今日是二十四节气中的第21个节气——大雪。这是冬季的第三个节气,大雪的到来也意味着天气更冷了。
民间素有“冬天进补,开春打虎”的说法。所以大雪时节的饮食、养生习俗可以一起了解一下。饮食忌生冷可以食用鸭、鱼肉温补;也可以食用羊肉、牛肉。 热榜肉类 - 羊肉 大雪节气后喜进补羊肉,可以和山药、枸杞等“混搭”,营养更丰富。 热榜肉类 - 牛肉 气温持续降低,进补牛肉不可缺少。牛肉暖胃。胃暖和了,整个身体都暖暖的,牛肉制作方法多种多样,炖煮、爆炒、卤制都可,大雪时节可以多吃一些。
热榜蔬菜
1 雪菜:雪菜是性温、味甘辛的蔬菜。同时,雪菜中还含有大量的胡萝卜素和食用纤维素。
2 冬菇:热量低,蛋白质、维生素含量高,能提供人体所需的多种维生素。香菇无论干鲜,与其他荤素食品搭配,为主、为辅,都能烹制出美味佳肴。
3.冬笋:严冬时节,鲜嫩的冬笋正应季。鲜美脆嫩的冬笋无论是炒菜还是做汤都十分美味,又有“金衣白玉,蔬中一绝”的佳名。
4.白萝卜:大雪时节,经过霜打之后的白萝卜格外甜、格外营养。白萝卜可以用来搭配炖汤、或是清炒都可以,脆甜可口,营养十分丰富。
热榜水果
1 柑橘类水果:“大雪”节气前后,柑橘类水果大量上市,南丰蜜桔、官西柚子、脐橙都是当家水果。
2 雪梨:大雪节气冷热交替之下容易引起肺燥咳,可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。但是梨性寒,一次不宜多吃。
3 冬枣:鲜食可口、皮脆、肉质细嫩,汁多无渣,甘甜清香。冬枣有“百果王”之美誉。
注意:腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食,胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。
羊肉、白萝卜、粉丝、葱、姜、盐、料酒、大料、干辣椒、花椒。
• 将白萝卜切成块,羊肉切成3厘米长短的块,放入热水中焯一下备用。
• 砂锅中倒入水,放入羊肉,加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒,加盖烧开后转小火炖30分钟,放入白萝卜、粉丝继续炖,至熟后调味即可。
• 将淮山洗净切块,芡实洗净,排骨洗净切小块儿备用。
• 汤煲中加入500ml清水,放入淮山、芡实、排骨用武火煮开。
• 再调至文火煲2小时,放盐调味即可。
• 将桂花、枸杞清洗干净、大米也淘洗干净。
• 先将大米放入锅内按照正常煮粥的方式煮,大火煮沸后转文火煮半小时,将桂花加入,最后十分钟前再加入枸杞。
• 吃的时候可以根据个人口味加入白糖。
除了饮食上,其他方面养生也得顺应自然规律,注意保暖,避免风的侵入。
睡觉前可以泡热水脚,睡觉时,盖好棉被,胸部、腹部和背部,避免感冒着凉。
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