二/十/四/节/气
冬
至
12月21日就是冬至节气了
冬至，又称日短至、亚岁、冬节
是二十四节气中一个重要的节气
也是中国民间的传统节日
俗话说“冬至大如年”
这么重要的日子
当然要暖暖的过
冬至节气三候
中国古人将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动”。
一候蚯蚓结
传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。
二候麋鹿解
麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐褪，解角为鹿。
三候水泉动
山中的泉水可以流动并且温热。
冬至节气习俗
冬至，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日，素有“冬至大如年”之说。冬至节，民间历来十分重视。
吃饺子
在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。我国北方在这天要吃饺子，因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。
吃汤圆
吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。
酿冬至酒
姑苏地区对冬至这一节气非常重视，传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。
冬至养生饮食
冬季是养生的大好时节，主要是因为“气始于冬至”，此时养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。
豌豆
豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防备动脉硬化，豌豆鲜品所含的维生素c，在全部鲜豆中更是名列榜首。
茼蒿
茼蒿含有丰富的维生素、多种氨基酸及较高含量的钠、钾等矿物质。茼蒿含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。是冬天最为当令的时令蔬菜之一。
白萝卜
白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，还有很多新吃法和对症治疗的效果。适当吃一些白萝卜，尤其是生吃，可以除油腻，助消化，止咳嗽，还能起到生津解毒、清热去火、补充维生素的作用。
海带
海带性味咸寒，具有消痰平喘、祛脂降压的功效。冬季食海带，可增强人体的抗寒能力。长期食用还有温补肾气的作用。
橘子
橘子含水量高、营养丰富，含大量维生素c，能补充肌体，有助于提高肝脏解毒作用。
柚子
柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。常吃柚子有降血糖、降血脂、美容养颜等功效。
羊肉
羊肉是冷冬时节最适合温补的肉类，肉质鲜嫩还富含优质蛋白。冬至吃羊肉不仅能御寒还能提高免疫力，温补气血。
羊肉炖白萝卜：
【食材】：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐
【做法】：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至6成熟，加入白萝卜炖即可。
【功效】：益气补虚，对脾胃虚寒者更为适宜。
牛肉
牛肉，被称作“肉中之王”，属于温热性质的肉食，具有补气血的作用。
土豆炖牛肉：
【食材】：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、番茄酱、食用油、水适量
【做法】：1.牛肉洗净切块，土豆洗净切块，洋葱切滚刀片备用；2.锅中下油，热锅凉油，把土豆、胡萝卜、洋葱放入煸炒出香味，再放入牛肉块快速翻炒至牛肉各面断生；3.加入没过食材的开水，并加入2-3勺番茄酱，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖，直到可以用叉子轻松扎透牛肉重新转大火收汁，加入少量食盐调味后即可盛出食用。
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