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油条灌鸡蛋，特色早餐的做法，松软解馋，营养又健康，上桌就抢光！

美食 2024-10-28 10:45 江西

油条是我们日常生活中最常吃的一种早餐了，大多数人吃的油条都是那种普通的油条。在我们楼下有三四份卖油条的，唯独这家早餐店的阿姨卖的油条不同。她家卖的油条是鸡蛋灌油条，每次去她家吃油条的时候，都会排上五六分钟的队才能吃得到。

今天我就将阿姨做这个鸡蛋灌油条的详细做法分享给大家，喜欢吃这个鸡蛋灌油条的朋友赶紧学起来吧。

——鸡蛋灌油条的做法——

准备食材：面粉两斤，无铝油条粉两袋，鸡蛋三个，葱花少许，精盐，食用油。

操作步骤：

1.面粉两斤倒入一个大盆中，然后在里面放入两包的无铝油条粉。这样我们在家里做的时候就不用放酵母或者是精盐了。这个无铝油条粉在超市里都能买得到。

2.一斤的面粉里面加入300毫升的温水，先用筷子搅拌成絮状。然后在上面浇上半勺食用油。用手揉成一个稍微偏软的面团，然后直接盖上盖子醒面十分钟备用。

3.十分钟后，我们打开盖子给这个面团揉搓排气。在上面刷上一层食用油锁住面团里面的水分。盖上盖子继续醒面两到三个小时就可以啦！

4.面团饧好后我们开始制作。案板上刷上一层食用油，然后将饧好的面团放在案板上。不需要给它揉搓排气，直接将其拉长就可以啦。然后再将这个扁平的面团切成大小均匀的剂子。

5.准备一口平底锅在里面加入适量的食用油，油温升高的过程中。小碗里面打入一个鸡蛋然后在里面加入少许的葱花。里面加入少许的精盐。用筷子给它搅匀备用。

6.油温至烧至六成热的时候，我们将做好的面积给它拉长做成油条的形状放入油锅中。平底锅里面的食用油不要没过油条。只需要少许的食用油就可以啦。

7.等待油条底面定型的时候我们给他翻一个面。翻过来之后，左手用筷子插住油条上端，然后用刀给它从中间给它划开。只需要将油条的上面给它划开就可以啦。一定不要划透。

8.然后用筷子将划开的油条给它撑开，直接将这个鸡蛋液倒进里面就可以啦。灌蛋液的时候把火候调到最小。这样我们厨房小白就能减少失败率啦！

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