雁南飞茶田景区位于梅州市梅县区雁洋镇长教村是国家5A级旅游景区是“梅州十景”之一——“雁南茶韵”的所在地景区内群山环抱茶田叠翠，百花盛开在这里你可以欣赏原生态的客家歌舞表演品尝原汁原味的客家美食领略多情优美的客家山水在这里你可以远离城市的喧嚣在青山绿水间尽情放松身心享受充满负离子的清新空气聆听天籁般的虫鸣鸟叫体验纯粹的清新雅静
雁山湖国际花园度假区位于梅州市梅县区雁洋镇南福村是国家4A级旅游景区是粤东首家以花卉为主题的国际化旅游度假区这里自然生态资源丰富坐拥万亩国家森林公园八百亩水域，山湖一体有粤东首个自助式“移动智能生态酒店”高科技民宿——地球舱是集休闲度假、四季花园亲子游乐、商务接待、客家美食等功能为一体的综合性旅游度假区灵光寺旅游区灵光寺旅游区位于梅州市梅县雁洋镇阴那村阴那山风景名胜区内是国家4A级旅游景区这里满山林木，苍翠蔽日山泉流水，曲径通幽常年负离子含量充足被游客盛誉为“天然大氧吧”灵光寺有着千年历史是广东四大名刹之一著名的“灵光三绝”（生死树、顶无叶、菠萝顶）与“灵光三奇”（片生熟鱼、无笃石螺、五色雀）是这里的独特风景客天下景区客天下景区位于梅州市梅江区三角镇东升村是国家4A级旅游景区集客家文化、客家饮食旅游、居住、购物、休闲为一体这里风景优美人文景观独具特色建成有“客天下广场、客家小镇婚庆殿堂、圣人谷千亩百花园、圣山国际”等六大景区是体验客家民风民俗的好去处长潭旅游区长潭旅游区位于梅州市蕉岭县长潭镇是国家4A级旅游景区也是广东省自然保护区属山水风光、客家民俗旅游风景区长潭一川绿水，两岸青山景区所在的长潭水库库面宽阔水深波平，库中鱼欢虾跃沿岸山水交融草色青青，树木葱葱宛如镶嵌在大地的蓝色明珠乘坐游船游览其间令人心旷神怡
客天下景区位于梅州市梅江区三角镇东升村是国家4A级旅游景区集客家文化、客家饮食旅游、居住、购物、休闲为一体这里风景优美人文景观独具特色建成有“客天下广场、客家小镇婚庆殿堂、圣人谷千亩百花园、圣山国际”等六大景区是体验客家民风民俗的好去处
长潭旅游区位于梅州市蕉岭县长潭镇是国家4A级旅游景区也是广东省自然保护区属山水风光、客家民俗旅游风景区长潭一川绿水，两岸青山景区所在的长潭水库库面宽阔水深波平，库中鱼欢虾跃沿岸山水交融草色青青，树木葱葱宛如镶嵌在大地的蓝色明珠乘坐游船游览其间令人心旷神怡
五指石景区位于闽粤赣三省之交的平远县差干镇是省级风景名胜区和省级地质公园国家4A级旅游景区是“梅州十景”之一——“五指擎天”的所在地因远看形如伸展的五指拔地而起，直刺云天故名“五指石”景区内有剑门、石林寺、聪明泉混元塔、一线天、仙人床隆武殿、青云路等古八景最引人注目的景观是“广东第一高空栈道”全长2.9公里行走其中可观巨帆出海、鲸鱼觅食、大象戏水雄鹰展翅、神舟九号等瑰丽丹霞景观
鹿湖温泉度假村位于梅州市丰顺县留隍镇背倚鹿湖山，面临韩江水是国家4A级旅游景区是一家以潮客文化为主题集住宿、餐饮、会议温泉、疗养、娱乐等功能于一体的大型温泉度假景区这里的温泉富含多种微量元素泡了之后不仅能褪去一身的疲惫还能够促进机体代谢、增强免疫力和调节心血管功能熙和湾客乡文化旅游产业园
熙和湾客乡文化产业园位于兴宁市永和镇蓝排村是国家4A级旅游景区以客家文化、花灯文化、姓氏文化为主题设置有云顶玻璃吊桥、云景空中漂流熙和湾太空水世界民俗民居雕塑长廊等128个景点是集旅游、休闲、体育、度假为一体的综合性文化旅游产业园该景区的标志性建筑“花灯楼”塔高36米2017年荣获“世界最大灯笼型建筑”的吉尼斯世界纪录尽展兴宁“中国花灯之乡”的风采
