为保障广大市民和游客的饮食安全和身体健康，严防食品安全事件发生，宜春市市场监督管理局提醒广大消费者和餐饮服务单位，合理防范风险，科学健康饮食。
对广大消费者的提示
（一）外出就餐
请选择证照齐全、经营规范、环境整洁、明码标价的餐饮服务单位。理性点餐，科学饮食，就餐后剩菜打包，践行光盘行动；结账时请核对消费清单，保留消费凭证。发现食品安全问题时，保护好认为存在食品安全风险的饭菜原状，并告知餐饮服务单位负责人。
（二）家庭烹饪
选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，网购食品应选择正规第三方平台并查看商家是否具有相应的资质。购物结账时核对消费清单、妥善保存购物小票，做到适量采购、合理储存。食品加工过程要做到生熟分开、避免交叉污染。食品要烧熟煮透，制作的饭菜尽量当餐吃完，不能当餐用完的应及时冷藏，隔餐隔夜食品食用前应彻底加热回烧。
（三）网络订餐
请选择正规外卖平台与商家，选择证照齐全的餐饮服务单位，查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价、价格公示等。选择距离相对较近且可在短时间内送达的供餐单位订餐。尽量不网购冷菜等高危易腐食品。签收订单时，要注意查看所配送餐食是否与订购餐食一致，收到食物后，要尽快食用，切勿长时间在常温下存放。
（四）文明用餐
广大消费者要主动践行“光盘”行动，自觉抵制铺张浪费，倡导“厉行节约、制止浪费”的良好风尚。适度消费、合理搭配菜品，培养科学健康文明的饮食理念。
对餐饮服务经营单位的提示
（一）规范许可信息公示
餐饮服务提供者应依法取得《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》，做到亮证经营。
（二）严格落实食品安全主体责任
餐饮服务提供者，特别是旅游景区景点、高速服务区、网红打卡店、各地地方特色小吃的餐饮服务提供者要切实履行食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，认真做好自查。
（三）履行进货查验义务
严格履行索证索票、进货查验的主体责任。
（四）做好从业人员的健康管理
确保食品从业人员持证上岗，确保对从业人员进行每日健康监测，发现有碍食品安全疾病的需立即调离岗位。从业人员穿戴整洁的工作衣帽，制作食物和配餐过程中全程佩戴口罩并保持手部卫生。
（五）做好加工过程控制
加工烹饪过程做到生熟分开，冰箱贮存食品加膜加盖存放，避免食品受到交叉污染。烹饪食品的温度和时间应能保证食品安全，确保食品烧熟煮透。
（六）保持用餐场所环境卫生
定期对餐饮服务场所进行清洗和消毒。加强卫生管理，保持用餐场所环境整洁，防止有害生物滋生，确保消费者的就餐体验。
（七）严格遵守留样制度
学校、养老机构、医疗机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、一次性集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐的餐饮服务提供者，应做好食品留样，每品种留样不少于125克、冷藏保留不少于48小时，并做好留样记录。
（八）制止餐饮浪费
餐饮服务提供者要主动张贴或放置反食品浪费标签标识，做好“文明就餐”引导，严禁诱导、误导消费者超量点餐。倡导提供小份菜、半份菜，菜单上标明分量、口味，提醒就餐人员适量点餐、践行光盘行动，提供公勺公筷和打包服务，杜绝舌尖上的浪费。
温馨提示
节日期间，宜春市各级市场监管部门将加强食品安全监督检查，消费者如发现食品安全违法行为，请及时拨打消费场所公示的服务电话或12345、12315投诉举报，维护自身权益，市场监管部门将依法处置，全力保障广大人民群众“舌尖上的安全”。
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（出品：宜春市融媒体中心）
（编辑：欧阳娇兰；校对：周莹；编审：匡昱宣；监制：邓雯、潘立南）
