编者按
云阳，这片山川秀美、水土丰饶的土地，孕育出无数敢拼敢闯的云阳儿女，他们或扎根故土，以家乡的热土为舞台；或远赴他乡，于广阔世界中奋力搏击，他们用自己的不凡拼织出云阳的非凡。为弘扬云阳人奋勇争先的精神，凝聚团结发展的力量，助力“一地三区两城”现代化新云阳建设，云阳县融媒体中心、重庆江来传媒有限责任公司特别推出大型全媒体栏目《云阳见面》，为您讲述全国各地云阳人的拼搏故事，展现他们的奋斗风采。
11月的上海，空气中弥漫着初冬的气息，寒风赶跑了天空中的云朵，阳光透过稀薄的云层，洒满整个松江。在位于泖港镇南库路187号的新厂房内，整体架构已初具雏形，工人们正手持焊枪焊接钢梁。贺世安边走边看，向施工负责人了解当前的施工进度。按照规划，这座占地5000平方米的厂房将于明年二三月份投产。与他名下的其他三处厂房不同的是，这将是一条全新的高端米面生产线，预计能年产3000万斤鲜面，创造1.5亿元的产值。厂房的建成也将成为实现他梦想的关键一步。
时隔15年 再次相逢在11月
“今年的11月1日是重庆第三个农民工日……我县外出务工人员贺世安获得‘十佳农民工称号’。”看着15年前在云阳电视台刊播的这段视频，贺世安的眉头一紧，屏幕中那熟悉的身影，令他的思绪仿佛又回到了从前。
2009年11月1日，在观音桥广场举行了重庆市第四届“十佳农民工”颁奖仪式，35岁的贺世安身披红色绶带，在众人的注视下，接过了那份沉甸甸的荣誉证书。“760万农民工里面选10个，对我来说真是一份天大的荣誉。”贺世安言语间略带笑意，继续说道：“那一年是我人生的一个高峰，也是我事业的一个高峰。”
时间回到1996年，贺世安在老家沙市镇经营桐油生意，因为资金链断裂，背负了40多万元的债务。那个年代，一个普通城镇职工一个月的工资也就三五百元，40多万元对于任何人来说都是个天文数字。当时不少人都在私底下议论，“小贺这回是跌了个大跟头，想爬都爬不起来。”“这么大坨坨钱，八辈子怕都还不清。”……能赚四十万是本事，能亏40万难道就不是本事吗？向来敢闯敢拼的贺世安并没有就此消沉，而是在思索一条求生之路。自小就看着父母用磨子磨面的他，决定从家传手艺中做点文章出来。
1997年，贺世安带着借来的10万元钱再次踏上了创业之路。这一年，他走南闯北，在武汉、郑州、北京等多个大城市调研，最终决定在上海朱家角开设第一家面坊。由于他制作的面条爽滑劲道，久煮不浑，很快便在当地打开了市场。自那以后，他一路开疆拓土，在3年间，接连开设了5家面坊，年收入达到了20万元。
先富起来的贺世安并没有忘记在大山里尚未脱贫的乡亲们，从2003年开始当起了“劳务红娘”，把家乡的特困户、困难户的成年儿女带到上海面坊，手把手地教他们制面技术，艺成之后，又帮他们谋市场、择地点、租门面，帮他们开起了一家又一家面坊。
由于这些老乡们普遍缺少创业资金，贺世安便采取入股的方式为他们提供启动资金，约有600人在他的帮助下在上海脱贫致富。有了成功的例子，越来越多的云阳人走出大山，在全国各地开设面坊，“云阳面工”名号也逐渐响亮起来。
一直到2009年，贺世安名下已有60余家面坊，10多家面馆，总资产达到了3000多万元，被坊间称为“面条大王”。
回望15年 有高峰必有低谷
“人无千日好，花无百日红。”当一个人爬到了顶峰之后，无论朝哪个方向走，迎接他的都将是下坡路。2009年之后，春风得意的贺世安已经不满足于面条带来的利润，他开始涉足当时炙手可热的房地产业，与人合伙在重庆和江苏两地开发楼盘。由于不熟悉工程建设，贺世安在这两个项目上栽了跟头，损失了上千万元。与此同时，原先生意红火的面食餐饮板块在激烈的市场竞争中渐渐败下阵来，直至2014年最后一家面馆闭门歇业。
