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立冬日，环县药膳羊肉暖胃暖冬更暖心

民生 2024-11-08 14:34 甘肃

时序立冬，万物尽藏。随着立冬节气的到来，天寒地冻，风干气燥的冬季正式拉开序幕，在这个特殊的节气里，品尝药膳羊肉滋补身心成为了环县劳动人民迎接初冬的重要仪式。今天，就让我们一起跟随记者小漫一起走进环县秦团庄乡，探寻药膳羊肉的魅力，感受来自环县山沟沟里的那份独有的温暖与馨香。

走进环县秦团庄乡新集子村村民张志英家的小院，老远就听到厨房里传来“咣咣”的剁肉声，今天勤劳的张志英老早就宰杀了一只30斤的黑山羊羔，此时正将骨肉分割成约一寸大小的肉块并下入锅中，热油清炒后加入清水慢火炖煮。

环县秦团庄乡，地处环县北部，平均海拔1740米，属黄土高原残塬沟壑区，独特的地里位置成为了养殖跑山羊、种中草药的绝佳环境，更为这道药膳羊肉提供了最优质的食材。

药膳羊肉是一种将黄芪、党参片等中药材与当地黑山羊肉相结合的美食，它不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值和药用价值，在中医理论中，羊肉性温，有补虚劳、暖中益气、开胃健脾的功效，而加入天然的地椒草，更起到调和药性、增强滋补功效的作用。

大约经过2个小时的慢火炖煮，热气腾腾香味四溢的药膳羊肉就出锅了。撒一点葱花、香菜做点缀，这道冬季滋补美味——药膳羊肉就可以上桌了。屋外北风呼啸，窑洞内温暖如春，辛苦了一年的庄户人家围坐在炕桌前，吃着羊肉拉开了话匣。

近年来，环县秦团庄乡大力发展羊+产业，探索出以药材喂羊、羊粪肥地、好地种药的三元绿色循环模式，形成了产业发展和农户增收双赢的良好局面。

记者：鹿铭雷兴宇漫怡蕴

总监制：文璟

监制：郭锋李文

责编：刘吉富

编辑：张婷张娜

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