老爷子花费五十余年，终于成功了→
时事
2024-11-22 16:03
北京
俗话说“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，这是因为植物在历经四季变换后，精华都会回到根部。霜降后，正值秋冬交接时期，多吃根菜能养精蓄锐、储存能量，更有利于人体能量的封藏。山药就是根菜的一种。家庭日常食养菜谱中，常常能看到山药的身影。民间有“冬吃山药赛人参”的美誉。山药虽好，但市场上，各式各样的名目却让人分不清，菜山药、怀山药、麻山药、铁棍山药……不同品种的山药，营养天差地别。平时我们能买到的体型粗大的山药一般都是菜山药，含水分很大。吃的再多，对脾胃的调理也是微乎其微。所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，古代名医都严格按照产地区分价值，《本草纲目》、《神农本草经》、《图经本草》等书都特别注明所讲的山药：产地为怀。《神农本草经》有文：“山药各地均产，以河南怀庆各地产者良”。1962年，国家选定44种“国药之宝”，怀山药名列其中。2008年，怀山药入选北京奥运会运动员食谱。
怀，指古时的怀庆府，也就是现在河南焦作一带产地的怀山药。今天，北京时间商城为大家推荐来自温县垆土的张宝山铁棍山药。粉糯香甜，秒杀市面99%的菜山药。霜降后新挖出土的山药，符合垆土铁棍山药的生长规律，尊重大自然。也只有这个时候山药营养价值最高，味道最佳，秋冬滋补就靠它！张宝山的铁棍山药的价值与其它山药有明显区别的地方：一方面是【种子】、一方面是【搭架技艺】。张宝山老爷子花费了五十余年对野生山药种子精心培育，终于实现了铁棍山药的批量种植。值得一提的是张宝山采用的是传承了五十多年的非遗搭架技艺：当山药的枝条生长到30～35cm时，可进行搭架养殖这种搭架的山药一般会长到一米多高，经过两百多天的无霜期的光合作用，种出来的山药营养价值更高，而且更温和。张宝山的铁棍山药的种植基地，就位于河南焦作市温县沁河南岸，这里是铁棍山药的核心产区坐拥数千亩肥沃良田。垆土是一种由黄土母质逐渐演变而来的黑钙土，富含有机质和矿物质，其土质黏性独特，为铁棍山药的生长提供了最理想的条件。铁棍山药生长过程中会吸收地里所有的微量元素，因此种植过铁棍山药的土壤所剩余的营养成分所剩不多，地需要养好才能恢复。这也是温县铁棍山药虽然口碑好、药效好，却因种植困难、产量低、价格也偏贵的原因。刚出土，带有胡须！还能看见很明显的铁锈色斑痕，铁棍山药也是因此得名。自然种植的铁棍山药，外形弯曲、扁平、纤细、小短，甚至略显“丑陋”。它的根须稀疏，毛孔突出，表面还带有铁锈红斑，但是这恰恰是正宗垆土铁棍山药独有的魅力。作为药食两用全能手，铁棍山药特别适合给病后虚弱体质：产后新妈妈调养身体用，小孩子常吃还可以增强免疫力、补脾胃、强健体魄，堪称一家老小的必备健康食材。冬天雾霾、办公室空气不流通，感冒咳嗽高发季节，吃山药能滋润身体。晚上/早餐时候蒸一笼谷物，熬一碗山药粥，煲汤、甜品、火锅…药食同源，想怎么吃都可以。张宝山作为国家级怀药种植与炮制技艺传承品牌，可以成为你买正宗铁棍山药的第一选择：铁棍山药是很多产品的原材料，正宗的铁棍山药其实大部分是被本地企业直接收购的，市场上销售的正宗铁棍山药少之又少。所以，能吃到真正的温县垆土铁棍山药，是一种机会，也是一种幸运。张宝山给大家带来的山药均经严格筛选，剔除瑕疵与不良品；每一根长度约50cm 5斤新鲜山药，每一根新鲜山药都套有白色保护网，再在外面包裹一层气泡膜最大程度上保护好咱们的新鲜山药。北京时间商城推出限时活动，5斤装新鲜山药，原价79元起，限时活动价59元起，活动时间11月22日-11月28日，现挖现发，点击下图抢先品尝。【自然存放法】：山药怕冻，通常散开置于阴凉、干燥、通风的地方，常温保存，不要放在有暖气的地方。平时要勤翻看，发现有霉烂部分，要及时切除。这个方法适用于量少一个月内可以吃完的朋友。【冷藏法】：山药不要清洗，如果有断面让断面风干，拿保鲜膜裹紧，放保鲜袋里，避免水汽，放入冷藏室冷藏。这个方法可以存放2到3个月！【冷冻保鲜法】：洗干净削皮，切成小段，用保鲜袋裹起来，放到冰箱冷冻室冷冻。吃的时候拿出来解冻就可以啦~这个方法保存时间最长，适合家里有暖气以及下市最后一波囤山药量大的时候使用！
