四方食事，不过一碗人间烟火
昭通水富，蕴藏悠久的美食传统
凝聚了这座城市的风土人情
从传统小吃到地方特产
每一口美味
都是对味蕾的绝妙挑逗
让我们一起来看看
都有哪些特色美食吧
1
水富燃面
水富燃面是水富市的特色小吃。水富燃面松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。2021年入选昭通市第五批非遗代表性项目。水富燃面选用本地优质面条为主料，以黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山柰、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。成品松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。因其油重无汤，引火即燃，故名燃面。
2
水富特色把把烧
在云南众多的烧烤类型中，水富特色把把烧一直都有着自己的一席地位，整把烤制，单点不卖，来一百串，是把把烧的正确吃法。晚上云天化把把烧一条街人特别多，几乎都坐满了，大把大把串好的牛肉小串在猛火烤制下看着特别诱人。牛肉肉质很细嫩，但吃到嘴里又很有嚼劲，干辣椒面很香，入口是黄牛肉的鲜，碳火烤出来的烤料香气也很浓郁，夹杂着牛油的油脂，真的太太太香了！
3
仔姜鸭
仔姜鸭是四川省传统的名菜，属于川菜系，是以鸭子为主要食材的私家菜。水富人的口味与四川人相近，楼坝仔姜鸭采用新鲜的食材，嫩姜切成滚刀块，青红辣椒和花椒在热油中爆香，倒入鸭块用中大火炒至发黄，这道美味可口的仔姜鸭留在了许多楼坝人的味蕾中。
4
包浆豆腐
5
特色炸洋芋
6
酸辣粉
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。水富靠近四川，其风俗习惯都跟四川一样，说水富人是假的云南人也不为过。酸辣粉其特点是麻、辣、鲜、香、酸，且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯、红苕、豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，食材取自当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
7
苕粑丝
“苕粑丝”采用上好的糯米和红心红苕纯手工做成，红苕切成丝，用油炸后加上熬制的糖汁，定型后切成豆腐块，用白纸条包裹，色香味形俱佳，香甜适度，酥脆化渣，风味独特。
8
糖画
糖画是非遗特色小吃，民间俗称“倒糖人儿”、“倒糖饼儿”。所用的工具仅一勺一铲。糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用温火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。在绘制造型时，艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，画出造型，民间艺人的手上功夫便是造型的关键。当造型完成后，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签，一幅栩栩如生的糖画就完成了。
9
鸭儿粑
10
凉糕、凉虾、冰粉
凉糕、凉虾作为水富夏天必不可少的小吃，以大米为原料，制作好的凉糕、凉虾晶莹剔透，浇上熬制的红糖汁，入口顿感细嫩绵滑、香甜可口，祛暑益气、沁人心脾；冰粉冰凉香甜，嫩滑爽口，清凉降火，因其冰爽、美味、甜蜜而倍受人们青睐。 原味冰粉、糍粑冰粉、醪糟冰粉、玫瑰冰粉轮番上阵，总能让你在水富清凉一夏。
11
醉明月白酒
醉明月白酒采用纯粮传统固态发酵工艺,精选优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，小麦制曲为糖化发酵剂，经传统生产工艺生产，并由国家一级品酒师把关勾调而成。它以窖香馥郁、香味谐调、绵甜醇冽、回味绵长、尾尽余香、舒适幽雅等五粮浓香型特有风格深受消费者欢迎。
AUTUMN
旅行途中
行过山，看过水，吹过风
一路总是行色匆匆
时光，总要留白
让自己舒舒服服坐下来
吃喜欢的东西，过幸福的人生
我们都不要辜负了
在最美的时光里遇见的
最精致的美食
来 源：水富文旅
编 辑：张治萍
审 核：熊朝松
终 审：邓旭娟
