【健康科普】糖尿病饮食手掌法则,让您轻松掌握糖尿病饮食技巧!

民生   2024-11-11 20:28   四川  

近30多年来,我国糖尿病患病率显著增加,糖尿病饮食治疗是糖尿病综合治疗管理的基石,也是糖尿病疾病发展各阶段预防与控制必不可少的措施。因此,“管住嘴”对糖尿病患者的重要性不言而喻了。今天和大家一起来了解一下通俗易懂的糖尿病饮食手掌法则,轻松搭配糖尿病饮食。

科学饮食一定要注意营养搭配
遵循营养膳食宝塔原则

注意饮食的多样化

下面,大家一起看看来糖尿病饮食管理的手掌法则。

1、拳头量--碳水化合物(淀粉和水果):

一个拳头的生食物重量约为150 g,每日主食总量控制在“四”,即4个拳头大小的面包或馒头或4碗米饭,食指与拇指圈起来的碗口衡量米饭碗的大小,每日副食正好覆盖两手掌的面积大小。建议一顿饭吃一个拳头大小的主食量,例如馒头、花卷、米饭等,一天2~3个拳头的主食就差不多了。

考虑到我国糖尿病患者的膳食习惯,建议大多数糖尿病患者膳食中碳水化合物所提供的能量占总能量的50%~65%。“不吃或少吃主食可以更好地控制血糖”这种说法是错误的!

水果的一天需要量也是一个拳头大小。


科学地吃水果不仅对健康有益,也有助于糖尿病患者控制血糖、降低并发症风险。不仅如此,增加新鲜水果摄入还被作为预防心血管疾病和消化道肿瘤的措施之一。

糖尿病患者选择水果必须掌握的时机以及数量:

⑴血糖控制平稳时(餐后2小时血糖在10.0mmol/L以下),HbA1c(在7.5%以下)可以选用水果;

⑵应将水果的热量计入每日总热能之内,选用时减去相应的碳水化合物的量;

⑶吃水果最好在两餐之间做加餐用,既不至于血糖太高,又能防止低血糖发生。

2、掌心量--蛋白质: 

50克的蛋白质相当于掌心大小、约为小指厚的一块。每天吃50~100克的蛋白质即可满足一天需求,瘦肉每天一指厚两指宽。优先选择鱼和禽,吃鸡蛋不弃蛋黄,不建议吃肥肉、内脏、烟熏和腌制肉制品。


3、两手抓量--蔬菜 :

两只手能够抓住的菜量(1把)可相当于500克的量,每天进食500至1000克的绿叶蔬菜可满足需要。蔬菜中含水分多,能量低,是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源,当然这些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜,如绿豆、豆芽、卷心菜等。需要注意的是芋头、土豆、山药、红薯等淀粉含量较高的根茎类蔬菜应该按主食算,如果吃了这类蔬菜就要将其所含的热量从主食中扣除。


4、拇指尖量--脂肪量:

要限制脂肪(黄油)的摄入,每天仅取拇指的尖端(第一节)就足够。少摄入饱和脂肪,尽量选择富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的油类。经常更换烹调油的种类,食用多种植物油,警惕看不见的油脂--坚果类,每日10g左右,并计入总能量中。


5、食指拇指量--酒:

糖尿病患者最好不饮酒,如果实在要喝的话,最好选择红酒、啤酒等,高度烈性白酒应当禁饮,用标准的杯子作为参考,建议红酒的量以食指高度为准,啤酒的量则以中指高度为准。饮酒后应扣除相应能量的主食,警惕酒精可能诱发的低血糖,避免空腹饮酒。


民以食为天,糖尿病患者只有重视饮食控制,建立良好的饮食习惯,才能减少并发症的发生几率,提高生活质量,愿糖尿病患者不再被糖尿病饮食所束缚,“随心所欲”地吃,安全降血糖。

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来源:开江县中医院       供稿人:孙欢


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