将宰净后的鸡用粗盐均匀地涂抹在全身内外把腌制好的鸡用草纸包好放入炒制好的砂锅盐堆里小火焗制而成盐焗鸡金黄诱人，皮爽肉滑骨香味浓，唇齿留香吃过就让人忘不了梅菜扣肉入口即化的梅菜扣肉是有秘诀的：一煮二煎三蒸五花肉浸透入味肥肉的油脂被充分煎出也不会腻瘦肉部分吸饱了汤汁梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口梅菜吸收了五花肉的油和汤汁味道立即丰富起来五花肉又带着梅菜的清香彼此互相配合相辅相成淋一勺汤汁配米饭可谓绝配开锅肉丸2016年丙村开锅肉丸传统技艺被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目保护名录在梅县区丙村镇，凡有宴席餐桌上必会上一盘热气腾腾的开锅肉丸以肉馅为主辅以葱末、虾仁、鱿鱼、香菇等馅料捏成丸子状，寓意团团圆圆体现了客家人对团圆的珍视味道清香，口感弹牙嫩滑鱼焖饭2009年石扇鱼血焖饭传统技艺被列入梅州市县级非物质文化遗产代表性项目保护名录鱼血焖饭是梅县区石扇镇的美食之一将鱼血加入米中放入香煎的鲩鱼，用高压锅蒸熟再放入碎葱花、姜丝、自制酱料等翻炒这样做出来的米饭，粒粒通透满口鱼肉鲜香味，香而不腻令人食指大动兴宁酿粄酿粄是一道在兴宁地区过年过节的时候必食用的粄酿粄的形状像大一号的饺子软糯的面皮中包着满满的馅料馅料可荤可素吃起来软糯可口，风味独特鸡颈粄鸡颈粄是客家先祖们在物资匮乏的年代利用家常食材“七分糯三分粘”的比例创造出的美味也是客家人在节日里宴请亲友的佳品因外形跟鸡脖子特别相似所以取名为鸡颈粄糯米粉和粘米粉的比例为7:3加入适量水揉成面团后煎至表面金黄色煎好的薄片取出后在表面撒上白糖、碎花生米、芝麻等轻轻卷成条状再用刀斜切成一圈圈并竖起鸡颈粄便大功告成经过小火慢煎的鸡颈粄外酥里嫩，入口香脆清甜黄粄2009年平远黄粄传统技艺被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目保护名录黄粄是平远人逢年过节招待亲友的一种传统风味小吃做平远黄粄的工序繁琐、有讲究做成的黄粄色泽金黄可蒸、可煮、可炒，切片或切条加入肉丝、香菇、鱿鱼等配菜爆炒口感爽滑，味道香浓带有淡淡的米香让人回味无穷红菌豆腐头2009年平远红菌豆腐头传统技艺被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目保护名录红菌豆腐头由真菌发酵而成菌与豆腐的完美结合富含营养物质红菌豆腐头的吃法多样最常见的是做汤即用猪肉、水咸菜、红菌豆腐头加葱花等配料煮成汤鲜甜可口或者将红菌豆腐头切片清蒸和猪肉一起炒制味道甘甜、鲜美蕉岭三及第2015年蕉岭三及第制作技艺被列入广东省省级非物质文化遗产代表性项目保护名录蕉岭三及第汤的主料是猪肝、瘦肉、粉肠加入红粬，配以鲜嫩的枸杞叶或甜菜做法简单，食材新鲜口味清淡、爽口吃的时候沾点美味的辣椒酱别有一番风味广福豆干2021年广福豆干制作技艺被列入梅州市县级非物质文化遗产代表性项目保护名录蕉岭广福豆干采用农家自种青皮豆制作富有弹性，清爽嫩滑散发着黄豆清香广福豆干的吃法有很多种最直接的吃法就是切成块蘸酱油芥末也可以油炸做成油炸豆干拿来涮火锅也是不错的选择广福豆干焖蒜苗猪肉也很是下饭百侯牛肉干2014年百侯牛肉干传统技艺被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目保护名录大埔百侯牛肉干采用纯手工制作牛肉干采用新鲜的牛臂肉肉干香韧耐嚼食后齿颊留香回味无穷百侯薄饼2014年百侯薄饼传统技艺被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目保护名录百侯薄饼看上