冷冷冷
来一顿热气腾腾的火锅
才是大事！
“火山热海”
大团圆的感觉立刻拉满
（图源：云南发布）
（图源：云南腾冲银杏村）
火瓢、砂锅、炊锅
干锅、汤锅
猪、牛、羊、鸡、鸭
……
有选择障碍的只能收藏吃上一周
更多“滇味”的火锅
真是拯救了云南人的冬天
菌子火锅
菌子火锅
酸汤猪脚火锅
天麻火腿火锅
腊排骨火锅
百香果火锅
△来源：小红书
商户：“泰式火锅一般用大树番茄、野生小番茄 ，还有香茅草、南姜、大芫荽、香柳都可以做 。”
商户：“大理洱海的海菜烫火锅很好吃，还有这个西洋菜，这个是建水来的，这个比你吃豆尖、荠菜还好。还有这个松子苗，这个松子苗又简单又方便又好吃，还有这个叫甘露子，也叫地参，炖汤做火锅都可以。”
这些平日里闻所未闻、见所未见的食材，想必也只有在云南才能找到，商户骄傲的告诉记者，前来光顾的不仅是本地居民，甚至不少外省的商家也会抽时间来采买补货。采访过程中，还真有不少外省游客、厨师前来。
记者：“您是开什么馆子的？”
消费者：“日料，湘菜，我是湖南人嘛。”
商户：“他经常到我们这里买东西。”
记者：“平时都会买什么食材？”
消费者：“适合自己店里的吧，特色一点的。”
记者：“那您觉得这种热带地区的野味佐料，比如大树番茄，大香菜做火锅底料怎么样？”
消费者：“很好，它都是天然的。酸度不同于其他地方的食材，这里日照长，所以它的酸度的平衡感很好，不需要特别去加醋。用这些不同的酸味融合在一起，不同的果味出来，搭配地方菜也好，还是湖南菜也好都很配。”
记者：“现在我们拿的就是树番茄，就是做泰式火锅或者酸汤火锅的底料，口感可谓是非常丰富，在煮火锅的时候也可以放一点在里面提味。”
商户：“这些东西是很有特色的，你到其他地方根本买不到。因为这些东西是我们下面有熟人给我们收的。”
记者：“都是从哪里上来的？”
商户：“版纳，德宏，临沧这些地方都有。不是一个地方就收得到那么多货，是到处都在收。”
记者：“是不是只有咱们云南才有？”
商户：“对 。”
怎么样？
单看云南人制作火锅的底料和食材
就已经流口水了吧
云南的特色火锅犹如一颗颗璀璨的美食明珠
它们不仅满足了人们对美味的追求
更承载着云南丰富的地域文化、民族风情
以及独特的食材资源优势
带上亲朋
一起去吃一顿热辣滚烫的云南火锅吧~
