“源”味
人间烟火气，最抚凡人心。认识一座城市，感受一座城市最直接的方式就是去品尝当地美食。今天，安源区融媒体中心开设《“源”味》专栏，挖掘本土特色美食与故事，感受这座城市的温度与烟火气息。
近日，记者探访位于安源区跃进北路的首家“辣红安源”官方授权餐厅（洪城大厦旁），这里集合了当地诸多特色美食，能让你品尝到地道的“萍乡味道”。
初次看到这家餐厅，首先映入眼帘的是“啦啦”“嘟嘟”卡通形象打卡点，推门而入，伴随着鲜、辣的菜香，带你穿越回了二十世纪八九十年代的安源，让人有一种回到“老家”吃饭的感觉。
如果你也喜欢本地特色辣美食，并且想要怀念一下“安源老家”旧时光，那么这家“辣红安源”餐厅绝不能错过。
大门旁不仅摆放了当地特色腊味、新鲜蔬菜、大品牌的食用油等食材和调料，还摆放着可以播放的黑白电视和收音机等老物件，而用仿真辣椒穿串做成的窗帘，更彰显了这家店以鲜、辣为主的特色。
大厅内，餐桌上一桌桌客人一边聊着家常，一边享受美食，其乐融融。厨房内，洗菜、切菜、炒菜等工序，构成一曲美妙的厨房交响乐。
将剁好的甲鱼焯水捞出，去除肉上面的油脂，锅加底油，姜蒜爆香，放入处理好的甲鱼，加入红彤彤的辣椒和调料，煸炒入味，装盘放上香菜点缀，一碗鲜辣味十足的干烧甲鱼就做好了。
“我们打造这家店的初衷是传承本地优秀传统文化，弘扬安源特色辣文化。”“辣红安源”餐饮店店长江玉湖介绍，每一座“网红城市”都有一家让人必去打卡的餐饮店，而萍乡作为“中国辣都”，也必须要有一家能吃得上地道本土菜、留得住回头客的特色餐饮店。
“我们店旁边就是大有菜市场，每天清晨，我就跟普通家庭买菜一样，去将当天所需的食材买回来，供当天的客人吃。”江玉湖说。
特色甲鱼、香辣牛蛙、泡菜排骨、特色鹅肉、萍乡小炒肉、搓菜粉皮等近百种菜品，以其食材新鲜和色、香、味俱全的品质，深受当地市民喜爱。
市民江先生：
“这里的菜品质非常好，很符合我的口味，辣的香味很浓郁，味道非常可口。”
市民熊女士：
“我们经常来这里吃饭，这里的菜以辣为主，都是用新鲜食材烹饪的，菜的口味和质量都很好。”
辣红安源地址：
参与方式
2.指定啤酒免费畅饮
◆来源：安源区融媒体中心李小涛
◆编辑：张丽香
◆审校：刘海燕、潘娟、陈莹
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（2024.12.09）
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