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正月初七叫“人日”，又叫“人胜日”、“人辰”、“灵辰”、“人生日”、“人节”、“人庆”、“人胜节”、“七草节”、“人庆节”、“人七日”等等。
作为传统节日，“人日”在我国已有2000多年的历史，起源可以追溯至远古时期的占卜活动，同时亦与古代关于造人的神话传说有联系。反映了先民祈福纳吉和求平保安的愿望以及对“人”本身的尊重。
民间传说女娲娘娘初创世，造世上生灵万物，第一日造鸡，二日狗，三日猪，四日羊，五日牛，六日马，于第七天造出了人，因此，中国人认为，正月初七是人的诞辰日。
西汉时“人日”与节日礼俗相互结合，并将“人日”定为正月初七，亦是新年正月占卜活动的组成部分。《论衡》曾记述“世俗既信岁时，而又信日。举事苦病死灾患，大则谓之犯触岁月，小则谓之不避日禁。岁月之传既用，日禁之书亦行。”其中提到的“日禁之书”就是当时所谓的“日者”，即专术士占卜择吉日所用的《日书》。汉代日者通过观察气候等自然现象，结合天干地支等历法知识，推定适合人们农业生产或其他社会活动的日子。
西汉东方朔的《占书》中就有“初七人日，从旦至暮，月色晴朗，夜见星辰，人民安，君臣和会”的说法。
魏晋后“人日”开始逐渐从单一的占卜活动，发展成为包括庆祝、祭祀等活动内容的节日。
到了唐代，民间仍相当重视人日节。高适的《人日寄杜二拾遗》诗中就有“今年人日空相忆，明年人日知何处”的感怀之句。它证明唐代的人日节，已不仅仅专用作祈祥祝安，又衍添了一层思亲念友的气氛。时至今日，人日节不出远门，在家团聚依然是一种俗例。
古代人日有戴“人胜”的习俗，人胜是一种头饰，又叫彩胜，华胜，从晋朝开始有剪彩为花、剪彩为人，或镂金箔为人来贴屏风，也戴在头发上。此外还有登高赋诗的习俗。唐代之后，更重视这个节日。每至人日，皇帝赐群臣彩缕人胜，又登高大宴群臣。如果正月初七天气晴朗，则主一年人口平安，出入顺利。俗称“人日子”。
南朝的梁宗懔在《荆楚岁时记》中记载了两汉魏晋时代江南民众过“人日”的习俗：“七日为人日，以七种菜为羮，剪彩为人，或镂金箔为人，以贴屏风，亦戴之头鬓，又造华胜以相遗，登高赋诗。”意思是说，人们在初七要吃七种菜的菜羹，“羹”与“更”谐音，取更新之意，有求吉纳祥的美好象征。那时，江南人人在这天还要戴上“人胜”装饰品，是用五彩丝织品、彩纸剪出的花样或人形，更高级的则用金箔镂空成人形。除了戴在头上，“人胜”饰品也可贴在屏风上、窗户上，非常漂亮，意在祛病、辟邪、消灾，在新春讨个好彩头。缘此，“人日”也被称为“人胜节”。除了食菜羹、戴华胜之外，古时候还有登山、饮酒、求子、吃煎饼等风俗。“这些习俗充分体现出了古人祛病避邪，求吉纳祥的美好愿望。”
那时候的人们相信正月初七以晴为好，寓意人寿年丰，人丁兴旺、吉祥平安、天下大同。若恰巧在这一天有孕妇分娩则更为喜庆。文人墨客则喜欢在这一天登高赋诗，出游郊野。
宋高承《纪原·天生地植·人日》：“东方朔《占书》曰：岁正月一日占鸡，二日占狗，三日占猪，四日占羊，五日占牛，六日占马，七日占人，八日占谷。皆晴明温和，为蕃息安泰之候，阴寒惨烈，为疾病衰耗。”
清富察敦崇 《燕京岁时记·人日》：“初七日谓之人日。是日天气清明者则人生繁衍。”
“人日”习俗：“戴人胜”
古代“人日”女子有戴“人胜”的习俗，人胜是手工制作的一种头饰，又叫彩胜、华胜。从晋朝开始有用彩纸、丝帛、软金银等材料制成小人的形状，戴于头发上，也贴于屏风、窗户上，意在祛病、辟邪、消灾，在新年讨个好彩头。
《人日即事》
唐•李商隐
文王喻复今朝是，子晋吹笙此日同。
舜格有苗旬太远，周称流火月难穷。
镂金作胜传荆俗，剪綵为人起晋风。
独想道衡诗思苦，离家恨得二年中。
《庚辰岁人日作》
宋•苏轼
似闻高隐在前村，坐膝扶床戏子孙。
自赏春光携桂酒，喜逢晴色款柴门。
屏间带日金人活，头上迎风綵胜翻。
蓬鬓扶疏吾老矣，岂能旧貌改新元。
“人日”习俗：“赠花胜”
