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2024 年 6 月《食品与功能》期刊上发表的一项研究显示，早餐吃得太晚，会加速衰老。早餐吃得晚的人表现出更大的身体生物年龄，加速衰老的发生率也更高。研究分析了16531名参与者，平均年龄为46.5岁，并计算他们的表型年龄（注：表型年龄不是时间顺序年龄，而是一种可靠的生物年龄测量方法），以反映他们身体的实际年龄。与早上6点14分吃早餐的人相比，10点26分才开始吃第一餐的人表现出更大的生物年龄，加速衰老的发生率增加25%。根据早餐的定义，不晚于上午10点；那些超过上午10点才吃早餐的人，可被认为是不吃早餐者。2023年刊发在《国际流行病学杂志》的一项涵盖超10万人的研究发现：
与习惯早晨8点前吃早餐的人相比，9点之后吃早饭的人患上2型糖尿病的概率更高，高出59%！
所以，提早1小时吃早餐，早晨8点前吃早餐，2型糖尿病远离你。
也就是谷薯类+蔬果类+动物性食物（肉鱼蛋奶）+豆类/坚果。早餐最好要包含以上4类食物中的3类及以上。针对很多人经常吃的 6 种传统早餐，营养师也给出了营养升级调整方案：建议：薄脆选择不加，少抹点酱，再多加些生菜或者自己带一个番茄，配一杯牛奶。建议：一杯豆浆、半根油条足矣，再来一份清淡的蔬菜沙拉，加一个鸡蛋。建议：粥最好是杂粮粥，包子可以荤素搭配，再搭配一个沙拉、鸡蛋。建议：面包最好选择不加糖、脂肪含量较低的，咖啡选择不加糖的。可以再搭配一个鸡蛋，一份果仁，一份青菜。建议：搭配一个鸡蛋或几块肉，一份田园时蔬，营养能改善很多。
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