瑞士最新”饮食金字塔“逆天了!没肉,巧克力和薯片稳占塔尖?

旅行   2024-10-07 19:42   法国  


你还在为"吃什么"而烦恼吗?别担心,瑞士人民已经帮你想好了!2024年9月11日,瑞士联邦食品安全和兽医局(FSVO)与瑞士营养学会(SSN)联手推出了最新版的"瑞士饮食金字塔",这一指南不仅颠覆了传统的饮食观念,更是让不少网友直呼"太离谱了吧"!


这份针对18-65岁成年人的饮食指南,不仅关注健康均衡的饮食,还融入了健康促进和可持续性的理念,堪称是一份与时俱进的"美食圣经"。


让我们一起来看看这个"神奇"的金字塔究竟有何玄机。


首先,最让人瞠目结舌的是,在这个金字塔的塔尖上,赫然占据着巧克力、薯片和含糖饮料等"垃圾食品"。


这些曾经被视为"洪水猛兽"的食物,如今竟然堂而皇之地登上了饮食指南的顶端?但别急着高兴,瑞士专家们可不是在鼓励大家狂吃这些高热量食品。


恰恰相反,他们是在告诉我们:这些食物虽然可以享用,但要格外注意控制份量,每天最多只能吃一份。具体来说,一份可以是200毫升的含糖饮料(如可乐、冰茶或能量饮料),或者20克的甜食(如巧克力、巧克力酱或甜点),再或者20克的咸味零食(如薯片或咸坚果)。



这个建议可谓是给了我们一个"甜蜜的负担",让我们在享受美味的同时不忘克制。


再往下看,你会发现更多令人惊讶的变化。


传统金字塔中占据重要位置的肉类,在新版指南中的地位大幅下降。专家们建议,每周食用肉类、禽类和加工肉制品的次数竟不应超过2-3次?!


再比如,肉类、香肠和冷盘应适量食用——每周不超过3份;另外每周摄入1至2份富含脂肪的海鱼,将为你提供所需的全部欧米伽-3脂肪酸DHA和EPA。


取而代之传统肉类的,是豆类,豆腐等植物蛋白被大力推崇,建议每周至少食用一次。一份蛋白质食物的标准是60克未煮熟的豆类,或120克豆腐、面筋,或者30-40克大豆颗粒。这一变化体现了瑞士人对环保和健康的双重考量。


那么,这个饮食金字塔的基石是什么呢?答案是:水!没错,就是最简单、最普通的水。指南建议成年人每天应该喝1-2升水,最好是自来水或矿泉水。


指南还特别提到,咖啡和红茶等含咖啡因的饮料也可以计入每日饮水量,但建议适度饮用。看来,"白开水当头"这句老话在瑞士也适用啊!为了帮助大家养成良好的饮水习惯,指南还贴心地提供了一些小技巧,比如随身携带水瓶,在早上准备一大壶茶并在晚上前喝完,或者使用提醒喝水的应用程序等。


紧随其后的是蔬菜和水果。新版指南建议每天食用5份蔬果,其中3份蔬菜,2份水果。每份大约是120克,相当于一小把的量。值得一提的是,瑞士专家特别强调了选择当季、本地蔬果的重要性。


这不仅能确保新鲜美味,还能减少运输过程中的碳排放,可谓一举两得。指南还特别提到,这5份中最多有1份可以是果汁,显然是为了控制糖分的摄入。


谷物制品和土豆也占据了金字塔的重要位置。指南建议每天食用3份,其中至少一半应该是全谷物制品。一份的量可以是75-125克面包,180-300克土豆,或者45-75克未煮熟的面食或大米。


看来,麦片控们终于等来了官方认证!全谷物制品富含膳食纤维、矿物质和维生素,不仅有助于保持饱腹感,还能为身体提供持久的能量。


乳制品的地位也有所变化。新版指南建议每天食用2-3份乳制品,但特别强调要选择无糖的品类。一份乳制品可以是200毫升牛奶,150-200克酸奶或夸克奶酪,或者30克硬质奶酪。看来,甜酸奶爱好者们要伤心了。不过,对于那些担心乳糖不耐受的人来说,这或许是一个好消息。


最后,让我们把目光投向坚果和种子。这些小小的营养宝库在新版金字塔中获得了特殊待遇。指南建议每天食用一小把(15-30克)无盐坚果或种子,为健康加油添柴。坚果和种子富含不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素,是健康饮食不可或缺的一部分。


那么,我们又该选择那些油来烧菜呢?植物油位于瑞士营养金字塔的第五层,为你提供必需脂肪酸和某些脂溶性维生素。每天2至3汤匙的量就足够了。菜籽油是最佳选择,因为它富含欧米伽-3脂肪酸。可少量使用黄油、人造黄油等(每天最多10克)。


餐盘模型则更加直观地向我们展示了理想主餐的组成:

- 2/5蔬菜、沙拉或水果
- 2/5富含淀粉的配菜
- 1/5富含蛋白质的食物


细心的你可能已经发现,这个全新的饮食金字塔不仅关注营养均衡,还特别强调了可持续性和减少食物浪费。指南鼓励人们选择当季、本地食材,合理规划膳食,尽量减少剩余食物。


当然,瑞士专家们也没有忘记提醒大家:运动同样重要。他们建议每天至少进行30分钟的体育锻炼,以达到身心健康的最佳状态。这个建议与饮食指南相辅相成,强调了平衡饮食和适度运动对整体健康的重要性。


指南还特别提到,不必每天都严格按照金字塔来吃。比如,你可以在某一天享用两片蛋糕,然后在另一天完全避免甜食来平衡。


看完这个新版"瑞士饮食金字塔",你是不是也和小编一样感到既新奇又困惑?对这个新版"瑞士饮食金字塔"有什么看法呢?它是否改变了你对健康饮食的认知?



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Ref:

https://www.epfl.ch/research/domains/nutrition-center/new-dietary-recommendations-for-switzerland/


文|Tutti

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