面对接二连三的打击，贺世安也不得不停下脚步，冷静思考前行的方向。“我自己本来就是个做面的，非要学着人家跨界经营，眉毛胡子一把抓，结果一个都没抓到。”贺世安思来想去，还是决定做自己最擅长的事情，一门心思将面业生意做大做强。
二十一世纪的第二个十年是电子商务发展的创新期，电商平台已经臻于完善，物流体系也更加便捷高效，大数据、云计算等各种新技术应用于电子商务，个性化服务成为主流。他发现，尽管传统面坊仍能以手工制作、自行配送的模式维持，但产量难以提升和“蚂蚁搬家”式的物流方式，是一直制约其进一步发展的瓶颈。如何有效扩大产量？如何与日益发达的现代物流接轨？贺世安将目光锁定在了电子商务上面，他觉得将发展方向由线下转移到线上或许是一个良策。“我们马上从线下换到线上，把线下的客户列为次要，线上的为主要，重点打造线上这一块。”贺世安回忆到。线上扩张是迅速的，贺世安意识到，小作坊式的生产模式根本满足不了庞大的市场需求，只有规模化和品牌化，才能在互联网经济的浪潮中占据一席之地。
2018年，贺世安在上海开设了第一家工厂，随后的几年，他不断整合资源，最终在上海、杭州、昆山等三地，建立了三家工厂，推出了“世安巧面”品牌。
为了更好地占据市场，贺世安与头部电商和物流平台签订了合作协议，将销售网络覆盖到了全国50多个城市。工厂生产、平台接单、物流配送，最快的地方，头一天晚上11点配送，第二天早上7点便能送到离消费者最近的提货点。截至目前，“世安巧面”每天都能在线上销售8万余斤鲜面，年销售额达7000万元。
展望15年 面业人的“云阳梦”
作为“云阳面工”的先行者之一，“面条大王”贺世安在这一行摸爬滚打了二十余年，亲身经历了“云阳面工”从小作坊发展成大工厂的全过程。套用学界对工业发展不同阶段的划分，“云阳面工”的发展大致也可分为4个阶段。1.0阶段是初创期，基本上是家庭式的小作坊；2.0阶段是扩张期，掌握一定资金的面坊主通过入股的方式，掌控多家面坊；3.0是成熟期，大工厂替代了小作坊，规模化、品牌化生产提高了产量和市场占有率；4.0阶段可称作创新期，互联网技术的加入，改变了传统的销售模式，线上线下结合成为主流，销量和市场占有率进一步扩大。
在贺世安看来，云阳人在全国各地开设的面坊数量相当多，仅上海一地就有3000多家，整个市场已经严重饱和，能够得到发展的不到十分之一。不少人都选择转卖面坊，又或者是往国外发展。如何实现云阳面业的长足发展，是广大云阳面业人必须面对的问题。
对于行业的未来，贺世安也有自己的思考。他说，自己的“梦”就和云阳面业的发展息息相关。从走出云阳的那天起，在全国打响一个属于全体云阳人的面业品牌，成为他一直以来追逐的梦想。
无论是工厂化、高端化，都是为品牌化服务，只有打响了品牌才能实现企业和产品的可持续发展。经过多年的调研实践，贺世安认为，可以借鉴“沙县小吃”的发展模式，由政府介入成立行业协会，推动“云阳面”朝着产业化、公司化、连锁化方向发展，成立集团有限公司；注册品牌商标，确立“总公司+子公司+加盟店”的发展模式，实行统一管理、统一装修、统一产品的现代经营模式；建立面业产业园，聚集成规模的上下游企业，推动了“云阳面”从传统经营模式向标准化连锁经营的升级。
1974年出生的贺世安今年已经50岁了，人生已经进入了下半场。他希望在自己的有生之年，能看到这个“梦”的实现，他也愿意为这个“梦”付出所有。
责任编辑：徐锐
