萝卜是秋冬季节的“小人参”,两种吃法白白浪费了营养!

情感   2024-10-16 07:50   江苏  

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”

秋冬季节

萝卜作为餐桌上的平价“小人参”

能让你更健康、舒适

但这两种吃法

白白浪费了萝卜的营养!




这两种吃法白白浪费了萝卜的营养



01


去皮吃


果蔬削皮吃,本意是追求卫生和健康,但有些萝卜的表皮,其营养价值可能超越其内部的肉质部分。


举例来说,白萝卜的表皮富含多种营养元素及丰富的含硫化合物,其中部分含硫化合物还具备消炎及保健的积极作用。

再以红皮萝卜为例,相较于其根部及肉质部分,红皮萝卜的表皮含有更高浓度的花青素与铁元素,对于改善贫血或许具有一定的帮助。

因此,如果在处理这些萝卜时削去了表皮,就意味着丢失了这些宝贵的营养与保健成分。


02


用盐“杀”掉萝卜汁


有一些烹饪方法,需要把萝卜中的汁水挤掉,这会造成萝卜里的维生素C、部分矿物质流失,也是不推荐的!





秋冬吃白萝卜有哪些好处!



萝卜是秋冬季节的好食材,尤其是白萝卜,口感好、功效多,几乎排在大家心中的“萝卜必吃榜”首位。


不知您有没有思考过,为什么在天寒地冻的秋冬季节,白萝卜这样一种性质寒凉的蔬菜,会被大家推崇。


那只能说明,它确实值得一吃:


01


清内热


秋冬季人体阳气藏于内,阴气充于外,容易郁闭而生痰火,人体内部会偏热,耗伤阴液,甚至出现“上火”的症状。


白萝卜性味辛甘,性凉,刚好可以有效调理肝火虚旺、清肺热、利肝脏,让身体更舒服。


02


补肺脏


把白萝卜煮汤喝,凉性得到缓解,但化痰理气的功效仍在,痰多的人喝完以后,会觉得痰化开了,气也顺了。


如果实在是胃寒,还可以在白萝卜汤里加两片生姜。


这个吃法虽然简单,但是对于秋冬天雾霾严重、感冒频发的问题,有很好的预防作用。


03


通脏腑


在中医理论中,经常强调“腑以通为用”,简单来说,只有我们的六腑畅通,人才能健康。


秋冬季节,我们运动少了,再好吃好喝进补到位,营养就容易瘀滞到胃肠,出现便秘等问题。


情况严重的,当然要吃药。如果没有明显不适的,就可以喝点白萝卜汤。


一般做过胃肠道手术的人都有经验,术后医生会嘱咐患者多喝萝卜水,一旦患者可以放屁了,说明肠道通顺没有粘连,就可以放心出院啦。


04


解烟酒毒


清代医家王孟英在《随息居饮食谱·蔬食类·芦菔》记载:“能治咳嗽失音,涂打扑、烫火伤,救烟熏欲死……解酒毒、煤毒(并捣汁饮)、面毒、茄子毒……四季有之,可充粮食。”


所以对于酒毒、煤气中毒、面食过多者可以用萝卜解。


在饮酒时,吃些萝卜可防止醉酒。


如果想戒烟但久不成功,可以试试这个小偏方:将萝卜洗净,挤去苦涩汁液,加入白糖适量拌匀食用,每天清晨吃1小碟,坚持几天,部分人再吸烟时会觉得索然无味,在一定程度上可帮助烟民解除烟瘾。




小贴士:白萝卜+羊肉,营养互补


秋冬时节,食用羊肉能有效促进血液循环,减轻手脚冰凉的症状。


但只吃羊肉,未免太过温补。


若能搭配白萝卜一起炖,不仅能增强汤品的健脾开胃作用,还能去除羊肉的膻味、解腻,达到营养互补、相得益彰的效果。


选购白萝卜时,优选形状修长、表皮光滑且手感沉重的。此外,可通过折断白萝卜缨观察,若内部无水分,表明萝卜已失水变糠,口感不佳。





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编辑:高继明  审核:朱蕗鋆

本文综合自中国中医药报、CCTV生活圈、《中医食疗》、《中里巴人:求医不如求己》、《养好脾胃不生病》等。

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