12月1日
CCTV-13【新闻直播间】
以“羊肉格格：小竹笼蒸出大美味”为题
报道了宣汉美食羊肉格格！
原文如下
本周寒潮天气影响了我国多地，羊肉作为冬季滋补的佳品以及多样的烹饪方式，在气温骤降的时候满足着人们的味蕾。
在四川达州市宣汉县，当地的特色菜羊肉格格最近的销量持续上升。格格是宣汉的一种竹制蒸笼，巴掌大小，用它蒸出的食物具有独特的香味。格格的品种有很多。如羊肉格格、肥肠格格、牛肉格格等。其中羊肉格格在选材方面尤其讲究。
某格格店主 丁阔海：我们选择宣汉巴山大谷海拔800米以上的土山羊，肉质细嫩，膻味儿小，口感好。
羊肉格格的制作也十分讲究，切好的羊肉条需要用清油、十几种香料、高温炒制而成的米粉等佐料，按照配比进行混合揉搓，让佐料与羊肉充分融合后放入格格中蒸熟。约15分钟后，热气腾腾的羊肉格格就新鲜出炉了，再根据个人口味搭配上辣椒面、花椒粉等蘸料，瞬间麻香四溢。
食客孙海：这个羊肉格格我们是从小吃到大的，味道非常好，麻辣鲜香。
桂尧春：现蒸现吃，我们有时候吃早饭都会加一个格格。
来 源：宣汉发布
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