闲暇时日，
与县城内商业街
熙熙攘攘的喧闹景象不同，
怀集体育馆对岸的住宅区内，
静谧得好似自有一番天地。
从天湖花园步行两分钟，
就走到了一家弥漫着麦芽香气的
精酿鲜啤小店。
晚上10点，
户外几张桌子坐满了客人，
舒缓的音乐流淌，风声自江边吹来，
人们就着夜色举杯对饮，交耳低语，
直到醉意爬上眉梢，又覆上眼角。
老板姚建科是个精酿啤酒爱好者，
此前一直做玉石生意，
直到去年，
出于对精啤的热爱开了这家店，
正式成为一名餐饮从业者，
酿起了酒。
“精酿啤酒的灵魂，在于一个‘鲜’字，我们售出的每一杯啤酒都是店内自酿。”姚老板说，精酿啤酒采用麦芽、啤酒花、酵母、水这四种基本原料酿造，不添加任何人工添加剂，相对于流水线生产出来的工业啤酒，精酿啤酒口感更丰富、用料更讲究、发酵时间更久、酿造更传统。“德国啤酒文化历史悠久，是世界上啤酒的主产区。我们酿酒用的麦芽均从德国进口，并沿用了德国的古法酿造工艺。可以说，在怀集就能喝上口感纯正的德国啤酒，并且是精酿鲜啤。”
一楼吧台后工业风十足的
数个银色大罐子，
就是酿造啤酒的设备了。
麦芽等原料经过粉碎、糖化、过滤、
煮沸、沉淀等18个小时的酿造加工，
产出酒液转移到储存桶中，
等待12天的二次发酵后才对外售卖。
发酵过程中，
环境的温度和压力等都需要时刻留意，
白啤和黄啤是店里的“大热门”，
黄啤带有浓郁的麦芽香气，
白啤则更为清爽。
姚老板让我们再尝尝另两款啤酒，“果啤跟黑啤都挺受女孩子欢迎”。果啤的麦芽香气中蕴藏着百香果香，入口柔和丰润，黑啤则有着浓郁的巧克力和黑咖啡风味，口感醇厚丝滑。
“一入精酿深似海，从此水啤是路人。”店里的常客莫莫打趣道，接触精酿啤酒前，她对啤酒的印象唯有“都是一个味道”“没明白有什么好喝的”，直到某一次在深圳喝到精酿，才知道啤酒还有这么丰富的口感。“现在怀集也有了精酿，闲暇时晚上过来喝上三两杯，就着小烧烤、吹吹风，一身的疲惫都卸下了，特惬意，特解压。”
初秋的夜晚透着一丝清凉，
在二楼的露台望去，
城市的灯光璀璨，
对岸的体育馆倒映在水面上，
波光粼粼，
天湖西路跨江而过如同一条五彩缎带。
余秀华的《在秋天》写道：
“秋天，有太多要做的事情，
所以夜晚就有了不熄灭的灯盏。”
姚老板是肇庆四会人，谈起自己2007年时第一次来到怀集，商业步行街和粤运车站人潮涌涌，给他留下了深刻的印象。如今的怀集，城区风貌日新月异，人们的去处变多了，追求更高的生活品质。经过十年多的发展，精酿啤酒从最初三五人的小众狂欢，逐渐成为当代城市一种新的文化、潮流。“我想嘛，继续把鲜啤酿好，让更多人品尝到精酿，了解它背后的故事，追求品质生活。”
这里，应是匆匆当下，
人们可以释放快节奏压力的地方。
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发布：怀集县融媒体中心
记者：陈金利 谭子星
编辑：李卓灵
编校：植敏仪
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