去其貌不扬闻之却浓香扑鼻它以瘦肉丝、豆腐干，虾仁等为原料皮韧馅香，口感丰富，柔软滑润味美而不腻，风味独特大埔笋粄2016年大埔笋粄制作技艺被列入梅州市县级非物质文化遗产代表性项目保护名录笋粄形似饺子粄皮以薯粉为原料肉馅则以半肥瘦猪肉及竹笋为主再配上虾米、鱿鱼丝香菇、胡椒粉、盐等将肉馅酿入粄皮上锅蒸熟即可咬上一口，粄皮柔韧有嚼劲唇齿夹杂着鲜笋的清香、爽脆留隍云片糕2015年留隍云片糕制作技艺被列入广东省省级非物质文化遗产代表性项目保护名录丰顺留隍云片糕的主要原料为糯米、白糖、芝麻油原料优质，制作精细品味清醇，入口即化留隍云片糕深得丰顺人的喜爱有步步高升、飞黄腾达之意在办喜事时少不了它汤坑牛肉丸2013年汤坑牛肉丸传统技艺被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目保护名录丰顺汤坑牛肉丸又叫槌丸制作时取出牛背部或后臀瘦肉剔除肥肉、筋膜用特别的小方棒捶成肉泥再加上均匀拌料揉成胶体挤成如荔枝果大小的圆球放入开水中用文火煮熟吃的时候，将肉圆放入汤中煮开加入葱或芹菜等佐料味道鲜美、口感Q弹五华酿豆腐2014年五华酿豆腐传统技艺被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目保护名录酿豆腐是客家三大名菜之一尤以五华县华城镇所产为最佳主要特色是“肥、咸、烧”酿豆腐取材容易，物美价廉将肉馅嵌入白豆腐实现荤素搭配平衡五华酿豆腐以其独特材质和烹饪手法口感细腻香甜深受各方人士喜爱五华鱼生被当地客家人称为“鲩鱼”的草鱼是作为五华鱼生的重要食材鱼生去骨切薄片搭配了各式调料，僻腥、提味、增加口感肉实甘爽、鲜美嫩滑恰到好处吃起来鲜甜、弹牙让人能持续回味，再配上一杯烧酒不愧民间流传“有鱼生才有人生”梅州等你来寻找她的“梅”好
入口即化的梅菜扣肉是有秘诀的：一煮二煎三蒸五花肉浸透入味肥肉的油脂被充分煎出也不会腻瘦肉部分吸饱了汤汁梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口梅菜吸收了五花肉的油和汤汁味道立即丰富起来五花肉又带着梅菜的清香彼此互相配合相辅相成淋一勺汤汁配米饭可谓绝配
鸡颈粄是客家先祖们在物资匮乏的年代利用家常食材“七分糯三分粘”的比例创造出的美味也是客家人在节日里宴请亲友的佳品因外形跟鸡脖子特别相似所以取名为鸡颈粄糯米粉和粘米粉的比例为7:3加入适量水揉成面团后煎至表面金黄色煎好的薄片取出后在表面撒上白糖、碎花生米、芝麻等轻轻卷成条状再用刀斜切成一圈圈并竖起鸡颈粄便大功告成经过小火慢煎的鸡颈粄外酥里嫩，入口香脆清甜
黄粄是平远人逢年过节招待亲友的一种传统风味小吃做平远黄粄的工序繁琐、有讲究做成的黄粄色泽金黄可蒸、可煮、可炒，切片或切条加入肉丝、香菇、鱿鱼等配菜爆炒口感爽滑，味道香浓带有淡淡的米香让人回味无穷红菌豆腐头
蕉岭广福豆干采用农家自种青皮豆制作富有弹性，清爽嫩滑散发着黄豆清香广福豆干的吃法有很多种最直接的吃法就是切成块蘸酱油芥末也可以油炸做成油炸豆干拿来涮火锅也是不错的选择广福豆干焖蒜苗猪肉也很是下饭百侯牛肉干2014年
丰顺汤坑牛肉丸又叫槌丸制作时取出牛背部或后臀瘦肉剔除肥肉、筋膜用特别的小方棒捶成肉泥再加上均匀拌料揉成胶体挤成如荔枝果大小的圆球放入开水中用文火煮熟吃的时候，将肉圆放入汤中煮开加入葱或芹菜等佐料味道鲜美、口感Q弹
被当地客家人称为“鲩鱼”的草鱼是作为五华鱼生的重要食材鱼生去骨切薄片搭配了各式调料，僻腥、提味、增加口感肉实甘爽、鲜美嫩滑恰到好处吃起来鲜甜、弹牙让人能持续回味，再配上一杯烧酒不愧民间流传“有鱼生才有人生”
