WINTER DAY
寻味安宁
安小宁
昨天 23:26
9:00
9:20
01.
八街双双卷粉
薄如蝉翼
卷粉，常常出现在早点铺子或大排档夜宵的安静角落。有人是顿顿离不了它的忠实粉丝，也有人是吃腻了米线、饵丝之后的匆匆过客，但不管怎么选择，它都应该在云南主食界有一席之地。
作为霸榜安宁美食榜多年的八街双双卷粉，吸引着诸多美食品鉴者千里迢迢来一探究竟。每一口卷粉都蕴含着云南人的勤劳与智慧。制作卷粉的过程，犹如一场细腻的舞蹈。师傅们熟练地将米浆铺在蒸笼上，轻轻一转，便画出了薄如蝉翼的肠粉。这薄如轻纱的肠粉，像是一幅美丽的画卷，让人不忍破坏它的完美。
据负责人介绍，八街卷粉需要用山泉水浸泡之后研磨成细腻的米浆，均匀地舀在蒸锅中蒸热放凉，色泽白润剔透的八街手工卷粉就做好了。切成长条后根据个人喜好加入各种特制佐料和秘制酱料，吃起来具有韧性且不易断，弹牙爽口，配上香浓爽口的油辣子增香添色，还有花生碎、酸醋、香菜等佐料相互搭配，口感丰富让人唇齿留香，夏天吃更是凉意畅快。
卷粉的米香与佐料的香气混合，趁热咬上一口，软嫩与香脆在舌尖碰撞，这是当地人念念不忘的美味，人生的滋味和的乡愁，这一刻，浓缩在一碗小小的卷粉里。快来get费启鸣同款双双卷粉吧~
ENJOY
02.
昆钢南区肠旺米线
香醇肥厚
肠旺米线分量十足，血旺肥肠铺盖在米线上，配上自制辣椒油和酸腌菜，米线顺滑，汤头浓郁且香醇厚重，油辣椒辣而不燥，入口极香，香酥肥瘦相间，香脆可口，作为在安宁营业了10多年的老店，昆钢肠旺米线被当地人成为安宁早点界的天花板，只营业半天的店里食客络绎不绝，人头攒动，可谓是人气极高。
ENJOY
03.
读书铺酸笋鸡
鲜香清甜
天然竹笋砍下后剥壳放入陶罐，加上清水食盐置于阴凉处，腌制一个月后制成的酸笋，脆嫩清冽，现杀现砍的农家土鸡，醇香紧实。精心烹饪后，这一锅汇聚了辣、酸、鲜、香、爽的酸笋鸡就诞生了。文火炖煮之后的笋子饱含汁水却不失清脆，吸饱了酸辣滋味的鸡肉一咬满口鲜香，开胃脆爽的酸笋和紧实弹牙的土鸡肉造就出“一刚一柔”的双重口感，可谓是店内最强cp。
除了酸笋鸡，他家的黄金洋芋也是一绝。撒上葱花点缀，香气腾腾，色泽金黄。咬上一口，酥脆的外壳包裹着软糯的内心，甜咸滋味的老酱充分渗透进了食材中，简直让人欲罢不能。
04.
珀玉莲花白米线
顺滑可口
作为拥有34年店龄的莲花白米线店，属于安宁极具特色的老字号小吃之一，是老安宁人可在骨子里的美食记忆。帽子有焖肉、鲜肉等多种选择，用精致的小铜锅煨煮的米线，加上莲花白，其他佐料按需自取，清爽的莲花白中和肉汤的油腻，吃起来开胃又酸爽，让人直呼过瘾！
05.
亦如园火锅
酥脆酸爽
特色脆皮酸汤猪脚火锅不容错过，汤中的酸不同于川菜和韩式及泰式火锅的酸，酸汤口感酸甜，秘诀在于这种酸是来自于发酵过的西红柿，这股天然的味道用最好的醋也调不出来，入口没有令人皱眉的寡酸感。味道独特，开胃养生，很能勾动食欲。猪肘、猪皮炸得金黄，咬一口嘎嘣脆，香到骨子里！吸饱了汤汁后风味十足，吃完后忍不住还想再点了一份打包带走！
06.
渡口勐海烤鸡
唇齿留香
香气四溢的烤鸡，一上桌就让人垂涎欲滴，外皮黄金酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，咬上一口，幸福感直接拉满！除了烤鸡，山茅野菜、野生菌、红烧鳝鱼、炸蜂蛹和炸猪肠也可以带来不一样的体验。
07.
牛咩咩清真饭店
香气四溢
涮牛肉、冷片和臭豆腐每桌必点，牛肉新鲜嫩滑，沾满酱汁一嘴下去香得不得了！牛肉简单切片后用清汤一涮，再蘸上秘制油泼辣子沾水就足够把人香迷糊。臭豆腐闻着臭，但用淋上香油和辣椒上锅一蒸就是妥妥的下饭神器。
08.
玉婷烧烤
色香俱全
安宁烧烤届的扛把子，成立于1998年，一直致力于烧烤及风味小吃的制作技术研究。特色有碳烤生蚝、扇贝、傣味勐海烤鸡、包烧系列、卤菜系列、凉菜系列及自制无任何添加剂的杨梅汁。特别值得一提的玉婷卤面更是经过了多年的经验总结，精心研制而成，其味香辣鲜美，回味无穷。卤面、牛肉、鱿鱼板筋、豆腐皮……口味很不错！这家烧烤店不容错过！
遇见安宁
图片来自：小红书
编辑：陈钶涵
初审：徐 媛
审核：尹正勇
监制：周 陪
