节气不仅反映了季节的变换，也是一部时间日历。大寒为年终岁末的一个节气，其是冬季的收尾，也是今年的落幕。从气候上来看，大寒时节，温度，依然在持续下降，且时常有寒潮活动，雨雪天气往往也会出现，对于我们来说宛如一场“终极考验”，所以在这个时节里，一餐一食都不能马虎。要多吃些应季且营养的食物，来巩固身体的免疫力，才能平安度过这段特殊的时期。
明日大寒，少吃2菜，多吃2肉3果，滋补驱寒正当季，身强体壮过年。大寒时节，临近过年，人们开始着手采买过年的食材。今年的蔬菜要比往年同期便宜不少，不过我们要多选择适合这个季节的食物来进补，才能以良好的身体状态迎接新年。
少吃西红柿和黄瓜
这两种蔬菜为典型的夏令蔬菜，如今在冬季也是比较常见的，不过其显然是反季蔬菜，味道和口感都与夏季相差甚远。同时二者都比较寒凉，吃起来不仅寡淡无味，也容易刺激脾胃，引起腹泻，腹痛等不适，所以要少吃。
多吃2肉3果
鸡肉
鸡肉温和细腻，营养全面，为寒冬时节进补的佳品，有助于健脾养胃，保护心血管，缓解乏力，强壮筋骨等。其百搭美味，用来煮汤简单又鲜美。
1、一些干香菇先将杂质洗掉，再用温水浸泡到质地柔软的状态。
2、剁好的鸡块，先放到锅中宽水煮透，其中会有一些杂质被煮出来，我们要仔细捞干净。
3、接着把香菇丢进去，继续炖一个半钟头左右，将食材的精华都彻底煮出来，最后调些盐，就可以享用了。
排骨
猪肉古来有之，直到现在也是人们的餐桌必备，其也是非常适合冬季的肉类，尤其是排骨，其鲜香美味，且富含氨基酸，钙，磷，骨胶原等，冬季炖着吃特别滋补，越吃越暖和。
1、将其先用冷水泡干净后，浸没于宽水中，充分煮透后一一夹出来，冲掉浮沫。
2、重新将锅烧热，淋油放葱姜煸香，将其倒进去炒一会儿，待微微变焦时，烹入酱油炒上色，然后加热水开始炖。
3、准备些莲藕，处理干净后，切成均匀的小块。
4、待排骨熟透时放莲藕，同时补盐，继续炖半个小时，食材软烂熟透后，关火装盘。
3果
枣
“日食三枣，百病不扰”，红枣是药食两用的果品，其干香甜蜜，富含糖分，维C，以及铁，磷，钾等离子，有助于温中益气，保护肝脏，增强抵抗力等。天冷尤其不能少。
1、选择个头饱满的枣从中间对半剪开，去掉核。
2、在盆中加入面粉200克，红糖3克，干酵母3克，然后加温水调成糊状，等待其中出现气泡。
3、提前备好的枣放进去，在表面摆好。
4、蒸锅提前烧开，将其端进去，中大火加热，大约四十分钟的时间，期蓬松鼓起时，关火端出。
栗子
栗子也是冬季的常见果品，其营养滋补，可以经常吃起来。有助于补虚健脾，润肠通便，安心宁神，提升免疫力等，其就可以炒菜，也可以煲汤，还能做成小零食，百变美味，可以换着吃。
1、新鲜栗子一一洗净，最好先蒸或者一十分钟，这样更便于去壳。
2、洗好的红豆，至于锅中加饮用水，先泡泡，大约一个小时左右，豆粒吸水变软。
3、开火将其直到开花的状态。
4、栗子下锅，再用小火炖二十分钟，待其彻底熟透，红豆也进一步出沙，这时候就可以关火享用了。
百香果
天寒地冻，人们往往都吃得比较多，这时候可以增加些酸味的果品，来解腻助消化，百香果有“百果之王”的美誉，其营养非常全面，对我们的心脏，脾胃，肌肤，以及免疫系统等都多有益处。
1、3-4个百香果，首先要将外皮的杂质洗掉，之后划出小口，舀出果汁。
2、准备一些鱼片，放些料酒，白胡椒，淀粉，盐仔细抓拌至上浆。
3、锅底淋些许油，加葱姜到里边，香味炒出来，淋入百香果的汤汁。
4、其中加开始，继续煮到沸腾的状态，火候调小些，鱼片分次下锅。
5、一直煮到鱼片浮起，质地变白，不再透明时，就熟透了，这时候就可以关火了。
本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和转发。