在过去，初七这一天，人们会制作各种花胜相互馈赠，通常制成花草的形状插于髻上或缀于额前。
花胜其实和人胜差不多，只不过样子不同，花胜是花的样子，表达人们喜迎节日的喜悦心情。
《人日》
清•戴梓
玉历新颁七日来，金闺镂得百花开。
晋风荆俗相传久，好把春光剪下催。
《人日二首》
唐•杜甫
此日此时人共得，一谈一笑俗相看。
尊前柏叶休随酒，胜里金花巧耐寒。
佩剑冲星聊暂拔，匣琴流水自须弹。
早春重引江湖兴，直道无忧行路难。
《人日登南阳驿门亭子怀汉川诸友》
唐•孟浩然
朝来登陟处，不似艳阳时。
异县殊风物，羁怀多所思。
剪花惊岁早，看柳讶春迟。
未有南飞雁，裁书欲寄谁。
“人日”习俗：出游登高赋诗祈福
从唐朝开始就有了在“人日”的时候登高的习俗，与“重阳”登高的避祸辟邪观念不同，“人日”登高更具有积极祝颂祈福的内容。这一天，人们就会纷纷登高望远，在高处去祈求上苍，保佑一年中有好运气，祈求一年安康顺利，希望能够天气晴好，太阳高照，上苍预示了一年的好光景。
同时，人胜节也是仕女出游与文人墨客登高赋诗的日子。
《人日寄杜二拾遗》
唐•高适
人日题诗寄草堂，遥怜故人思故乡。
柳条弄色不忍看，梅花满枝空断肠。
身在南蕃无所遇，心怀百忧复千虑。
今年人日空相忆，明年人日知何处？
《人日》
宋•文天祥
年为蛇年，此日是人日。
江右一龙钟，山中旧占毕。
独坐守太玄，一笑发狂疾。
悠悠王正意，衰涕感麟笔。
《人日》
清•弘历
韶华渐可寻，人日此登临。
雪色晞阳怯，苔痕傍砌侵。
阶蓂无落叶，谷鸟有佳音。
綵片何须剪，春光入上林。
“人日”习俗：拉魂面
“人日”下午一般吃长面，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。
此外，正月十七和正月二十七也被视为"人日子"。正月初七、十七、二十七，此三天分别为小孩儿，大人和老人的"日子"，谁要过"日子"就要吃面条。
同时，也叫拉魂面，意指过年时人都走东串西，心都野了，人日一过该准备春耕生产了。故而吃拉魂面，把心收回来，准备春耕生产。
“人日”习俗：称体重
有的地方，人日时，男女老少都要用镑称称量体重，人的生日嘛，自然要关心一下人的身体情况。
浙江桐乡石门镇（2500多年前的春秋时期吴越争霸，两国在这里垒石为门，石门因此得名）自古就有在这一天“称人”的传统习俗。当地百姓用大竹篮、大秤杆、大秤砣给孩子们称体重，周围的亲友则给孩子们送上祝福话语，祝愿孩子们无病无灾，健康成长。
“人日”习俗：“七宝羹”
“七宝羹”是新鲜的节令蔬菜加米粉做成的羹，在人日的时候食用，以此来取吉兆，并说此物可以除去邪气、医治百病。这种饮食的习俗在晋唐“人日”时便有记载，即“食七菜羹”。“人日”所食之菜实际上就是指每年正月初七的初春之际，正是值此最佳时节各种大量出现新菜嫩芽。以初春新菜为食，是晋唐“人日”的重要节俗，亦是古代人们新春“尝新”的生活意趣的体现。
芹菜代表着勤能生财，白菜代表着百方来财，大葱寓意着聪明伶俐，油菜代表着有财富，大蒜代表着有钱可算，西红柿代表着红红火火，茄子代表着官运亨通。
正月初七一大早，家里的厨娘就早早地来到菜市场，选择7样吉祥如意的蔬菜，因为在过年期间家家户户都吃的大鱼大肉很多，非常油腻，这个时候选择吃“七样羹”菜正好给家人换一换口味，绿色蔬菜也代表着健康，寄托了人们对美好生活的向往。
各地物产不同，所用果菜不同，取意也有差别。
“人日”习俗：“摊煎饼”与“补天饼”
在古代，初七这一日还要吃春饼卷“盒子菜”（熟肉食品），在院子里搭的灶台摊煎饼，加上烧的是木头，这样就会升起缕缕炊烟，这种景象看上去很有“气势熏天”的架势，称之“熏天”。
而家里的女主人把剪饼扔到房顶上，象征着女娲补天，同时也会往地上、井里投掷补天饼，象征着“补地”，然后全家再吃饼。补天饼有两种，一种是用面糊烙的煎饼；一种是硬面的烙饼，无论是什么饼，都必须是圆的、薄的，传说这样才能起到补天的作用。
来源：景职视野
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