一、酸枣仁的“暴涨”
酸枣仁短短的几年内从2020年每公斤价格仅为200多元到去年市场价飙升至千元以上，用“暴涨”两字形容并不为过，涨价中商家澎湃的心理与行情涨幅的惊人度，参与者颇有感触，并不是偶然因素，而形成当时局面的原因的主要有几点因素。
其一，过去几年酸枣仁的连续减产导致库存薄弱状态；其二，在新版药典实行背景下，国产酸枣仁需求一直稳步增加；其三，颗粒归仓；其四，酸枣仁资本介入和参与者的人气助力等多重因素所致，是药市中的奇迹，也是中药界热点品种中的一面旗帜。
二、今年产新情况阐述
酸枣仁是鼠李科枣属植物酸枣果实的籽，原料酸枣其产地主要分布在山东、河南、河北、东北、山西、陕西、甘肃等地，在近几年高价的诱惑下2020年、2021年、2022年、2023年这几年每年都有不少地方出现抢青现象，且抢青的鲜枣籽仁尚不饱满，导致新货出仁率低，含量也无法保证，这不仅意味着产量有一定影响，质量下降也是客观存在的事实，同时再加上去年抢青的酸枣因质量欠佳以及加工出来的酸枣仁多出现亏本（由于去年抢青的酸枣加工酸枣仁成本较高，部分商家当时未及时卖出，多处于亏损中），今年基本算是正常进入采摘期，并从各产区商家反馈挂果情况看，他们了解的2024年多个地区未受异常天气影响而减产，仅少部分地区前期遇持续干旱、后期又多雨，坐果受到了一定影响，整体来看，今年酸枣仁产量属正常年份。
图为：产新前酸枣的挂果情况
三、2024年酸枣仁加工成本
酸枣仁加工集散地——山东汶上县专营商介绍，酸枣核果加工、专营商主要分布在河北赞皇、邢台的内丘县和山东汶上县，其酸枣仁主要在河北赞皇和山东汶上县交易为主，以山东汶上调查情况反馈为例，今年鲜枣开称收购价2.5-2.8元/单斤，按产新初期100单斤鲜枣就可加工1公斤酸枣仁，再加上其它费用，加工出来的成本价在280-300元之间不等，而当时少量的对外售价在300-350元之间不等（此价位只是少量新货加工应市，当时代表不了酸枣仁的整体行情），由于价落幅度明显，采摘积极性不高，进入产新中期随着收购商和加工户收货积极，鲜枣收购价升，中期鲜枣收购价涨至在5-6元/单斤，按70-80单斤可加工1公斤酸枣仁计算，加工出来的成本价在400-450元之间不等，对外售价在460-500元之间不等，随着加工户利润的兑现，加工户开始增多，积极性再次得到调动，到后期东北的鲜枣涨至7.6元/单斤，而山西、陕西的鲜枣涨至8.6-9元/单斤，加工出来的成本价达到500-550元之间不等，目前对外售价在550元左右，可见，今年产新以来行情发生了剧烈的波动，当前所有的加工户暂时也都处于赢利的一种局面。
图为：鲜枣出仁情况
图为：加工好的酸枣仁
四、酸枣仁的库存
酸枣仁的库存有吗？肯定是有的，因为2023年酸枣仁的产量不仅可以满足当年市场需求，甚至是有一定剩余的，且说到库存就会想起高价货，800-1000元上下的货源成本在当前500-550元的情况下，多数持货者是不接受的，它需要一个时间的沉淀，待持货者真正接受了现实行情才会抛出。此外，产新前由于用药单位认为价高以及产新大概率以下滑为主，他们产新前多以观望和按需采购为主，所以，库存还是集中在产地加工户和市场经营商家手中，同时，据知情人士透露，还有一部分去年未加工的酸枣核囤积在加工户的仓库中。
五、后市分析
目前酸枣产新基本结束，但酸枣仁还在陆续加工，根据产地和市场实际情况分析，今年主要是陈货尚有库存，而新货产新有量，对此，商家、用药单位也多是根据自己的需求计划随购随销，但受加工成本的衬托，预计酸枣仁市场行情的高价还有一定的支撑性，对于后市，不仅要看加工户和持货者的博弈，还需密切关注产地货源的走动情况，其多商认为2024年酸枣仁的更多机遇属于加工户和经营商。
