人回味无穷。每一碗牛杂都散发着浓郁的香气，让人垂涎欲滴。无论是寒冷的冬夜还是炎热的夏日，总有许多食客络绎不绝地来到志亮，只为那一口暖心的牛杂。
除了美味的牛杂，志亮牛杂店还有炸串、糖水。今年，志亮又拓展了刨冰、包饭、轻食等。新鲜的食材和独特的口味，吸引了众多游客和美食爱好者的目光。越来越多的人愿意远道而来，品味这片土地上的美食瑰宝。
中山餐馆
位于莞城中山路的中山餐馆（又名凌舍好烧鹅），虽身在小巷中，但凭借着一道“味香油润，醇厚酥脆，皮、肉、骨连而不脱”的脆皮烧鹅声名远扬，每天来这里打卡的人更是络绎不绝。2022年，莞城脆皮烧鹅制作技艺被列入《东莞市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录》。
中山餐馆坚持选用优质肥鹅，配以秘制调料，经过腌制、晾干、风干、烧烤等多道工序精制而成。每一步都严格遵循古法，确保烧鹅的色香味俱全。这样精益求精，一做就是39年。
烧鹅色泽金黄，皮脆肉嫩，香气四溢。烧鹅皮脆而不腻，肉质鲜嫩多汁，每一口都让人回味无穷。这得益于餐馆对火候的精准掌控和调料的巧妙搭配，使得烧鹅的口感达到了极致，再配上软滑的濑粉，只需一口就让人回味无穷。
莞城的美食远不止这些
每一条小巷子都有它独特的故事和味道
在这里
美食不仅是满足口腹之欲的存在
更是一种文化的传承
一种生活的态度
空闲时回莞城回忆儿时味道
或是来莞城体感受巷子里的美食文化
都是不错的选择
图文/叶子彦
编辑/叶子彦
校对/余文诗
审核/曾理
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