崇左，
这座拥有世界文化遗产的城市，
也“藏”有让人流连忘返的美景
和独具特色的本土美食。
今天，
让我们一同走进《崇左名片》第五集
——《崇左风味烤猪》，
领略风味烤猪的独特魅力吧！
烤猪。黄艳玲 摄
将精心挑选的乳猪处理干净，
用秘制酱料腌制数小时，
架于炭火之上慢慢烤制，
直至外皮变得金黄酥脆，
轻轻一敲，便能听到那酥脆的声音。
当烤猪摆盘上桌时，空气中弥漫开来的，
是令人难以抗拒的香气，引得食客口舌生津，
搭配上秘制蘸料，味道更加鲜美，
温暖了每一个食客的胃，
也慰藉了每一位异乡人的心。
外皮金黄酥脆的烤猪。黄艳玲 摄
崇左风味烤猪的烤制工艺，
从挑选食材、腌制到各县独特的烤制方法，
都在诉说着对这道特色美食的专注和热忱，
每一个步骤都承载着
历史的沉淀和文化的传承。
烤猪店老板何中源一边转动烤猪，一边涂上秘制调料。黄艳玲 摄
外皮金黄酥脆的烤猪。黄艳玲 摄
在崇左，
烤猪不仅仅是一道美食，
更是一种生活的仪式。
人们常常在忙碌的一天结束后，
来到街角的老字号烤猪店，
点上一份外酥里嫩、香气扑鼻的烤猪，
与三五好友品尝这份美味，
享受着片刻的宁静与满足。
食客购买烤猪。黄艳玲 摄
食客正在品尝烤猪。黄艳玲 摄
多年来，
崇左风味烤猪的制作方式
经过民间烹饪高手不断地调配和完善，
逐步形成了极具崇左地方风味的佳肴，
越来越多的游客为了这份美食奔赴崇左，
体验崇左各地丰富多彩的
饮食文化和地域特色。
弥漫着黄皮果树叶清香的烤猪。谭云友 摄
若你来到崇左，
不妨走进一家老字号烤猪店，
点上一份烤猪，
享受这舌尖上的美味。
让味蕾与心灵一同沉浸在
崇左的秋日风情之中。
崇左新兵，奔赴军营！
今天，防空警报声响彻崇左上空，直击演练现场→
一梦越山海——来自八桂大地的发展报告
文字 | 黄艳玲 谭云友
值班编辑 | 方秋丽
校对 | 凌 云
值班二审 | 钟文芬
值班三审 | 韦日成
