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孝感有味·花园红烧肉丨“远方朋友来孝昌不吃烧肉心自慌”

民生 2024-11-09 17:30 湖北

百善孝为先。“孟宗哭竹”的故事，作为孝道的典范流传至今，也赋予了孝昌县以“孝”为名的深刻意义。在漫漫的历史长河中，孝昌这片土地不仅沉淀了深厚的文化底蕴，还孕育了丰富多彩的饮食文化。其中，最令人称道的，莫过于来自花园镇的非遗名菜——“花园红烧肉”。

花园红烧肉需切成厚而大的片状，焯水后，在热锅凉油中进行煸炒。这一过程不仅能释放肉中的油脂，使肉质更紧实，还能提前锁住肉香。在小火慢炖的温润呵护下，肉质逐渐变得软糯可口。

一盘看似简单的红烧肉，其背后的功夫却不下于两个小时，不用辣椒和过多调料，而是突出食材本身的味道，最终成就了腴美香醇，松润可口的独特风味。带来的是无与伦比的味觉享受。

曾经，在那个物资匮乏的时代，花园红烧肉弥足珍贵，因此也成为了许多人心中温暖而美好的记忆。

花园红烧肉取材孝感特色产业——黑毛土猪。孝感市充分利用资源优势，通过美食推广的同时，大力发展黑毛土猪产业。

而花园红烧肉更是承载了乡亲们的希望，成为孝昌乡村振兴的重要抓手。这道承载着历史、文化和情感的美食，将继续书写属于它的传奇故事，随着时间的推移，在这座小城及更多人的心中留下不可磨灭的印记。

来源：湖北经视

编辑：刘爽

责编：高玉峰

终审：彭宏伟李健初

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