新年的序曲~

政务   2025-01-02 10:02   甘肃  


年/味/渐/浓

进入腊月,村子里就隐隐约约有了过年的气息,家家户户开始挂粉条、囤白菜、搓面肠,筹备杀猪,奏响新年的序曲。


晨曦初露,几户人家的院子里早已热气腾腾。伴随着一声声急切的猪啼声,新年前的重头戏——杀年猪上演了。男人们力气与经验并施,稳稳将猪放倒,杀猪匠手法娴熟,殷红的猪血,流入早已备好的盆中。鲜红的血块那是农家灶头凝就的鲜嫩初章,待凝固后,或灌血肠或做成血馍馍,皆为珍馐。
年关将近,年猪为这阖家团圆增添了一味烟火浓情。
猪鬃褪去,白花花的猪肉袒露出来。“这块肥瘦正好,剁臊子,香得很!”手起刀落,一块块肉被分拣开来,沉甸甸的,满是生活的分量。那被切成丁的肉,在热油锅里翻滚,加上盐、花椒、辣椒面,瞬间香气四溢。这臊子,是农家面食的灵魂,每一勺都能勾起游子的乡愁。

孩子们在一旁嬉笑穿梭,手中攥着刚出锅的肋条,香味在舌尖跳跃,眼中满是对新年的憧憬,老人们坐于凳上,指挥若定,脸上的沟壑里藏着岁月的杀猪往事。此刻笑意深深,那是对传统年味的执着守望 。

“杀猪菜”出锅,热气腾腾摆满桌,白菜粉条肉、五花肉、血肠、猪肝、荞面肠……香气四溢。一家人围坐,脸上挂着一年到头收获的满足,手中的碗筷不停,一边大快朵颐,一边大声地谈天说地,笑声、说话声交织在一起。
这一顿饭,吃的不只是美味,是团圆,是幸福,也是乡村生活最本真的温暖。

暮色笼罩,炊烟渐息,厨房里臊子已装缸封存,腊肉在余晖中静候风干。这一场杀猪过年的热闹,是乡村岁末的深情告白,以质朴仪式迎接新年,于烟火腾腾间,将团圆的期盼、生活的热望,细细烹煮,融入每一道年味珍馐,让年从舌尖暖至心头,开启又一岁的幸福新程。

在这袅袅炊烟与喧闹人声里,年味被拉得老长,从舌尖暖到心窝,日子也在这烟火升腾中迈向新岁,带着质朴的祈愿和对来年的憧憬,稳稳地前行。

(融媒体中心记者:杨吉红)

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