日前，河南郑州一名28岁的男子在游玩时，看到大家都在捡银杏果，听说食用后可降血压，也跟着捡了些，并生吃了20多个。谁知过了3小时左右，他就开始恶心呕吐、剧烈腹痛，被送往医院急诊。医生检查后表示，这是典型的中毒症状。经过催吐、洗胃、导泻、补液治疗，该男子的症状才明显好转。
专家提醒，银杏果所含毒素溶于水，遇热毒性下降，烹饪时可先剥除银杏果的硬壳，抽掉果仁中的绿芽，开水上锅，大火蒸十几分钟，或者水开后下锅煮10分钟，如果用来炒菜，也应先煮熟后再与其他配菜一起下锅，绝不能生食。
需要提醒的是，银杏的外种皮、种仁及绿色的胚都含有白果二酚、白果酚等有毒物质，容易引起皮肤红肿、瘙痒、脱皮等过敏症状，严重者会发生过敏性休克，因此处理银杏果时最好戴上手套。
最后提醒广大市民，即使是熟制的银杏果，也不要过量食用。成人一次不要超过20颗，每日食用者，一次不能超过10颗。儿童不要超过5颗，5岁以下婴幼儿禁止食用。
另外，有一些老年人喜欢用新鲜的银杏叶煮水饮用，但银杏叶中也含有水溶性的白果酸，泡水喝容易引起神经麻痹或阵发性痉挛等中毒症状，因此这种做法也不可取。
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投稿 丨 huijifabu@qq.com
出品 丨 中共郑州市惠济区委宣传部
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