中国人喜欢清饮红茶，品味各种茶香。
红茶浓醇香甜，充满了阳光的味道，让人倍感温暖，似风华绝代的佳人，绚丽多姿，内心充盈。
说到红茶，就不得不提到祁门红茶（简称“祁红”），它是中国十大名茶中唯一的红茶 。
注：1915年，万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为“中国十大名茶”。
清朝光绪年间，“祁红”畅销欧美，尤其受到英国人的喜爱。“红茶皇后”、“茶中英豪”等称号，都是对它的褒赞。
“祁红”不仅在海外名声大噪，国内不少文人雅士，也是它的忠实拥簇者。
老舍曾在皖南讲学，品尝“祁红”、参观茶厂，作诗：“春风春日采新茶，生产徽州天下夸；屯绿祁红好姊妹，淡妆浓抹总无瑕”。
杨绛的散文《我们仨》中提到：“钱钟书在牛津留学时，每晨一大茶瓯的牛奶红茶，是他毕生戒不掉的嗜好。除此以外，他还是个拼配高手，回国后，他自己研究用“祁红”与其它红茶拼配来喝。”
“祁红”地位之高，还在于其独特的“祁门香”。
这种香气很奇妙，难以描述，似花似果又似蜜，还有玫瑰或苹果的清香，馥郁持久。
日本茶学家山西贞说：“祁红香是玫瑰香和木香的混合香，那仿佛就是森林里优雅的岁月味道，抑或是百年茶仓的馨香。”
“祁红”一直以出口高端市场为荣，征服了全球无数人的味蕾，但它的发展历程却跌宕起伏。
比起其它茶叶，“祁红”可以说是年轻的晚辈，它诞生于内忧外患的19世纪，以“外销主力”、“经济支柱”的身份登上历史舞台。
战争时期，全国的茶园受到重创，制茶作坊倒闭大半，“祁红”曾陷入了长达13年的停顿，制作技艺一度濒临失传。
陶自富，省级非物质文化遗产（祁门红茶制作技艺）代表性传承人，安徽祁门县正阳茶厂创始人。
2008年，陶自富受邀做的一批祁红金毫，当时标价高达5000元/斤，其品质可见一斑。
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“茶王”亲制祁红，四季品饮是清欢
本次为大家带来的这两款祁门红茶，香气明显，好喝耐泡，四季品饮都是一种享受。
2021年世界联合会金奖特级祁红 100g（礼盒装）
这款金奖“祁红”，是一款由陶自富遵循古法手作的传统“祁红”。
茶汤橙黄明亮，鲜爽回甘，气味清香，喝上一口，让人十分舒坦。
如今市面上，封存了13年之久的祁门工夫红茶，味道保持如此纯正，几乎是无法寻觅得到的。
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茶厂所在地
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”说的便是“祁红”的好喝。
如今很多茶，即使产地正宗，但鲜明的滋味和香气，却渐渐模糊。但这款祁门红茶，却很好地保留了本真的滋味，这其中的秘密就在于环境。
祁门县坐落在黄山西脉森林茂密的丘陵盆谷之中，处于世界公认的北纬30°黄金产茶带，森林覆盖率高，居安徽省首位。
茶山里植物种类多，祁红的茶树，与其他茂密的花草树木，就这样天天夜夜，共浴在这烟雨仙气中，交换香气。
茶区茶园土壤中的铜、钾含量也比较高。
铜、钾元素，是红茶发酵中形成红茶优良品质的重要保证，因此这里出产的茶叶具有特殊的香气。
非遗传承人亲制，造真味好茶
茶人习惯管茶树鲜叶叫“茶草”，而要想让“茶草”变成一道好喝的“祁红”。
无论是采茶时间，还是制茶中的发酵时长、揉捻力度、干燥温度都十分考验制茶师傅的经验。
采摘
祁门红茶的采摘是春夏两季完成，时间则是在4月中旬左右，农历清明后到谷雨之前。
萎凋
揉捻
这个过程好似打太极一般，需刚柔并济。先是轻揉，再是重压，然后再轻揉。
发酵
初制最后的工序是干燥。通过高温烘焙，使发酵好的茶青中的水分蒸发，以保持茶叶干燥的过程。
抖筛
风选
精制
干燥后，还需精制。通过抖筛、手筛、打袋、风选等工序，整饬茶形、剔除杂物等工序，获得美观的外形和统一的品质。
祁门工夫红茶，如同其名，既费工夫，也见师傅真功夫。
闻其高香飞扬，仙气袅袅不止休，品其甘醇滋味，又知黄山茶园沃水肥，古树深藏。
喝“祁红”，一定要先闻香。
先闻干茶香，记下它特有的微甜香气。此时，用100℃沸水冲泡，快速出汤。
初泡，茶汤橙黄明亮，闻上去，有甜香，口感层次丰富。喝到嘴里，口感爽滑鲜活。
后续再泡，出汤时可适当延长，慢慢品味，口感更加醇厚、沉稳。
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