在民间流传着一句耳熟能详的俗语：进门吃饺子，出门吃面条。面条是我们经常会吃到的一种面食，很多人会将面条作为主食来吃，尤其是北方的人，相比于米饭更喜欢吃面。
我们自己在家里制作面条的时候，可能当天晚上不粘，到了第2天就会粘在一起，尤其是夏天，因为气温比较高，面条还可能会发酸。
但是我们在外面买的湿面条，却不会粘在一起，这是怎么回事呢？下面我们就一起来了解一下。
01简述：吃面条的好处
【提供营养】：面条中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，这些物质能有效维持神经的平衡。不仅如此，面条中还富含钙质、铁质以及磷、镁、铜等多种微量元素，经常食用可有效维持人体健康，古人更是认为吃面条能使人长寿。
【瘦身减肥】：面条的热量比较低，且富含葡萄糖，即使经常食用也会引导起肥胖，因此被列入减肥食谱中，尤其推荐有减肥需求的人食用。
【抑制食欲】：经常吃面条还能有效抑制食欲。这是因为面在食入胃中后会消化较慢，因此不会在短时间内出现饥饿的情况，
【保持血糖的平衡】：通过吃面条的方式能帮助分解脂肪，这是因为面条中不含脂肪，食用之后有助于胰岛素保持在正常和稳定的水平状态中，这对维持血糖的长期稳定也十分有利。
02为啥商贩卖的湿面条不会粘在一起？或许和你想的不一样
在这个快节奏的时代背景之下，人们为了能节省更多的做饭时间选择去买成品，加热、煮熟后可以直接吃。购买面条时大多会选择包装好的，有些人喜欢吃超市售卖的鲜面条，这时会发现一个奇怪的现象：
超市种树买的鲜面条大多会站连在一起，而家中自己赶制的手工面条为什么非常容易粘连在一块呢？这是怎么回事？可能与这两个方面有关：
1、加工过程的问题
面条主要是用小麦研磨成的面粉制作而成，不过小麦在加工成面粉的复杂过程中也会带有一些小麦本身的颜色，面粉不会特别白，呈现一种微黄色，而这种面粉制作出来的面条卖相并不好，销量低。
商家为了让售卖的鲜面条看起来更诱人，会在加工过程中加入增白剂或吊白块，这样可以让面条看起来更加鲜亮、白净，面条加入这些添加剂后也不容易粘连在一起。
但长时间食用这种有添加剂的鲜面条，可能会加重肠胃以及肾脏、肝脏的运行负担，久而久之危害健康。
2、添加胶类物质
我们在超市当中购买的是面条，与自己在家中制作的手工面也是有所不同，一般商家会不断的进行揉面，并且揉面也是一个技术活。
长时间的揉面也是能够让面条变得更加有韧性，这样做出来的面条也不会粘连在一起，并且还更加有韧性。
现在我们购买的湿面条大多都是由机器揉面制成的一种食物，这样经过长时间的揉面之后，我们购买到的面条也不会轻易地粘连在一起。
3、做面条时加入少量食盐
许多商贩为了让面条变得更加筋道，它会在制作时添加少量的食盐，它会加入少量的食用碱，使面条看起来更加的干爽。
除了这两种物质的加入，就是面条不易产生粘连情况的出现，所以大家在做面条时也可以使用这种方式来减轻面条之间粘连情况的出现.
03这5种面条不能买，没有营养还贵
第一种：有碳酸钠成分的挂面
在选购时，咱一定要先看包装背面的配料表格，如果显示了有小麦粉、水和食盐的，这包挂面是属于正常的。
但如果表格里还有“碳酸钠”的话，就算这面条再便宜也不能要。虽然说碳酸钠能增强面条的弹性和口感，但也会破坏掉挂面里面的营养物质，所以含碳酸钠的面不值得购买。
第二种：蔬菜面
相信有很多家庭里总会有一些不爱吃青菜的小孩，所以有很多家长就会买一些蔬菜面来煮给孩子吃。
但实际这种面条里所含有的蔬菜量超低的，而且里边还掺加不少香精进去，给孩子吃了根本捞不到什么好处，真是赔了夫人又折兵。
第三种：鸡蛋挂面
鸡蛋是营养食材，面条里面加鸡蛋，营养会增加很多，所以不少人会买鸡蛋挂面。
平时我们自己压面时，都是直接把鸡蛋打到面粉里，而鸡蛋挂面则不同，它用的不是鸡蛋，而是蛋黄粉或全蛋粉，就是鸡蛋液干燥后磨成的粉，含量极少。
同时，干燥后的鸡蛋和新鲜鸡蛋的营养也是有差别的，很多营养物质都流失了。无论是挂面还是手工面，鸡蛋的含量最多只有10%，加太多鸡蛋的话，面条的口感会很硬，一点都不好吃。
第四种：筋性太高的挂面
大家都知道挂面非常脆，几乎是一折就断，所以咱们在买挂面的时候可以从中抽出1~2根试一下。
当你捏住面条的两头轻轻一掰就能掰断的话，那么就说明这个面条是正常的，可以放心购买，而如果捏住两个头怎么折也折不断的情况下，那就说明这个挂面中的增筋剂加多了。增筋剂吃多了之后也会对人体产生非常大的危害。
第五种：带有“精”字的绿豆挂面
绿豆挂面也很受欢迎，有“绿豆清凉面”，还有一些专门给孩子吃的“绿豆营养挂面”，可能大家觉得配料表里有“绿豆粉”字就有消暑清热的作用。
但如果配料表里标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”，就不要选购了。
只要加上“精”字，磨成的粉已经丢失大部分维生素及矿物质。更有其者，虽说是绿豆挂面，但配料表里没有绿豆的影子。
