近日，走进新铺镇铜钱坝村勉县鸿丰家庭农场，一排排悬挂整齐的香肠映入眼帘，香肠油亮诱人，泛起微微的光泽。深入厂区，工人们正在对猪肉进行分割、白酒清洗、腌制等工序。在烘干室里，一块块腊肉在高温与烟熏的双重作用下渗出油脂，经过一个月的熏制，猪肉由最初的粉嫩逐渐变为棕褐色。
据农场主韩帅林介绍，该农场占地80亩，采用“家庭农场+合作社+基地”的运营模式，原本致力于打造蔬菜烘干基地，然而随着季节的变化，农场敏锐地捕捉到了市场需求的变化。于2024年7月，注册了“柏树丫”腊肉商标，并充分利用现有的烘干设备和技术优势，迅速投身到腊肉和香肠的烘干生产中，最大限度地发挥了基地的效能。
2024年该农场烘干蔬菜4万斤，销售额达到50万元，在肉类方面，采取订单式烘干模式，截至目前已烘干腊肉4.2万斤，销售额达150万元。
为进一步推动基地向农业产业综合园区转型升级，该农场通过租赁和流转村集体土地400余亩用于蔬菜种植，带动了55户村民参与其中，不仅为当地蔬菜产业发展开辟了新路径，也为村民增收致富提供了有力支撑。同时，在销售渠道拓展方面，农场已与5家合作社签订了代销合同，将基地的农副产品推向更广阔的市场。
“我们紧跟农业发展的步伐，在硬件设施上持续投入资金升级烘干设备，引入更加智能化的控制系统，提升产品质量。在软件方面，积极探索更加先进的加工工艺和保鲜技术，培养和引进专业技术人才和管理人才，为基地向农业产业综合园区发展奠定坚实基础。” 韩帅林表示。
供稿：杨志涛（县融媒体中心）
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