近年来，我国森林食品开发取得了显著进展。油茶、板栗、核桃等经济树种的种植面积和产量稳步增加，大大提高了油料的自给率；铁皮石斛、黄精、茯苓等品种的林下复合经营模式在部分地区得到推广，提高了林地的综合利用效率。高附加值的野生果实和食用菌，如蓝莓、黑木耳、竹笋等，逐步实现人工栽培，为产业化发展奠定了基础。森林食品产业为当地经济效益的提升开辟了新途径，逐渐成为森林资源开发的亮点。
持续推进科技创新，以科学育种和精深加工提升森林食品供给质量。森林食品的育种、栽培和精深加工技术应不断创新，以确保产品品质的稳定，从而满足市场的多样化需求。优质品种的培育可以提高产量、抗逆性和营养价值，降低生产成本，推动森林食品的规范化和规模化发展。此外，深加工技术能进一步释放森林食品的营养成分，发掘其保健和药用功能，提升产品的附加值和市场竞争力。各林区可依托与当地高校、科研机构的产研合作，培育森林食品的优势品种，提高森林食品适应不同环境、稳定生产的能力。
激发经营主体参与动能，以利益联结机制扩大森林食品生产规模。构建龙头企业、合作社和林农协作的利益联结机制，推动森林食品的规模化种植和规范化管理。龙头企业提供种植规范和技术培训，与林农签订购销协议，保障其收益，帮助林农提升种植技术水平和产量。合作社作为关键桥梁，连接企业与林农，协调稳定采购与利益分配，降低市场波动对林农的影响。林农通过林地租赁、种植采收获得收益，提升生产积极性和种植意愿，为森林食品产业的可持续发展提供保障。
吸引市场关注，以品牌建设与市场拓展增进森林食品需求。森林食品依托于森林环境生长，多与“有机、绿色、健康”食品概念契合，可满足消费者对高品质、生态友好型产品的需求。然而，与农产品和木质林产品相比，森林食品在认证和市场推广方面仍显滞后。结合地理标志、绿色认证和生态认证等多重标准，为产品赋予优质保障和差异化优势，可使其成为消费者信赖的食物选择。森林食品的特点离不开区域特色，可深度挖掘森林食品的文化内涵和生态价值，以增强品牌的辨识度。通过多元渠道拓展市场，让森林食品成为健康生活的优选，在“大食物观”下找到森林食品的特色定位。
丨来源：经济日报
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