亚东鲑鱼是亚东县特产鱼种，属于高原冷水性经济鱼类，俗称亚东鲑（河鲑、山溪高尾鲑、花点鱼），为西藏自治区二级重点保护水生野生动物。经原农业部批准，亚东县建立了西藏亚东鲑国家级水产种质资源保护区，划定了西藏亚东鲑国家级水产种质资源保护区面积范围和功能分区。
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亚东鲑鱼的特征
亚东鲑鱼性子烈、脾气大、对生长环境挑剔、喜爱运动，号称“鱼类运动健将”，以水生昆虫和甲壳动物为食，数量稀少且对生存繁衍的水环境要求极高，环境改变对其有重大影响，须为无污染且不含沙土的山间清澈活水，孵化期的水温须介于-2~8℃，分布于亚东县河流区域。亚东鲑鱼体长，侧扁、呈梭形，属鲑形目鲑科鱼类，因其身有彩色斑点，也称“花点鱼”。野生亚东鲑鱼体形小，平均不足20厘米，一般重量达0.1-0.25公斤，目前发现最重个体约1.5公斤。
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亚东鲑鱼的营养价值与功效
凭借独特的地域环境和高原雪水的滋养，亚东鲑鱼体肥满、肉质细嫩、味道鲜美、肌间无刺，蛋白质含量高且胆固醇含量低，含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素，被称作“脑黄金”的DHA和“血管清道夫”的EPA含量更是高于其他鱼类数倍，深受西藏内外消费者和美食家的喜爱。亚东鲑鱼可腌制、冷熏、热熏。新鲜鱼可作鱼片，性味甘平，具有补虚劳、健脾胃、暖胃的功效，对消瘦、水肿、消化不良等症状也有所缓解。
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亚东鲑鱼的人工繁育与经济价值
1998年，西藏自治区农牧厅投资78.8万元建立了鲑鱼人工培育、繁殖基地。经过科研人员的不懈努力，鲑鱼的培育、繁殖工作取得成功，走出物种保护的局限，走向市场，为发展特色经济开辟出了一条新路子，成为群众增收的新亮点。
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亚东鲑鱼的生鲜供应
亚东县独特的地域环境，孕育了具有高营养价值的雪水鲑鱼，造就了鲜美的味道和丰满的口感。为了能够最大限度的保存亚东鲑鱼肉质鲜嫩的营养价值，当地物流公司配备了专业的冷藏及运输系统，跨越了地域的限制，提高生鲜产品供给的时效性，实现资源共享，让这一份鲜美走进餐厅、走进超市、走进家庭。
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亚东鲑鱼的品牌创建和推广
近年来，亚东鲑鱼先后获得了农产品地理标志登记产品、有机产品、生态原产地产品等多项认证，先后被列入第二批全国名特优新农产品名录、中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌（西藏唯一水产类品牌）。2020年，经农业农村部等八个部门认定，建立了亚东鲑鱼中国特色农产品优势区。此外，亚东鲑鱼多次获得中央电视台《新闻联播》《中国三农报道》《食尚大转盘》、西藏卫视《西藏新闻联播》等电视栏目以及新华网、人民网、央广网、光明日报、西藏日报、中国西藏新闻网等媒体的多次报道。
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来源：西藏自治区农业农村厅、日喀则市农业农村局、亚东县农业农村局、亚东县产业协会、中国农业品牌公共服务平台
图源：西藏自治区农业农村厅、日喀则市农业农村局、亚东县农业农村局、亚东县产业协会
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